Осьминог тушеный или polvo assado

Осьминог чистим (у меня уже был почищен) моем, удаляем клюв, кладем в кастрюлю и заливаем водой чтобы вода покрыла его и варим до готовности примерно 40 мин.

В это время берем глубокий противень вливаем оливковое масло и ставим в духовку чтобы масло нагрелось.

Затем режем чеснок колечками, лук полукольцами высыпаем на противень и обратно в духовку.

Перец режем соломкой и добавляем к уже протушенному луку.

С готового осьминога сливаем воду, режем на кусочки, в зависимости от вашего желания и отправляем на противень.

Солим, перчем по вашему вкусу, заливаем вином, добавляем лавровый лист и отправляем в духовку при температуре 180 где-то 25-30 мин. периодически помешивая, перед подачей посыпать рубленной петрушкой.

Приятного всем аппетита.