Эклеры на смальце

Ингредиенты

вода 1 ст.
смалец столовая ложка с небольшой горкой
соль 05 ч.л.
яйца 4 шт.
мука 1 ст.
крем заварной

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто завариваем,как обычно делаем заварное:воду со смальцем доводим до кипения,солим,добавляем муку и вымешиваем до образования равномерного теста, без вкраплений муки.

По одному вмешиваем яйца.

Выпекать при 230градусах - 10минут,затем при 180 градусах еще 20 минут.Духовку не открывать!

Крем.Молоко смешать с сахаром,яйца смешать с мукой и 2ложками молока,чтобы не было комочков.Ввести яичную смесь в закипающее молоко,помешивая проварить до загустения.В горячую заварку положить масло.Остудить.

Помадку сделала из растопленного на водяной бане шоколаде с добавлением все того же смальца.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Оказалось в доме очень много смальца.Употреблем его совсем мало,вот и решила поэкспериментировать.Удачно!Эклеры получились очень нежные.Наполнять можно не только сладкой начинкой.Ну,это вы и без меня знаете! Тесто выкладывала ложкой,пирожные получились большие.Просто поленилась отсаживать мешком. Смальцем же заменила и жир в булках.Оправданно! На очереди - Наполеон.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
33 человек оценили

Сохранить рецепт
15 человек сохранили

Пышненькие,красивые! Смалец здесь классную роль играет-эт не масло сегодняшнее. Хороший смалец,замечу! Автору - пять,так как раньше мама тоже выпечку на смальце делала,когда нам его присылали!