Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Конкильони фаршированные домашним сыром с кабачковым соусом

Конкильони, фаршированные домашним сыром, в кабачковом соусе с грецкими орехами, пармезаном и зеленью – идеальное блюдо для гурманов. Попробуйте!

Продукты

большие ракушки (конкильони) - 6 шт.
сыр домашний - 150 г
кабачок - 100 г
орехи грецкие - 20 г
сыр пармезан - 100 г
молоко - 1/4 ст.
масло сливочное - 60 г
зелень для украшения

Пошаговый способ приготовления

Ракушки отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.

Кабачок бланшировать в кипящей воде.

Грецкие орехи мелко порубить, 20 г пармезана потереть на мелкой терке, остальной на крупной.

Смешать домашний сыр и орехи.

Нафаршировать этой смесью ракушки, посыпать тертым (мелким) пармезаном и поставить на 5 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Из крупно натертого пармезана приготовить корзиночки: на разогретой сковороде обжарить сыр и с помощью маленьких формочек (или столовой ложки) сформировать корзиночки диаметром около 8см.

Приготовить молочный соус: вареный кабачок смешать с маслом и прогретым молоком и пробить блендером.

На тарелку вылить молочно-кабачковый соус, на него выложить сырные корзиночки и сверху поместить фаршированные ракушки.

Украсить веточками укропа и листочками кинзы.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

11 шт.

1. Набор продуктов для приготовления этого блюда. На фото не хватает грецких орехов и молока.

2. Для приготовления корзиночек на разогретой сковороде расплавляем натертый пармезан

3. С помощью маленьких кексовых формочек формируем пармезановые корзинки

4. А можно и столовую ложку использовать для этого

5. Грецкие орехи мелко порубить

6. Наполнить отваренные до состояния аль денте ракушки сырно-ореховой массой

7. Присыпать содержимое мелко потертым пармезаном

8. Кабачок, порезанный шайбочками бланшировать в кипящей воде, откинуть на дуршлаг

9. Пробить блендером кабачок, молоко и масло

10. На каждую порционную тарелку сначала выложить соус

11. Затем поместить пармезановую корзиночку и расположившуюся в ней фаршированную ракушку.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9240

Понравилось: 58

Автор: fanny

Создан: 08 февраля 2011, 02:24

Каталоги: Вторые блюда Паста

Дополнительная информация

Пасту очень люблю, но очень трудно определиться с выбором во всем ее многообразии. В интернете нашла любопытный рецепт, который взяла за основу, но пришлось заменить некоторые его ингредиенты (риккоту и спаржу) на более доступные в нашей жизни. Мне кажется, от этого он только выиграл.

Оля, замечательное блюдо получилось! Вкусная начинка у ракушек, подача замечательная на сырных корзиночках, причем не только красивая, но и практичная, ракушки так не размокнут, и соус к пасте очень мне понравился, думаю, он очень гармонично сюда вписался.

александер

08 февраля 2011, 16:22

Очень красиво и изысканно! 555

fanny

09 февраля 2011, 01:48

Большое вам спасибо за внимание к рецепту и отзывы!

mama tasi

10 февраля 2011, 00:04

Изысканно! 5+

natapit

10 февраля 2011, 02:36

очень здорово!