Хвосты омаров обжаренные в мятно-имбирном соусе

Ну как всегда, ловим или покупаем. Можно купить хвосты замороженные, а лучше покупать омары живыми.

Для данного приготовления я использовал только хвосты, клешни оставил для супа.

Пока омары живые, быстро отделяем клешни и хвост, промываем.

При помощи ножниц разрезаем панцирь с верху в доль хвоста.

Затем разрезаем ножом мясо хвоста, стараясь не разрезать нижнюю часть панциря.

После руками открываем по разрезу, (разворачиваем)но не отделяем половинки хвоста.

Растапливаем 50гр.сливочного масла, и смазываем хвосты. А также посыпаем чёрным перцем и крупной морской солью.

Помещаем временно в холодильник, пока подготавливаем остальное.

Займёмся соусом: Растапливаем 50гр.сливочного масла, добавляем натёртый корень имбиря, свежую мяту, раздавленных 4 зубка чеснока, лимонную цедру.

Ставим на огонь и варим до появления сильного чесночно-имбирного аромата. Добавляем сок лимона и соевый соус, варим ещё 1 минуту.

Заранее разжигаем и прогреваем гриль. Жарим при средней температуре.

Выкладываем хвосты на решетку прогретого гриля мясом в низ.

Жарим 6 - 8 минут, пока омары подрумянятся, затем переворачиваем и смазываем мятно-имбирным соусом.

Накрываем крышку гриля и жарим 10 - 12 минут, в конце жарки ещё раз смазываем мятно-имбирным соусом.

Растапливаем оставшееся сливочное масло, давим оставшийся чеснок и перемешиваем с маслом.

Снимаем омары и подаём с растопленным маслом с чесноком.

Гарнир на ваше усмотрение. Удачи и приятного аппетита.