Компот

Соленья и маринады

Кокосовый суп с креветками и кальмаром

Name: Кокосовый суп с креветками и кальмаром
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Тайская
Ingredients: куриный бульон; имбирь; лимонная трава; листья кафирского лайма; чеснок стеблевый; кинза; растительное масло; лук; кокосовое молоко; тайский рыбный соус; тайская зелёная карри паста; креветки крупные; кальмары; чёрный перец; соль

Побалуйте себя кокосовым супом с креветками и кальмаром на курином бульоне с имбирем, лимонной травой и тайской карри пастой. Ваша тайская отдушина!

Продукты

куриный бульон - 800 мл
имбирь - 15 г
лимонная трава - 3 стебля
листья кафирского лайма - 4 шт.
чеснок стеблевый - 50 г
кинза - 1 пучок
растительное масло - 3 ст.л.
лук - 1 головка
кокосовое молоко - 600 мл
тайский рыбный соус - 3 ст.л.
тайская зеленая карри паста - 4 ст.л.
креветки крупные - 600 г
кальмары - 600 г
черный перец - 1/2 ч.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Наливаем в кастрюлю куриный бульон, доводим до кипения.

Тонко режем имбирь, и покрупнее лимонную траву с листьями кафирского лайма. Высыпаем в кастрюлю.

Также мелко режем листья чеснока и половину пучка кинзы.

Высыпаем в кастрюлю и варим на медленном огне 20 минут.

Чистим креветки и кальмары, кальмары режем широкими кольцами.

Щупальцы кальмаров используем в дальнейшем для украшения.

Отдельно на сковороде в 1ст.л. растительного масла обжариваем головку лука до золотистого цвета. Вынимаем.

После обжарки лука добавляем растительное масло и на большом огне обжариваем щупальцы кальмаров.

Затем процеживаем бульон и обратно ставим на плиту.

Добавляем обжаренный лук, кокосовое молоко, рыбный соус. Доводим до кипения и варим 5 - 10 минут.

После добавляем карри пасту, креветки, и резаные кольца кальмара.

Доводим до кипения, варим 1 минуту и выключаем. Добавляем оставшуюся порезанную кинзу, перемешиваем.

Подаём на стол горячим, не забыв украсить обжаренными щупальцами кальмаров.

Ну и как всегда удачи вам и приятного аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

80 человек оценили

В избранное

41 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Тайская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 13082

Понравилось: 80

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 81)

Автор: andreytsibulski

Создан: 12 февраля 2011, 05:54

Каталоги: Первые блюда Суп с креветками Супы из рыбы и морепродуктов

Мне нравится, но мне не повторить. Андрей, арахисовый, уже третий раз готовлю. Сын младший очень оценил. На днях все подготовил, прихожу с работы, а он мне с порога, мама ты случайно арахис не купила, я только его не нашел

amanda09

12 февраля 2011, 11:52

Сказка,а не суп!!!От такой вкуснятины и за уши не оттащишь!Браво!!!55555

natapit

12 февраля 2011, 12:16

какая шикарная экзотика!

andreytsibulski

12 февраля 2011, 12:17

Спасибо! Ирина,суп простой,ингридиенты как я понял из пред-идущих рецептов у вас можно приобрести!

неля0503

12 февраля 2011, 12:20

Классный "гадский" (из морских гадов ) супец! 5

Valentina(chpilka)

12 февраля 2011, 12:24

ЗдОрово!!!5+

Lgrant (Лена)

12 февраля 2011, 12:41

Прямо тайский том ям. Я использую специальную пасту для приготовления этого супа, т.к. свежие специи для него у нас все равно не найти (туда еще и сорго, кажется идет). Очень вкусно Мой любимый суп. Но из свежих ингридиентов, конечно вкуснее. Ням.5

ната777

12 февраля 2011, 12:46

Отличный супчик. Но приготовить невозможно. Не найти некоторые ингредиенты. Но выглядит сногсшибательно.5.

дашенька17

12 февраля 2011, 13:31

Андрюша, сногсшибательно! Попробую приготовить, кок.молоко есть, с рыбным соусом напряженка... можно его чем-то заменить? Удачи в конкурсе!!! Суп-супер!!!

johnny

12 февраля 2011, 13:40

Экзотичный супчик (для меня)!

тамара агапитова

12 февраля 2011, 13:42

Суп конечно потрясающий,остаётся только любоваться и представлять его неповторимый вкус!

naumovec

12 февраля 2011, 13:45

Ох, мне бы такого супчика!

e-cat

12 февраля 2011, 13:45

Прекрасный суп...5!!!!

nira60

12 февраля 2011, 14:02

Не а,кокосового молока у нас нет,креветки Въетнамские, я их не покупаю, кальмары мороженные-премороженные, приправы найти можно, но жизнь такая не предсказуемая....

mode

12 февраля 2011, 14:13

В такой суп еще красный перец сладкий добавляют. Попробуйте - замечатльно будет)

таники

12 февраля 2011, 14:23

Совершенно достойный супчик! Учитывая наши условия, явно не "на каждый день", но увлекательно!!! Меня больше всего специи заворожили. "Листья кафирского лайма" - песня!

mara

12 февраля 2011, 14:29

превосходный суп, как по мне, то он для меня праздничный.5

andreytsibulski

12 февраля 2011, 15:31

Всем спасибо!

ЯВенера

12 февраля 2011, 15:32

Ооооо!!! Суп с тайскими мотивами!!!! Обожаю такие супчики!!! Андрей, спасибо за рецепт, уже забрала!!!

ludmila

12 февраля 2011, 15:57

Андрей - это просто супер-суп!!!!! Обязательно сделаю. Не уверена, что найду в нашей малюсенькой азиатской лавчонке листья кафирского лайма (а вдруг?)), а так все остальное имеется. Я тоже добавляю тайскую зеленую карри пасту. А вот продавщица мне сказала, что не надо добавлять, а я с ней не согласна. У нее может руки не с того места растут к готовке

wereld

12 февраля 2011, 15:58

Андрюш,тайцы отдохнут и покурят в сторонке, завидуя твоему супу!

ella_lydoedka

12 февраля 2011, 16:04

Вот это супец..

ю-ю

12 февраля 2011, 16:45

Шикарно!

vovanets

12 февраля 2011, 18:13

кое что на наших просторах не найти, но все же попробую сделать. за рецептик спасибочки