Клубничный чизкейк с маскарпоне

Бисквит:

Разогреть духовку до 180 градус

Застелить протвень пергамент бумагой,смазав маслом

Перемешать какао с горячей водой до полного растворения какао

Добавить масло,хорошо перемешать,добавить ваниль.Остудить

В другой миске соединить 6 яичных желтков с 100гр сахара и взбить хорошо-до белой пены

Добавить желтковую смесь в шоколадную-перемешать,добавить миндаль туда

В другой миске взбить яичные белки с 30 гр сахара до стойких пиков

В шоколадную массу в три приема ввести белки,аккуратно перемешивая

Вылить тесто на протвень,разровнять

Выпекать 18-20 мин при 180 градус

Выложить на стол,застеленный пергаментной бумагой,так чтоб бумага,на которой он пекся была сверху

Остудить 5 мин,снять верхний пергамент-аккуратно.

Металлическим или пластиковым кольцом вырезать круги в бисквите,отложить в сторону.

Крем:

Миску,в которой будем взбивать сливки-подержать в холодильнике 15мин

Охлажденные сливки взбить до мягких пиков,

Постепенно добавляя сахарную пудру 1ст.лож,взбиваем до жестких пиков

Убрать в холодильник

Отдельно взбить маскарпоне с оставшейся сахарной пудрой и ванилью до светлой массы

Мелко нарезать 60гр клубники

Соединить маскарпоне со сливками и клубникой,СЛЕГКА перемешать,чтоб масса не опала

Каждый кружок бисквита заключить в кольцо

Целые ягоды клубники разрезать вдоль на 2-е половинки

Ставим половинки внутрь кольца-срезом в стенку

Сверху выкладываем крем и убираем в холодильник на ночь

Чем больше стоят в холодильнике-тем плотнее становится крем

Перед подачей тонким ножом пройтись внутри кольца по периметру -аккуратно,не повредив клубнику,снять кольца.

Посыпать сверху шоколадной стружкой.Готово

Приятного аппетита!!!