Косточки после чайно-лимонной церемонии( воспоминания о гиссене)

Добрый день, весёлая минутка!

Увидела в магазине косточки свиные, не рёбра даже, а срезки ребер -для супа. И сразу вспомнился ресторан в замке в Гиссене, как здорово мы там с этими косточками разбирались.

Купила, нашла на сайте интересный вариант маринада, и вот что у меня из этого получилось.

Косточки залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить 20 минут.Снять с огня, промыть тёплой водой.

Чай зеленый(у меня) залить кипятком и дать настояться. Процедить через сито, добавить мелко рубленный чеснок, соевый соус, раздавленную ножом гвоздику, мёд, перец. Почему-то появилось желание добавить цедру и сок лимона. Желания надо воплощать, что я незамедлительно и сделала.

Косточки залить маринадом и поставить в холодное место мариноваться( у меня мариновались 3 часа).

Выложить косточки на противень, сбрызнуть маринадом и запекать при 200С 30 минут.

В это время лук порезать меленько, обжарить, добавить сахар, карамелизировать. Вместе с остатками маринада пробить в блендере.

Добавить соус в косточки и продолжать запекать ещё минут 15 при 180С.

Подавала с отварными брокколи, а вы можете придумать гарнир сами.

Мясо получилось вкуса интересного, ну почти как в Гиссене(кто помнит!)

Опять же бюджетно для трудных времен.

Приятного аппетита!