Гороховый суп. казалось бы, что может быть проще? - но не могла я как-то так сварить этот суп, чтобы моему мужу понравился.
---
Он у меня не гурман, любит простую пейзанскую пищу и к моим кулинарным экспериментам относится с недоверием, часто сетует на свою судьбу. ведь ему приходится всё, что я готовлю, по крайней мере пробовать. "Испытательный полигон" - так он называет сам себя.
Но не могу же я допустить, чтобы он совсем изголодал вследствие поедания моих "калинарных шедевров", готовлю время от времени и "съедобные вещи".
Ещё с армейских времён вспоминает он о гороховом супе как о вкуснейшем блюде. И как я ни старалась приготовить суп повкуснее, всё он его критиковал: а вот, мол, в армии вкуснее был!
Долго я не могла понять - а ПОЧЕМУ? Пока где-то не прочитала о том, что гороховый суп тем вкуснее, чем БОЛьШЕЕ количество его варят. Вот так всё просто.
И тогда я поняла, что я никогда не смогу сварить такого вкусного горохового супа, как в Советской Армии. В силу простой причины - вы догадываетесь.
Но это было, пока. Пока не познакомилась с рецептами одной милой женщины из Востока, оттуда я почерпнула пару идей для супа. и - о! ЧУДО! - муж впервые похвалил МОЙ гороховый суп.
---
В жизнь не выставляла бы такой простой пейзанский рецепт, если бы сегодня и сама супу не отведала и убедилась, что да. таки вкусно!
А поскольку ещё и немного фьюжна - то делюсь.
Пошаговые фото
11 шт.
1. Грудинку залить чистой водой (около 2 л) и довести до кипения, снять тщательно пену.
2. Горох залить водой на некоторые время, воду слить и добавить к мясу.
3.
Всё вместе варить, пока косточки не будут легко отделяться от мяса, а горох не разварится
4. Косточки удалить (э, мясо оставьте... нарежьте порционными кусочками).
Тем часом можно приготовить овощи.
Картофель очистить и нарезать кубиками - у меня 2 небольшие картофелины... Затем добавить к супу и варить дальше.
5. Урюк - не противные мягкие абрикосы, а именно сухие, как и положено, нарезать полосочками и добавить вместе с картофелем.Такие абрикосы я нашла в турецком магазине. А ещё у нас и в "русском" продают - из Узбекистана...
6. Остальные овощи - лук, коренья - очистить. Лук мелко нарезать, а коренья натереть на крупной тёрке.
На растительном масле обжарить лук, затем добавить овощи и по желанию перец чили.
7. Овощи должны иметь красивый золотистый цвет.
8. Когда суп будет готов, добавить обжаренные овощи и - тут фишка! - полоску сливовой пасты.
9. Купила у наших турков - спасибо им! Заметьте - это не мармелад... Скорее это фруктовое высушенное пюре, очень тонкие листы... Размешать суп, пока паста не растворится.
10. Посолить и поперчить по вкусу. Зелень мелко порезать... Добавить зелень.
11. Да, хорош был суп... хотя такой, как в армии, мне никогда на приготовить!
Юрий, вы не правы, я не издеваюсь... просто не могу я с серьёзным видом и видом училки... юмор так и прёт из меня... знаю, знаю, что много врагов этим наживаю! Но надеюсь, что не будем враждовать!
Такой супец за милую душу...... В армии не служил, а вот на сборах кормили свининой из стратегических запасов. Очень жирной и вымороженной в доску за пару десятков лет.
Никогда не жаловался на армейскую пищу. Хотя такого супа конечно не было, был другой гороховый, но воспоминания и о нём отличные. А если бы такой давали, я бы наверное и в офицеры не собрался бы, остался бы рядовым, чтобы его есть почаще.
В том году моего сынулю снабдил этой самой пастой друг. Попробовала, не поняла что это такое и выбросила, а потом жалела. Угостилась бы тарелкой с таким супиком
Не отказалась тарелки такого супчика!!!Ларачка,у нас сливовый или алычовый лист называется лаваша.Особенно популярно алычовый ,потому что оно с кислинкой.Очень вкусная и самое главное полезная вещ.(особенно при ангине)
Да врядли вот такой супец в армии бывал. Там гроховый на мясной водичке из костей, да и перловка все больше, а тут такая грудинка шикарная! Обожам-с гороховый супчик!
Андрюша, а я в свою бытность и училкой была нескучная (правда - без очков), от скромности не умру - любили меня детки-старшеклассники, они уже юмор понимали!
Ксена, вы правы... но зелёный он у меня не был... во-первых, добавила эту сливовую пасту, она окрашивает, во-вторых, я извинилась... фото готового супа делала новым фотоаппаратом, а я с ним ещё не "дружу"... или он со мной...
Лара, такую пастилу один мой знакомый из Чеченского села каждый год привозит (самодельную) и называют они ее- "ПЕЛЁНКИ" !!! А мы дома, кстати "пеленками" еще называем тонкий армянский лаваш!
