Ягодное желе из шампанского со сливочно-шоколадным кремом (для больших девочек)

Фото к рецепту: Ягодное желе из шампанского со сливочно-шоколадным кремом (для больших девочек)

Ингредиенты

  • шампанское (полусухое, сухое или брют) – 375 мл. (1/2бутылки)
  • сахар мелкокристаллический – 160-180 гр. (в зависимости от «сухости» шампанского)
  • ягоды – 150 г
  • желатин – 22г
  • шоколад белый – 50 г
  • сливки (от 33% жирн.) – 200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Шампанское открыть и дать чуть постоять (5-6 минут). В это время замочить желатин в холодной воде. Бокалы, в которых будет подаваться желе, поставить в холодильник охладиться. Ягоды промыть и очень хорошо просушить бумажными салфетками.

100 мл шампанского нагреть на слабом огне, не доводя до кипения. Всыпать в него весь сахар и размешать до полного его растворения, не снимая с огня. Набухший и отжатый желатин добавить в сироп и полностью распустить, постоянно помешивая. (Не доводя до кипения!!!). Снять с огня, 5-7 минут остудить при комнатной температуре. Затем тонкой струйкой влить в оставшееся шампанское, стараясь, чтобы получалось как можно меньше пены (если после смешивания, все-таки образовалось много пены, снять ее шумовкой).

Бокалы для желе достать из холода, на дно каждого выложить 3-4 ягоды и залить их небольшим количеством желе так, чтобы оно не полностью покрыло ягоды. (Заливать лучше всего столовой ложкой или маленьким половником, а не из сотейника, в котором готовилось желе – меньше пены при переливании, и не нальется лишнего). В таком виде убрать бокалы в холодильник на 10-12 минут. Сотейник с оставшимся желе оставить при комнатной температуре, лучше около какого-то теплого предмета – чайника, батареи и пр., - чтобы желе раньше времени не схватилось. Также неплохо его периодически слегка помешивать.

Как только желе застыло, вновь достать бокалы, выложить следующую порцию ягод, и снова залить желе, снова убрать в холод. Таким образом наполнять бокалы ягодами и желе до краев (последний ягодно-желейный слой лучше всего заливать непосредственно в холодильнике, чтобы при переносе бокалов желе не пролилось и ягоды застыли ровным слоем). Оставить в холодильнике.

Для сливочно-шоколадного крема: шоколад растопить на водяной бане или на очень слабом огне, постоянно перемешивая, после чего немного остудить. Охлажденные сливки взбить в густую плотную пену. Добавить треть взбитых сливок в охлажденный шоколад и перемешать до однородности, затем эту массу переложить в сливки и снова перемешать. Наполнить кремом кондитерский шприц и выложить крем на застывшее желе. Охладить в течение 30-40 минут перед подачей. Всё.

Пошаговые фото рецепта

Ягодное желе из шампанского со сливочно-шоколадным кремом (для больших девочек): фото шаг 1
Ягодное желе из шампанского со сливочно-шоколадным кремом (для больших девочек): фото шаг 2
Ягодное желе из шампанского со сливочно-шоколадным кремом (для больших девочек): фото шаг 3
Ягодное желе из шампанского со сливочно-шоколадным кремом (для больших девочек): фото шаг 4
Ягодное желе из шампанского со сливочно-шоколадным кремом (для больших девочек): фото шаг 5
Ягодное желе из шампанского со сливочно-шоколадным кремом (для больших девочек): фото шаг 6
Ягодное желе из шампанского со сливочно-шоколадным кремом (для больших девочек): фото шаг 7
Ягодное желе из шампанского со сливочно-шоколадным кремом (для больших девочек): фото шаг 8
Ягодное желе из шампанского со сливочно-шоколадным кремом (для больших девочек): фото шаг 9

Дополнительная информация

Если в доме есть бутылка шампанского, которое никто пить не будет, – вот отличный способ найти ей применение! (Как в моем случае, например). От шампанского в желе остается только чуть уловимый аромат и легкая приятная горчинка. Очень вкусный ягодный десерт! Желе и шоколадный крем – замечательное сочетание, которым иногда можно себя, любимую, побаловать!

5.04.6363028103540471.058
чили

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Десерт из шампанского


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
58  человек оценили
Сохранить рецепт
37 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
таники

Дашуль, я первая на тот бокал, что справа или слева или оба. Потом вникну...

таники

Вникла! Чудо десерт, 100% мой. Шампанского после НГ подарков куча. Пью одна, всегда остается, теперь точно открою! А я пену люблю! *DRINK**YAHOO*

чили
13.02.2011 00:57

Танечка, вот-вот, точно такая же ситуация в нашей деревне! %):) Бутылок скопилось много, ясное дело, Дон Периньон или Красталл какой на желе пускать как-то жалко, а вот Абрау Дюрсо - запросто! *ROFL*
Спасибочки! @}--}--

l@r@4ka
13.02.2011 00:58

какие набалованные взрослые девочки :p Шампанское не хотят пить ;) Дашуль, ягодки....лето...шампанское..праздник - мега приятные ассоциации у твоего десерта @}--}--

sveta-koolinar

Даша, десерт замечательный, праздничный, очень такие люблю! *BRAVO*

чили
13.02.2011 01:02

Ларочка, ну вот у меня в семье шампанское пью только я. Если я в одно лицо всю бутылку одолею (а я, в принципе, могу... %)%)%)%)%)), то трудоспособность и вообще тягу к жизни дня на три потеряю точно! *ROFL* А так - и вашим, и нашим - споем и спляшем! ;) Спасибо! @}--}--

чили
13.02.2011 01:02

Светлан, спасибо! :)@}--}--

светлана65

Замечательный, очень вкусный десерт! Люблю ягодные желе для больщих девочек :)*THUMBS UP*@}--}--

wereld
13.02.2011 01:08

Дашуль, не поверишь, не люблю брют, вот туда его и забабахаю!*YAHOO*

Лена-zepter

Я люблю такие десерты, Даш неимоверно вкусно. Скоро тоже выставлю кое что алкогольно-десертное.

чили
13.02.2011 01:13

Ленусь, я тебя понимаю, правда! ;) (хоть всегда с видом знатока цедю эти самые "бутичные" брюты, при этом втайне мечтая о бокальчике Асти Мартини! :p*ROFL*)
Лен, давай! Это ж классно! ;)*THUMBS UP*
Светланочка, девочки (большие! :p) Спасибо за отзывы! @}--}--

bl@ckberry

Сколько ягодок!!!Красиво очень!Тоже хочу!:)

laralaram

Даффка, я девочка большая и пью шампусик просто так... гм, не вёдрами, но... гм... но за рецепт 5!

чили
13.02.2011 01:29

:p:) Лар, дык я ж не призываю весь шампусик тепереча в десерты запускать! (ну не люблю я Абрау... ну не давиться же... %):))
Спасибо! *THUMBS UP* bl@ckberry, ну это просто под Ваш ник десерт! ;)

barska
13.02.2011 01:39

Какая прелесть! У меня есть такая бутылка... надо бы применить...

Nathalya
13.02.2011 01:39

Очень хочется втихаря стащить парочку бокальчиков!:)

andreytsibulski

Класс,555+++!!!*THUMBS UP*

nira60
13.02.2011 02:29

Класс! Мне давно приглянулся подобный десерт, шампанское не оставалось, купить специально, как-то... ну вобщем, даша, ты молодец, очень романтично.

чили
13.02.2011 02:37

спасибо большое! @}--}--
ДоМ Периньон, я прошу прощения. %)

alyakeyk
13.02.2011 02:52

Ягоды,как с картинки!!!Чернички бы сейчас...хоть бы горсточку :( Так красиво,Дашуль,у тебя!!!А чем (лучше) шампанское заменить,как ты думаешь - виноградным соком?яблочным? Крем сверху-:p*BRAVO*

lianaaa
13.02.2011 02:52

Даш, я по возрасту подхожу?да? ну двинь бокальчик;)вот с НГ в холодильники валяется шампусик, ураааа нашла приминения*YAHOO*

johnny
13.02.2011 02:57

*THUMBS UP*

fanny
13.02.2011 04:16

Даш, какой красивый десертик! Я б тоже не отказалась от бокальчика!:)

laralaram

Даффка. грузи Абрау бочками!:|

HappyDay
13.02.2011 10:17

Красиво, нарядно и вкусно! Прелесть! 555

пукамун

Дашик, здоровский десерт!*THUMBS UP* Да щампанским, класс! Мммммм...а сверху сливки...ХОЧУУУУУ! :*

принцесса специй

здОрово!55555!!!!!!*THUMBS UP*

saflaw
13.02.2011 11:57

Обалдеть, и практично и вкусно! Шампанского валом, а у нас его сейчас никто не пьет, мне пока нельзя, а надарили кучу (причем не все съедобное :) ). Вам 5!@}--}--

чили
13.02.2011 13:43

Спасибо огромное всем за прекрасные комментарии!!! :*:**IN LOVE*
Лианчик, ты в курсе, что у нас продпжа алкоголя и сигарет лицам, не достигшим совершеннолетия, запрещена? Так что пока подожди, рановато тебе такие десерты! :p:p:p:*
Тонечка, да чем угодно - здесь интересно шампанское не только как алкогольная составляющая, но еще и потому что, газировка. А так, конечно, всё что угодно - соки, нектары и пр.
Спасибо большое! *IN LOVE*

Ирина 211978

Красота то какая! 555

lianaaa
13.02.2011 17:23

..я рыдаю*ROFL*

Armushik
13.02.2011 22:53

Даша,как же это вкуснооооо...*BRAVO*Люблю такие десерты!@}--}--

Dimas 24
13.02.2011 23:45

ну прям ресторан на диване!!! как всегда безупречный рецепт!!! и как тебе это удается? забираю! превосходное исполнение!!! 555+++ с праздником!!! молодец!!!

chef
14.02.2011 04:54

Дашуль, последний снимок больше всего впечатлил. Такая красота в бокалах! Шампанское совсем не люблю, если подарят, то теперь знаю куда его употребить :*

lillit1
14.02.2011 17:19

такой простой, но при этом такой изысканный десерт! вид шикарный!:)

кыш
14.02.2011 20:08

Шампанское очень люблю, и от десерта такого никогда не откажусь!@}--}--

чили
14.02.2011 20:34

Огромное спасибо! Попробуйте, я уверена, что вам понравится! :* Спасибо большое за комментарии! *IN LOVE*

mellorn
15.02.2011 00:51

Даша, восхитительное желе! 555

lenochek 0107

Дашуль, для меня десертик! Шампанское не люблю, так что теперь тоже знаю куда подарочное девать! А вот ягодки - это песня для меня всегда!!!*BRAVO*:*

chemicolya

Дашуль, уже по одному названию хочется такой десерт. Замечательно! Теперь я знаю куда деть "застоявшееся" шампанское.*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты