Пирог творожно-сырный с тестом фило.

1.Порезать инжир на небольшие кусочки,положить в глубокую посуду добавить миндальную крошку, перемешать. Если инжир у вас слишком сухой,то проварить его в вине или воде 2 минуты и дать остыть в воде или в вине,затем легонько отжать и порезать.

2.Обжарить миндальные пластины на сухой разогретой сковороде,отставить остывать.

3. Остывшие пластины добавить к инжиру и всё перемешать.

4. В глубокой посуде взбить блендером творог+сок и цедра апельсина+кардамон+сахарная пудра.

5. Добавить в творожную массу порезанный кусочками сыр бри и аккуратно перемешать ложкой.

6. Затем к творожной массе добавить ореховую с инжиром...

7...и очень аккуратно и хорошо всё перемешать.

8. Застелить противень пекарской бумагой,поставить в центр кольцо для выпечки и растопленным сливочным маслом(кисточкой)смазать низ и внутренние бока формы.

9. Промазываем лист фило сливочным маслом,выкладываем сверху второй,опять смазываем,кладём сверху третий-смазываем,четвёртым закрываем(смазываем по желанию) последний лист я не смазывала сверху,хотя не воспрещается.

10. Закрываем получившимся листом дно формы.

11. Оставшиеся 4 листа готовим по той же системе,промазываем между листами И разрезаем в длину по средине.

12.Получившимися лентами закрываем бока формы.

13. Заполняем форму творожной массой,присыпаем оставшимися орехами(по желанию,просто у меня были излишки)

14.Закрываем краями теста верх пирога и смазываем маслом.

15.Выпекаем в разогретой до 180Ц духовке 35-40 минут.Кольцо легко снимается как с горячего так и холодного пирога. Присыпать пирог сахарной пудрой

16.Когда пирог остынет его легче резать и он почти не крошится,режется легко. Тесто по вкусу напоминает как в торте "Наполеон" Инжир+кардамон+апельсин+миндаль+бри= необыкновенный вкус пирога,даже трудно поверить что в пироге простой творог,вкус полностью преломляется,ну прям Восточные сладости.