Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Цыплята корнишоны с беконом в виноградных листьях

Приготовьте цыплята-корнишоны с беконом в виноградных листьях! Насладитесь вкусом, дополнив их розмарином, оливковым маслом, уксусом и специями.

Продукты

6 – 8 цыплят корнишонов,
6 – 8 ломтиков бекона,
виноградные маринованные листья,
6 – 8 свежих веток розмарина,
оливковое масло для обжаривания цыплят,
2 ст.л. бальзамического уксуса,
неполная ст.л. сахара,
соль
перец .

Пошаговый способ приготовления

Разогреть духовку.

Цыплят хорошо промыть, обсушить бумажными полотенцами. Посолить и поперчить изнутри и снаружи, положить внутрь каждого цыпленка маленькую ветку розмарина. Связать кулинарной ниткой ножки цыпленка, обернуть полоской бекона, положить на грудку виноградный лист и обвязать всю конструкцию кулинарной нитью.

В глубокой большой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить партиями цыплят до золотистого цвета. Переложить в форму для запекания, вылить масло от жарки, полить бальзамическим уксусом, посыпать сахаром и поставить в хорошо разогретую духовку.

Запекать 25 – 30 мин в зависимости от размера цыплят и духовки. Это, пожалуй, самый ответственный момент - хорошо прожарить, но не пересушить.

Подавать с дольками лимона и овощным салатом.

Сохраняй и поделись с друзьями

160 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8967

Понравилось: 160

Автор: ушки

Создан: 24 января 2011, 00:47

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Есть в них, конечно, нечего. Наши цыплята это не французские, откормленные кукурузой. Наши больше напоминают перепелок. Для праздничного стола хороший вариант – и горячее и не тяжело для желудка. Бекон здесь очень уместен - придает подкопченный вкус и не дает цыплятам засохнуть, виноградные листья по большому счету слабо чувствуются, но смотрится блюдо эффектно. В целом – очень даже неплохо, можно повторить для дружеской посиделки. Приятного аппетита! Живите со вкусом!

Девочки, виноградный лист для того, чтобы не подсохло мясо и бекон, весь сок остается, и не выпаривается. Я делала семгу в беконе под виноградным листом, правда, у меня кусочки были полностью завёрнуты в листья. В листьях получилось очень сочно, ничего не подсохло, не пригорело. Интересный у Вас рецепт, и фотография красивая! 555!!!

lillit1

24 января 2011, 17:12

красиво цыплята "устроились" на блюде

chudo

24 января 2011, 17:24

видела у нас в продаже по цене как на заморский деликатес. правда, думала, что это перепела хотя на ценнике написано - цыплятЫ

baroc345

24 января 2011, 17:25

В Москве они давно появились,только вот что с ними делать не знала,спасибо за рецепт

ушки

25 января 2011, 00:19

Цыплята-корнишоны (перепела) птички маленькие и жира в них нет, поэтому для сочности мяса их часто заворачивают в бекон, он отдает птице жир и не позволяет нежной грудке пересушиться. Еще один плюс - чуть подкопченый вкус и аромат. Виноградный лист - как дополнительная "шуба" и эстетство.

mama tasi

25 января 2011, 19:53

Красивый снимок, яркий! 555

Фруша

25 января 2011, 20:15

респект!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 426