Шампиньоны, фаршированные куриным фаршем с соусом из кинзы

Грибы моем,сушим и удаляем ножки.

Куриное филе вместе с чесноком и кинзой пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить соль и перец, хорошо перемешать.

Нафаршировать грибы фаршем, обвалять в муке, потом окунать в взбитое с солю и перцем яйце, а затем обвалять с сухарях.

Обжариваем в разогретом масле с двух сторон до румяной корочки.

Выкладываем на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Для соуса кинзы вымыть, высушить и хорошо измельчить в месте с чесноком. Переложить в маленький салатник, влить 1 ст л оливкового масла и с помощью маленькой ложки растереть в кашу. Влить оставшийся масло, посыпать перцем и перемешать.

Я грибы подавала с обжаренным козьим сыром, политые этим ароматным соусом.

P.S. И еще этот соус идеально подошел к макаронам перья, и думаю что не только к ним.