Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сомоварящаяся эта ваша заливная рыба

Приготовьте заливную рыбу с сомом целиком! Используйте лук, перец горошком, морскую соль и лавровый лист для идеального вкуса. Подробный рецепт ждет вас!

Продукты

сом - 1 шт. целиком
лук - от 1 до 3 шт. (зависит от размера), я использовала 1 ну о-о-о-чень большую луковицу!
перец горошком - по рецепту душистый, у меня микс. берём
соль - (лучше морская, а если нет - то самая негламурная)
вода
лавровый лист - 2-4 шт.
более ничего не нужно! хотя если вы хотите - то можете. "я объясняю вам мои обязанности, но не ограничиваю ваши возможности!"

Пошаговый способ приготовления

Купила сомика. целиком. правда, потрошённого! - балует нас наш "русский магазин" - благо, через дорогу от дома: смогла сама его донести. Да, конечно, не в Хаваях живём, не угнаться нам за некоторыми, но кое-что имеем возможность попробовать.

---

Я сомика, признаюсь, ещё никогда не готовила! И что делать? Да здравствует инет! - Перелопатила с десяток сайтов, всё какое-то скучное и привычное, не для меня!

Случайно попался на глаза этот рецепт заливного из сома! И по-сколь-ку он не вполне "нормальный", я и решила по этому рецепту готовить!

Результат был отличный. даже мой супруг, для которого лучшая рыба - это колбаса, глядя как я с удовольствием поедаю сию "эту вашу заливную рыбу", потребовал "на пробу", а затем и "нормальную пюорцию", а затем и "добавку". А потом ещё и хвалил!

Это для меня как "ондер и миндаль", потому как устал он от моих кулинарных экспериментов (не знаю, не устал ли он от меня вообще. думаю, что нет - потому как очень долго "терпит"! хи-хи.).

Пошаговые фото

10 шт.

1. Итак, готовим! Рыбу тщательно моем, удаляем всякие непотребные вещи - плёнки, слизь и пренепременно жабры. Голову сохраняем. Голова большая - умная, наверное, эта рыба... с такой-то башкой! Надо перепилить её пополам... а можно и так оставить.

2. Привлекаем сильную и менее привлекательную половинку, проживающую с вами на одной жилой площади, для разделки рыбки... Рыбку надо нарезать красивыми порционными, но довольно толстыми кусочками, ну так - из расчёта: один кусочек на одну порцию!

3. Кусочки рыбки и "ейную" голову кладём в кастрюлю, кладём лук с шелухой! Непременно с шелухой (отрежьте только попку "евойную"!) - шелуха очень полезная и даёт прекрасный окрас "этой заливной рыбе"!

4. Залить всё водой так, чтоб она слегка покрыла содержимое в кастрюле - э-э-э, кстати, всё лучше положить одним слоем. Теперь!- теперь самое главное: доводим до кипения, снимаем тщательно пену.

5. Добавить соль и перец по вкусу.

6. .. и лаврушку. Можно, наверное ещё что-то добавить... не стала я в этот раз заниматься "извращениями"... Ограничилась луком, солью и перцем... и лавром.

7. <b>Варим всё при слабо-вздрагивающей воде (не давать бурно кипеть!) 6 (прописью- шесть!) часов.</b> Всё! - вы не принимаете в этом процессе ни-ка-ко-го участия! рыба сама... или сОмо... варящаяся. Когда 6 часов "закончатся", вы снова ничего не делаете, окромя как постараться аккуратно вынуть лук... Даёте время "этой вашей заливной рыбе" застыть. Оставьте её на ночь - не делайте ничего, окромя приятных (для вас!) вещей...

8. Утром "эта ваша заливная рыба" готова! Можете аккуратно нарезать кусочками и сервировать порционно или "вывалить" на блюдо... Все мелкие косточки полностью размягчаются - а это очень полезно для вас (кальций!) поедать эти мелкие мягкие косточки вместе с рыбкой.

9. Цвет фантастический: насыщенно-карамельный. Вкус: пикантно-нескучно-ароматный. Консистенция: стойкая как партизан! Желе держится "железно"...

10. Вот она какая "эта ваша заливная рыба"... сОмоварящаяся...

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23134

Понравилось: 55

Автор: laralaram

Создан: 20 декабря 2010, 01:18

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Рыба заливная

2. Привлекаем сильную и менее привлекательную половинку, проживающую с вами на одной жилой площади, для разделки рыбки....................................................??? А Вы в этом уверены?.... Но, за рецепт - 5+++...

passion1963

20 декабря 2010, 01:40

Как же я давно не ела сома, лакомый кусочек, Ларчик!

bu inna

20 декабря 2010, 01:40

Никогда не делала заливную рыбу, но сом выглядит сногсшибательно, классная рыбина 5+

таники

20 декабря 2010, 01:42

Рыба замечательная! Фото - супер. Вот этого я не повторю! Пока...

svlux

20 декабря 2010, 01:47

Фото с сомиком такое троготельное!!! Очень вкусно!!!!55555555555+++++++++

Лена-zepter

20 декабря 2010, 01:58

Ух, какая весчь!

naumovec

20 декабря 2010, 02:11

Вкуснятина. Я сама съем сома.

Ирина 211978

20 декабря 2010, 02:18

Лариса, очень вкусно, как всегда, рассказали и показали! 555!

nira60

20 декабря 2010, 02:31

Сом жирная рыбка, вкусная. Заливное не готовила, а вот с кислым соусом нравится.

bratyury

20 декабря 2010, 02:46

Такому заливному нельзя не порадоваться. Даже не ожидал, читая рецепт, насколько просто получится. Фантастика.

chef

20 декабря 2010, 03:53

Не знаю почему, но вид сома у меня вызывает страх... Глупо, да!? Интересный рецепт и снимки очень красноречивые

laralaram

20 декабря 2010, 04:07

Натик, так усы у него! Усатый - как Сталин...

ludmila

20 декабря 2010, 04:27

Лар, фсе сьели???? или еще что осталось для голодающих из Норвегии?????? Н-е-е-е-ту у нас такой рыбки

кыш

20 декабря 2010, 06:13

Шикарный рыбный холодец!!

andreytsibulski

20 декабря 2010, 08:41

Ларис! Хоть рыбы валом но твою с удовольствием слопал-бы! Да кстати,понравился пункт №2,надо будет жене показать!

ambrinna

20 декабря 2010, 11:22

Я тоже, как и Наташа Рулетка чё-то боюсь эту усатую морду.Вот, когда ему башку оттяпают (только не я!!!),сразу всё становится легко и просто. Обажаю такие блюда. Из сома заливное ни разу не пробовала.Моя мама оч похоже готовила рыбное заливное.

kisa-asik

20 декабря 2010, 13:14

Ларис! красивая и вкусная рыбка.Итак видно.Люблю заливное.Попробую из сома.555

Svettt

20 декабря 2010, 13:19

Класс рыбка! Если бы не снегопад, я бы уже направилась к тебе в гости, чесслово! Уж дюже я рыбу люблю!

lenochek 0107

20 декабря 2010, 13:37

Отлично!

chef cook

20 декабря 2010, 15:02

ВЕЛИКОЛЕПНО!!!

sadi 09

20 декабря 2010, 15:29

Вот это еда. Вот это я понимаю. Всем на диво и на угощение. Ну, Ларчик обнимаю-с, восхищаю-с.Вот, согрела душу, порадовала живот.

светлана65

20 декабря 2010, 16:02

Рыбка замечательная! Цвет, действительно, очень красивый, пока не прочитала рецепт, думала, что же такого интересного в инграх,ну, типа масла кофейного А то, что она еще и СОМоварящаяся - это особенно приятно.

fanny

20 декабря 2010, 16:10

Морда страшная, а заливное прекрасное!

laralaram

20 декабря 2010, 19:38

Ой, повеселили посмешили, добрыми словами порадовали... Спасибо! В гости? Ко мне? - ВСЕГДА рада! Даффай, народ, только по очереди!

laralaram

20 декабря 2010, 19:38

*(Комментарий удален пользователем)*

suworowa

20 декабря 2010, 23:26

Всё, что с рыбой связано, это ко мне - это же моя слабость!!! 555

eirad-irad-e

21 декабря 2010, 00:19

Сомик у нас дома частый гость ,муж обожает сомика.Взяла в копилку буду готовить!

cthueyz

21 декабря 2010, 01:08

Ларис, голова то у него большая, а мозги то там размером с червячка, усы и те больше мозгов. Но может это к лучшему. Было бы у него больше мозгов не попал бы тебе в кастрюлю.

mama tasi

21 декабря 2010, 02:34

Отлично приготовленный сом! 555
Последнее время тоже практикую "долгий процесс приготовления"

chef

21 декабря 2010, 03:20

Насмешила ответом

irina-kolyshkova

21 декабря 2010, 17:53

ЛАРОЧКА!!!!! ШИКАРНАЯ --- РЫБКА*СОМ*ЗАЛИВНАЯ.МММ--АРОМАТНАЯ!!!

ирусик-88

23 декабря 2010, 08:50

Лара,класс рецепт!Очень понравился!5555+++

bastetta warsaw

27 декабря 2010, 18:58

Скажите, Лариса, а вода за 6 часов не выкипит вся?... или Вы подливаете ее все время? Вы указываете, что вода должна только покрывать рыбу и лук, а это, ведь, очень мало жидкости! А тут 6 часов какого-никакого, а всё же бульканья...

laralaram

27 декабря 2010, 19:37

Вода у меня не выкипела, я не подливала - а вода почти не кипит... это важно! - чтоб не кипела...

laralaram

27 декабря 2010, 19:37

Вода у меня не выкипела, я не подливала - а вода почти не кипит... это важно! - чтоб не кипела...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 631

Сомоварящаяся эта ваша заливная рыба

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход