Горчица классическая

Фото к рецепту: Горчица классическая
ДомашняяПростой
325663948

Ингредиенты

  • 50 гр. сухой горчицы
  • 1 ст.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 6-8 капель уксусной эссенции
  • кипяток

Пошаговый рецепт приготовления

Сделала холодец, а какой холодец без горчицы. Посмотрела на сайте - вроде все делают сами, но вот рецептов приготовления не очень. Для тех, кто хочет получить хороший продукт своими руками, может быть будут полезны мои рекомендации.

Замешиваю горчицу всегда в бокале. Беру не крутой кипяток, а так - минут через 5-7 после закипания. То есть выключается вода и есть время засыпать сухой порошок.

Воды беру столько, сколько нужно для густой кашицы. Сначала грамм 50, а потом чуть добавляя.

Размешиваю тщательно, без комочков. Консистенция - реально густая. Горчица в процессе размешивания разбухает.

Когда замешивание закончили, поверх осторожно заливаем воду. Это для того, чтобы горчица не заветрилась. Бокал остыл? Ставим его в холодильник. Я ставлю обычно на ночь.

Утром осторожно достаем нашу заготовку, сливаем (!!!) верхний слой воды.

И начинаем заряжать нашу горчицу. Сколько чего положить, это по вкусу. Основные компоненты я указала. Никогда точных пропорций не придерживаюсь, но ведь и готовлю это уже лет 30! Что нужно знать: если больше добавить сахара и масла, то горчица получится мягче. Чем больше капелек эссенции, тем круче. Если взять уксус, то получится мягче и жиже.

Короче, все активно размешиваем! ВСЕ! горчица готова к употреблению! Для хранения перекладываем в баночку и храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Горчица классическая: фото шаг 1
Горчица классическая: фото шаг 2
Горчица классическая: фото шаг 3
Горчица классическая: фото шаг 4
Горчица классическая: фото шаг 5

Дополнительная информация

Этот рецепт достался мне от папы. Открыв баночку с домашней горчицей, он с огорчением говорил: "Не очень получилась, понюхай". Когда у доверчивого нюхателя слезы катились из глаз и перехватывало дыхание, мой родитель с сочувствием хмыкал: "Да ты что? А мне показалось..." Сейчас папа старается себя ограничивать в таких активных продуктах, горчицу выбирает помягче, а вот у меня в семье чем ядренее, тем лучше. Может быть пока? Буду рада, если кому-нибудь пригодится.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
48  человек оценили
Сохранить рецепт
62 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
фери
19.12.2010 18:07

Ух,а если сделать без уксуса ,а на рассоле,то получается вообще термоядерная смесь.

таники

Не знаю, на рассоле мне показалось послабее:)

kisa-asik

А я примерно так же делаю,чем покупать:)*THUMBS UP*

Лена-zepter

Я в молодости тоже так делала, бабушка меня учила.

таники

Замечательно, для тех, кто не знает или забыл!;)

lianaaa
19.12.2010 18:43

Горчица конечно хороша:)но я хочу холодцаааааа*YAHOO**BRAVO*

nira60
19.12.2010 19:03

Ага, я и от холодца не откажусь, а вот качество горчицы напрямую зависит от качества порошка. Я тут на прошлой неделе купила горчичный порошок, и понимала, что из него ничего хорошего не будет, но рискнула,теперь посуду мою с энтой горчицей, другого применения ей нет. А рецепт отлиный, меня тоже мама научила так затирать горчицу, только почему-то не в холодильнике, а наоборот в тепло ставить. Надо попробовать по вашей технологии.

lillit1
19.12.2010 19:09

сама горчицу никогда не готовила, но я ее и не люблю:) и холодец, кстати, тоже не готовила, а вот и ее я очень люблю... к чему я все это?.. можно мне кусочек холодца? он такой аппетитный!:[

таники

Холодца еще много, забегайте! nira60, пока горчица остывает, она набухнет, а в холод - чтобы не смешивалась с водой, а отстаивалась. Спасибо за комментарии.O<img src=" />

Фруша

Классика!Точно так же готовлю горчицу...

Фруша

но горчицу в тепло ставлю...

Ирина 211978

Никогда не делала горчицу! Попробую! 555!

таники

Удачи :)

неля0503

Скоро, очень скоро буду варить мноо-о-о-о-го холодца,-НГ же на носу!)))))Правда,к нему я предпочитаю хрен. А вот сосиски-сардельки - обожаю с горчичкой:) Танюш,5!*THUMBS UP*

Lgrant (Лена)

Да уж, с магазинной, я думаю не сравнить, нужно пробовать, чтоб вывести для себя идеальную формулу. Спасибо за советы, буду делать

пукамун

Хороша горчичка, да с холодцом...! Ммммм! Супер!*BRAVO*

naumovec
19.12.2010 20:00

*THUMBS UP*

таники

Девочки, очень рада, угощайтесь!:)

ra999
19.12.2010 20:24

Очень полезный рецепт! :)

krakazuka

Отлично! Очень хороший рецепт! Я несколько раз делала домашнюю, но для меня она слишком ядреная, Попробую по вашему рецепту! Спасибо! *THUMBS UP*

mara
19.12.2010 21:00

А я люблю горчицу с самими зернышками. Рецепт полезный 5

ambrinna
19.12.2010 21:21

холодец с домашней горчицей или хреном-классика, вкуснейшая классика. Никогда сама не делала. Попробую!@}--}--

cus-pus
19.12.2010 23:42

*THUMBS UP*@}--}--

laralaram

Ой, какой нужный рецепт! Мне нужно очень - я не умею такую горчичку делать...

таники

Неужели есть что-то, что Лара не умеет делать? Это гораздо проще любого стейка и сома. А изыски можно найти и здесь - добавки никто не отменял. Девочки, я рада, что мой рецепт вам пригодится! :*

a_l
20.12.2010 02:36

*THUMBS UP*5!

laralaram

Таники, буду с "извращениями" - жди! А я многого не умею, но предпочитаю в этом не признаваться...

chef
20.12.2010 04:14

Татьян, так захотелось холодца, чуток горчички и кусочек вашего вчерашнего хлеба! @}--}--

кыш
20.12.2010 06:00

Здорово!*THUMBS UP*

andreytsibulski

555+++!!!*THUMBS UP*

таники

Наташа, тут недалеко, приезжай, а хлеб я уже свежий напекла. Лена, Андрей @}--}--

ирусик-88

Классика,которая всегда нужна!*BRAVO*

bratyury
28.12.2010 23:39

Чем ядрёней, тем полезнее. Папе привет, мой такой же "испытатель". Ну, и я в него, так что рецепт записываю в любимые.

таники

Спасибо, Юра, на здоровье!

тамара агапитова

Отлично!Будем делать!Рецепт понравился!

тамара агапитова

Отлично!Будем делать!Рецепт понравился!

радуга!!!!

ядреная горчица это прелесть. спасибо огромное за рецепт.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6173786103901941.048
Инструменты