Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пивной десерт crazy фантазии на тему тирамису

Попробуйте наш пивной десерт Crazy – оригинальная фантазия на тему тирамису с бисквитными палочками савоярди, пивом и свежими фруктами.

Продукты

24 бисквитных палочек савоярди
4 яйца
250 мл неосветленного пива
120 г сахара
2 пакетика ванилина
10 г желатина
400 г жирного мягкого творога
200 сливок
любое варенье или свежие фрукты для сервировки
еще для сервировки потребуются широкие ст. ы объемом ~300 мл.

Пошаговый способ приготовления

Желатин замочить в холодной воде.

приготовить сабайоне. Яйца разделить на белки и желтки. Белки поставить на холод. А желтки венчиком взбить на водяной бане вместе с 80 г сахара, ванильным сахаром и 150 мл пива до кремообразного состояния (масса должна увеличиться в объеме примерно в три раза и должна быть достаточно теплой ~45-50°C).

Во сабайоне добавить отжатый желатин и размешивать венчиком до полного его растворения. Затем добавить творог и тщательно размешать до однородной массы. Полуготовый крем поставить на холод, примерно на полчаса, пока не начнет слегка желироваться.

Тем временем подготовить стаканы. В небольшую мисочку налить оставшееся пиво, окунуть в него бисквитные палочки и поместить по 3 шт. в каждый стакан.

В отдельной посуде взбить сливки и белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.

Подстывшему крему добавить взбитые белки и сливки и аккуратно перемешать массу.

Для наполнения стаканов можно использовать кондитерский шприц, но его придется заполнять очень часто, поэтому рекомендую взять обычный пластиковый пакет, только поплотнее. Крем выложить в пакет, срезать уголок и при помощи пакета заполнить стаканы кремом.

Десерт поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Перед подачей украсить десерт любым вареньем или свежими фруктами.

Приятного аппетита!