Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Горчица классическая

Откройте для себя классическую горчицу: рецепт с сухой горчицы, сахаром, солью, растительным маслом, каплями уксусной эссенции и кипятком. Вкусно и просто!

Продукты

50 г сухой горчицы
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
6-8 капель уксусной эссенции
кипяток

Пошаговый способ приготовления

Сделала холодец, а какой холодец без горчицы. Посмотрела на сайте - вроде все делают сами, но вот рецептов приготовления не очень. Для тех, кто хочет получить хороший продукт своими руками, может быть будут полезны мои рекомендации.

Замешиваю горчицу всегда в бокале. Беру не крутой кипяток, а так - минут через 5-7 после закипания. То есть выключается вода и есть время засыпать сухой порошок.

Воды беру столько, сколько нужно для густой кашицы. Сначала грамм 50, а потом чуть добавляя.

Размешиваю тщательно, без комочков. Консистенция - реально густая. Горчица в процессе размешивания разбухает.

Когда замешивание закончили, поверх осторожно заливаем воду. Это для того, чтобы горчица не заветрилась. Бокал остыл? Ставим его в холодильник. Я ставлю обычно на ночь.

Утром осторожно достаем нашу заготовку, сливаем (! верхний слой воды.

И начинаем заряжать нашу горчицу. Сколько чего положить, это по вкусу. Основные компоненты я указала. Никогда точных пропорций не придерживаюсь, но ведь и готовлю это уже лет 30! Что нужно знать: если больше добавить сахара и масла, то горчица получится мягче. Чем больше капелек эссенции, тем круче. Если взять уксус, то получится мягче и жиже.

Короче, все активно размешиваем! ВСЕ! горчица готова к употреблению! Для хранения перекладываем в баночку и храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

62 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 44626

Понравилось: 53

Автор: таники

Создан: 19 декабря 2010, 17:55

Каталоги: Закуски Соусы, дипы, маринады

Дополнительная информация

Этот рецепт достался мне от папы. Открыв баночку с домашней горчицей, он с огорчением говорил: "Не очень получилась, понюхай". Когда у доверчивого нюхателя слезы катились из глаз и перехватывало дыхание, мой родитель с сочувствием хмыкал: "Да ты что? А мне показалось..." Сейчас папа старается себя ограничивать в таких активных продуктах, горчицу выбирает помягче, а вот у меня в семье чем ядренее, тем лучше. Может быть пока? Буду рада, если кому-нибудь пригодится.

Ага, я и от холодца не откажусь, а вот качество горчицы напрямую зависит от качества порошка. Я тут на прошлой неделе купила горчичный порошок, и понимала, что из него ничего хорошего не будет, но рискнула,теперь посуду мою с энтой горчицей, другого применения ей нет. А рецепт отлиный, меня тоже мама научила так затирать горчицу, только почему-то не в холодильнике, а наоборот в тепло ставить. Надо попробовать по вашей технологии.

lillit1

19 декабря 2010, 19:09

сама горчицу никогда не готовила, но я ее и не люблю и холодец, кстати, тоже не готовила, а вот и ее я очень люблю... к чему я все это?.. можно мне кусочек холодца? он такой аппетитный!

таники

19 декабря 2010, 19:12

Холодца еще много, забегайте! nira60, пока горчица остывает, она набухнет, а в холод - чтобы не смешивалась с водой, а отстаивалась. Спасибо за комментарии.

Фруша

19 декабря 2010, 19:33

Классика!Точно так же готовлю горчицу...

Фруша

19 декабря 2010, 19:33

но горчицу в тепло ставлю...

Ирина 211978

19 декабря 2010, 19:34

Никогда не делала горчицу! Попробую! 555!

таники

19 декабря 2010, 19:37

Удачи

неля0503

19 декабря 2010, 19:46

Скоро, очень скоро буду варить мноо-о-о-о-го холодца,-НГ же на носу!)))))Правда,к нему я предпочитаю хрен. А вот сосиски-сардельки - обожаю с горчичкой Танюш,5!

Lgrant (Лена)

19 декабря 2010, 19:52

Да уж, с магазинной, я думаю не сравнить, нужно пробовать, чтоб вывести для себя идеальную формулу. Спасибо за советы, буду делать

пукамун

19 декабря 2010, 19:56

Хороша горчичка, да с холодцом...! Ммммм! Супер!

таники

19 декабря 2010, 20:01

Девочки, очень рада, угощайтесь!

ra999

19 декабря 2010, 20:24

Очень полезный рецепт!

krakazuka

19 декабря 2010, 20:41

Отлично! Очень хороший рецепт! Я несколько раз делала домашнюю, но для меня она слишком ядреная, Попробую по вашему рецепту! Спасибо!

mara

19 декабря 2010, 21:00

А я люблю горчицу с самими зернышками. Рецепт полезный 5

ambrinna

19 декабря 2010, 21:21

холодец с домашней горчицей или хреном-классика, вкуснейшая классика. Никогда сама не делала. Попробую!

laralaram

20 декабря 2010, 01:55

Ой, какой нужный рецепт! Мне нужно очень - я не умею такую горчичку делать...

таники

20 декабря 2010, 02:16

Неужели есть что-то, что Лара не умеет делать? Это гораздо проще любого стейка и сома. А изыски можно найти и здесь - добавки никто не отменял. Девочки, я рада, что мой рецепт вам пригодится!

светлана65

20 декабря 2010, 02:18

555!

a_l

20 декабря 2010, 02:36

laralaram

20 декабря 2010, 04:11

Таники, буду с "извращениями" - жди! А я многого не умею, но предпочитаю в этом не признаваться...

chef

20 декабря 2010, 04:14

Татьян, так захотелось холодца, чуток горчички и кусочек вашего вчерашнего хлеба!

кыш