Фото к рецепту: Горчица классическая

Домашняя

Простой

33921

39

48

19 декабря 2010, 17:55

Ингредиенты

  • 50 гр. сухой горчицы
  • 1 ст.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 6-8 капель уксусной эссенции
  • кипяток

Пошаговый рецепт приготовления

Сделала холодец, а какой холодец без горчицы. Посмотрела на сайте - вроде все делают сами, но вот рецептов приготовления не очень. Для тех, кто хочет получить хороший продукт своими руками, может быть будут полезны мои рекомендации.

Замешиваю горчицу всегда в бокале. Беру не крутой кипяток, а так - минут через 5-7 после закипания. То есть выключается вода и есть время засыпать сухой порошок.

Воды беру столько, сколько нужно для густой кашицы. Сначала грамм 50, а потом чуть добавляя.

Размешиваю тщательно, без комочков. Консистенция - реально густая. Горчица в процессе размешивания разбухает.

Когда замешивание закончили, поверх осторожно заливаем воду. Это для того, чтобы горчица не заветрилась. Бокал остыл? Ставим его в холодильник. Я ставлю обычно на ночь.

Утром осторожно достаем нашу заготовку, сливаем (!!!) верхний слой воды.

И начинаем заряжать нашу горчицу. Сколько чего положить, это по вкусу. Основные компоненты я указала. Никогда точных пропорций не придерживаюсь, но ведь и готовлю это уже лет 30! Что нужно знать: если больше добавить сахара и масла, то горчица получится мягче. Чем больше капелек эссенции, тем круче. Если взять уксус, то получится мягче и жиже.

Короче, все активно размешиваем! ВСЕ! горчица готова к употреблению! Для хранения перекладываем в баночку и храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Горчица классическая: фото шаг 1Горчица классическая: фото шаг 2Горчица классическая: фото шаг 3Горчица классическая: фото шаг 4Горчица классическая: фото шаг 5

Дополнительная информация

Этот рецепт достался мне от папы. Открыв баночку с домашней горчицей, он с огорчением говорил: "Не очень получилась, понюхай". Когда у доверчивого нюхателя слезы катились из глаз и перехватывало дыхание, мой родитель с сочувствием хмыкал: "Да ты что? А мне показалось..." Сейчас папа старается себя ограничивать в таких активных продуктах, горчицу выбирает помягче, а вот у меня в семье чем ядренее, тем лучше. Может быть пока? Буду рада, если кому-нибудь пригодится.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

фери
19.12.2010 18:07
Ответить
Ух,а если сделать без уксуса ,а на рассоле,то получается вообще термоядерная смесь.
таники
19.12.2010 18:11
Ответить
Не знаю, на рассоле мне показалось послабее:)
kisa-asik
19.12.2010 18:21
Ответить
А я примерно так же делаю,чем покупать:)*THUMBS UP*
Лена-zepter
19.12.2010 18:27
Ответить
Я в молодости тоже так делала, бабушка меня учила.
таники
19.12.2010 18:29
Ответить
Замечательно, для тех, кто не знает или забыл!;)
lianaaa
19.12.2010 18:43
Ответить
Горчица конечно хороша:)но я хочу холодцаааааа*YAHOO**BRAVO*
nira60
19.12.2010 19:03
Ответить
Ага, я и от холодца не откажусь, а вот качество горчицы напрямую зависит от качества порошка. Я тут на прошлой неделе купила горчичный порошок, и понимала, что из него ничего хорошего не будет, но рискнула,теперь посуду мою с энтой горчицей, другого применения ей нет. А рецепт отлиный, меня тоже мама научила так затирать горчицу, только почему-то не в холодильнике, а наоборот в тепло ставить. Надо попробовать по вашей технологии.
lillit1
19.12.2010 19:09
Ответить
сама горчицу никогда не готовила, но я ее и не люблю:) и холодец, кстати, тоже не готовила, а вот и ее я очень люблю... к чему я все это?.. можно мне кусочек холодца? он такой аппетитный!:[
таники
19.12.2010 19:12
Ответить
Холодца еще много, забегайте! nira60, пока горчица остывает, она набухнет, а в холод - чтобы не смешивалась с водой, а отстаивалась. Спасибо за комментарии.O<img src=" />
Фруша
19.12.2010 19:33
Ответить
Классика!Точно так же готовлю горчицу...
Фруша
19.12.2010 19:33
Ответить
но горчицу в тепло ставлю...
Ирина 211978
19.12.2010 19:34
Ответить
Никогда не делала горчицу! Попробую! 555!
таники
19.12.2010 19:37
Ответить
Удачи :)
неля0503
19.12.2010 19:46
Ответить
Скоро, очень скоро буду варить мноо-о-о-о-го холодца,-НГ же на носу!)))))Правда,к нему я предпочитаю хрен. А вот сосиски-сардельки - обожаю с горчичкой:) Танюш,5!*THUMBS UP*
Lgrant (Лена)
19.12.2010 19:52
Ответить
Да уж, с магазинной, я думаю не сравнить, нужно пробовать, чтоб вывести для себя идеальную формулу. Спасибо за советы, буду делать
пукамун
19.12.2010 19:56
Ответить
Хороша горчичка, да с холодцом...! Ммммм! Супер!*BRAVO*
naumovec
19.12.2010 20:00
Ответить
*THUMBS UP*
таники
19.12.2010 20:01
Ответить
Девочки, очень рада, угощайтесь!:)
ra999
19.12.2010 20:24
Ответить
Очень полезный рецепт! :)
krakazuka
19.12.2010 20:41
Ответить
Отлично! Очень хороший рецепт! Я несколько раз делала домашнюю, но для меня она слишком ядреная, Попробую по вашему рецепту! Спасибо! *THUMBS UP*
mara
19.12.2010 21:00
Ответить
А я люблю горчицу с самими зернышками. Рецепт полезный 5
ambrinna
19.12.2010 21:21
Ответить
холодец с домашней горчицей или хреном-классика, вкуснейшая классика. Никогда сама не делала. Попробую!@}--}--
cus-pus
19.12.2010 23:42
Ответить
*THUMBS UP*@}--}--
laralaram
20.12.2010 01:55
Ответить
Ой, какой нужный рецепт! Мне нужно очень - я не умею такую горчичку делать...
таники
20.12.2010 02:16
Ответить
Неужели есть что-то, что Лара не умеет делать? Это гораздо проще любого стейка и сома. А изыски можно найти и здесь - добавки никто не отменял. Девочки, я рада, что мой рецепт вам пригодится! :*
a_l
20.12.2010 02:36
Ответить
*THUMBS UP*5!
laralaram
20.12.2010 04:11
Ответить
Таники, буду с "извращениями" - жди! А я многого не умею, но предпочитаю в этом не признаваться...
chef
20.12.2010 04:14
Ответить
Татьян, так захотелось холодца, чуток горчички и кусочек вашего вчерашнего хлеба! @}--}--
кыш
20.12.2010 06:00
Ответить
Здорово!*THUMBS UP*
andreytsibulski
20.12.2010 08:12
Ответить
555+++!!!*THUMBS UP*
таники
20.12.2010 12:09
Ответить
Наташа, тут недалеко, приезжай, а хлеб я уже свежий напекла. Лена, Андрей @}--}--
ирусик-88
23.12.2010 08:53
Ответить
Классика,которая всегда нужна!*BRAVO*
bratyury
28.12.2010 23:39
Ответить
Чем ядрёней, тем полезнее. Папе привет, мой такой же "испытатель". Ну, и я в него, так что рецепт записываю в любимые.
таники
29.12.2010 12:15
Ответить
Спасибо, Юра, на здоровье!
Ответить
Отлично!Будем делать!Рецепт понравился!
Ответить
Отлично!Будем делать!Рецепт понравился!
радуга!!!!
23.12.2011 20:19
Ответить
ядреная горчица это прелесть. спасибо огромное за рецепт.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6173786103901941.048
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели