Koolinar
+ Добавить рецепт
Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья

Осьминог тушеный или polvo assado

Попробуйте восхитительный тушеный осьминог с луком, чесноком, оливковым маслом и красным вином. Идеальное блюдо с лавровым листом и петрушкой!

Осьминог тушеный или polvo assado

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Осьминог чистим (у меня уже был почищен) моем, удаляем клюв, кладем в кастрюлю и заливаем водой чтобы вода покрыла его и варим до готовности примерно 40 мин.

В это время берем глубокий противень вливаем оливковое масло и ставим в духовку чтобы масло нагрелось.

Затем режем чеснок колечками, лук полукольцами высыпаем на противень и обратно в духовку.

Перец режем соломкой и добавляем к уже протушенному луку.

С готового осьминога сливаем воду, режем на кусочки, в зависимости от вашего желания и отправляем на противень.

Солим, перчем по вашему вкусу, заливаем вином, добавляем лавровый лист и отправляем в духовку при температуре 180 где-то 25-30 мин. периодически помешивая, перед подачей посыпать рубленной петрушкой.

Приятного всем аппетита.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

287 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня:

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12550

Понравилось: 287

Создан: 16 января 2011, 04:06

Каталоги:

Дополнительная информация

Португалы любят его подавать спеченным неочищенным маленьким картофелем,который перед подачей поливаеться оливковым маслом с чесноком и петрушкой или кинзой.

Комментарии

утопия

16 января 2011, 04:29

прикольно! осталось его споймать)

румпель-hazovae

16 января 2011, 04:58

когда и сколько тонн добавлять лавра и петрушки для свиней?

brucha

16 января 2011, 05:02

румпель-hazovae гадить так как вы делаете в каждом рецепте каждый дурак может, а отвечать и реагировать на ваше хамство я небуду

chef

16 января 2011, 05:06

Какой большой! Не видела в живом виде ничего подобного... 5+

brucha

16 января 2011, 05:10

ruletka78 Наташа это еще небольшой в нем всего 3кг веса есть на много больше

Aaaaa

16 января 2011, 12:25

Красочное блюдо!

bratyury

16 января 2011, 13:13

Отдавая должное рецепту не частого на сайте блюда, остаюсь сторонником рациональной кухни. И всегда стараюсь избежать лишней работы. Поэтому опять уточню, что осьминога варить 40 минут не надо. Надо довести его до кипения, снять слизь с поверхности воды, если она появилась, выключить огонь и оставить остывать в той же воде, что варился. Это полная гарантия мягкости его мяса, причём отпадает необходимость считаться с размером щупальц. Ведь известно, что осьминог варится или половину минуты, или пятьдесят минут, а внутри этого промежутка времени его мясо будет жёстким. А при излишней варке расходуется и электроэнергия...

kisa-asik

16 января 2011, 13:27

5+! Такого тоже не видела большого

strelec148

16 января 2011, 15:49

у меня газ расходуется!!! )) плита газовая. ну а если серьезно можео и минуту, можно и сорок минут...и так, и так вкусно! за рецепт 5!

brucha

16 января 2011, 16:10

bratyury я пробовала однажды сделать так как совеуете вы и многие сайты, но результат мне непонравился, так что теперь я делаю как советуют португалы

brucha

16 января 2011, 16:13

Спасибо за комментарии

wereld

16 января 2011, 16:53

Да, португальцы-большие спецы в осьминогах! Спасибо за рецепт, как только поймаю большого, так сразу приготовлю!

karetnik

16 января 2011, 16:54

Мило, но где взять осьминога...

ambrinna

16 января 2011, 18:31

У... какая зверюга!

lillit1

16 января 2011, 18:57

какое интересное блюдо! у нас осьминогов не продают, к сожалению...

verona20033

16 января 2011, 19:51

Должно быть вкусно! Я ела щупальца у подруги в Греции-очень понравилось блюдо!!!

bratyury

16 января 2011, 23:15

"результат мне непонравился, так что теперь я делаю как советуют португалы" - на вкус и цвет... А мне по душе, как делают его японцы. Рад творческому ообмену комментариями.

ирусик-88

18 января 2011, 07:50

Готовила рас 5 больших осьминогов,варила 40-50 минут в спец.бульоне,мне больше по вкусу они нравятся когда в длительной готовке,клейковина проявляется лучше и вкуснее,прям холодец из свиных ушек!Ваш рецепт понравился,попробую,но мне показалось что времени маловато 25-30 минут,но всё равно попробую,очень аппетитно приготовили.

brucha

18 января 2011, 16:09

ирусик-88 я его сначала варила до готовности а уже потом запекала так что времени достаточно

brucha

18 января 2011, 16:11

ирусик-88 Ира а для салата я его варю так же в бульоне с добавлением специй, оливкового масла

Жени

10 февраля 2011, 18:09

аппетитно выглядит готовый осминожек)))))))))вотесли вашего большого заменить на кучу маленьких,то сколько времени поребуется варить,а потом запекать?

brucha

12 февраля 2011, 03:45

жени У нас маленькие осьминоги непродаються,самый маленький который я покупала весил 1,5кг.Попробуйте как советует bratyury ,а неполучиться то варить до готовности что-бы он был мягкий,а запекать думаю время не меняеться

anita81

10 января 2012, 16:21

ух ты. вкусно должно быть, но осьминогов у нас не встречала таких, только бейби осьминожек. мне нравится их вкус, но этот я думаю намного вкуснее будет

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти
5.0 4.98 1.0 325