Пирожные "ностальгия"

Фото к рецепту: Пирожные  ностальгия
Домашняя60 мин.16Средний
85052461

Ингредиенты

  • мука пшеничная - 200-220 г
  • маргарин - 200 г
  • яйца - 4 шт
  • сахар-песок - 180-200 г
  • ванилин - 1 пакет
  • краситель в тесто (готовый или сок свеклы)
  • для прослойки коржей:
  • повидло - 150-200 г
  • для глазури:
  • масло сливочное - 2 ст.л.
  • какао-порошок - 2 ст.л.
  • сгущенка - 1/2 банки (банка прим.400 г)

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить миксером в густую пену яйца с сахаром и ванилином. Если любите послаже, то сахар -200г.

Растопить маргарин в микроволновке (при мощности 40w примерно 50сек) или просто заранее маргарин оставьте на столе, чтобы был мягким, комнатной температуры.

Размягченный (не растопленный!!) маргарин добавить к яйцам с сахаром и так же хорошо взбить миксером.

Муку просеять и добавить к общей массе. Хорошо размешать ложкой до однородного состояния. Тесто должно получиться гуще чем сметана, но пышным как крем и не очень густым. (Я брала на 4 крупных яйца 200г муки).

Затем тесто надо разделить на 2 части. Одну часть теста по желанию можно подкрасить соком свеклы или пищевыми красителями.

Затем каждую часть теста надо размазать на противне с бумагой для выпечки или поступить как я: заранее отмерять нужный размер бумаги. Положить на стол, вылить тесто на бумагу. Размазать по ней тесто и придерживая за края бумаги, "втащить" на противень. Такой способ мне удобнее, бортики протвиня затрудняют аккуратную размазку теста.

Выпекать каждый корж 10 мин при темп.220 град. Духовку греем заранее! Проверять деревян.палочкой. Более выпекать не стоит, так как корж будет сухим!!! Готовые коржи оставляем остывать на листах!

Чуть теплый корж смазываем повидлом, сверху кладем второй корж и сверху смазываем повидлом только половину пласта.

Наш пирог разрезаем пополам и соединяем с промазанной частью коржа. (кладем сверху на него).

Верхний слой оставляем без повидла. Положите на пирог бумагу для выпекания, сверху поставить гнет и оставить на 40 мин.

Через 40 мин снять гнет и сварить глазурь:

Разогреть сливочное масло (не кипятить!) на маленьком огне, добавить какао, хорошо размешать. Влить сгущенное молоко и на маленьком огне при непрерывном помешивании довести глазурь до однородной консистенции без комочков.

Сразу горячей заливаем глазурь на пирог, разровнять ложкой и отправить пирог в холодильник. Через 4 часа пирожные готовы, но я всегда оставляю их на ночь. Пласты хорошо пропитываются, выравниваются. Глазурь становится прочной, но мягкой. Пошаговое описание приготовление глазури в моем рецепте "Шоколадный крем-глазурь".

Достаем наш пирог, аккуратно обрезаем края (они будут чуть тоньше серединки). И разрезаем на пирожные произвольного размера.

Пирожные готовы!

Дополнительная информация

Название пирожных не совсем точное. У меня записаны просто как "пирожные", но в оригинале названия было что-то связано с СССР. Такие у нас продавалиь в кафе. Иногда из простого теста, но чаще разноцветные. Такие пирожные готовлю не один раз, поэтому исходя из опыта, изменила кол-во муки. В оригинале было 320г (а тесто требовалось чуть гуще сметаны). По моему рецепту после выдержки пирожных в холодильнике, они хорошо впитывают повидло, становятся очень приятными, мягкими! Повидло лучше брать с кислинкой (у меня яблочное). Всем приятного аппетита!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
61  человек оценили
Сохранить рецепт
64 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
naumovec
18.12.2010 19:32

Вкусно, очень!

a_l
18.12.2010 20:11

Классные пироженки! Повезло Наташеньке /mama tasi/ :)555!!!

александер

Очень аккуратная работа!!! 5555

Galina
18.12.2010 20:25

@}--}--555:*

kisa-asik

@}--}--:)Вкуснота!!!

mama tasi

Даша, я твоя на век! *IN LOVE*
Спасибо огромное, что откликнулась на мою просьбу :) обязательно испеку в самое ближайшее время и отчитаюсь @}--}-- (а ты ещё плюс ко всему и спортсменка :) гантели по 2,5 кило!!!)

ambrinna
18.12.2010 22:01

Ух ты ж ка!!!!!O<img src=" />

пукамун

Даш, очень ароматное и нежное пирожное! Супер!555!:)

irina_mai

555+++;)

antea
18.12.2010 23:29

Отличные пирожные.5!

дашенька17

mama tasi, Наташенька! Рада, что тебе понравился рецепт. Буду рада фото. А гантельки ерунда, иногда приходится такие сумки тяжеленные из магазина носить, что вес гантелек кажется ерундой... Спасибо всем за комментарии:)

cus-pus
19.12.2010 00:25

*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--

laralaram

Какие красивые! И гантельки использованы как надо!

andreytsibulski

Всё,уже ностальгия! 555+++!!!*THUMBS UP*

chef
19.12.2010 04:35

Какое красивое и аккуратное пирожное! Очаровательные кусочки на снимках. Гантели у вас такие, хи... Класс! @}--}--

манюша

Очень красивое получилось пирожное!

Ирина 211978

Очень симпатичные пирожные! 555!

vicus
20.12.2010 00:40

*THUMBS UP*

bu inna
20.12.2010 02:03

*THUMBS UP* Молодец, такие аккуратные, ровненькие*THUMBS UP* 5+

avise
21.04.2011 08:21

*(Комментарий удален пользователем)*

avise
21.04.2011 08:21

*(Комментарий удален пользователем)*

avise
21.04.2011 08:22

*(Комментарий удален пользователем)*

avise
21.04.2011 08:22

*(Комментарий удален пользователем)*

avise
21.04.2011 08:22

Красота какая!!!! *THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6413458957167361.061
Инструменты