Куриные голени с лимонно шалфейным маслом
Приготовьте куриные голени с лимонно-шалфейным маслом! Нежные голени, обжаренные с лимоном, шалфеем, сливочным маслом и специями. Вкусно и просто!
Продукты
- голени куриные с кожей – 4шт (500 г)
- масло сливочное слабой соли – 40 г
- шалфей – 4 веточки
- лимон – 1шт
- масло оливковое
- соль
- перец свежемолотый белый и черный
Пошаговый способ приготовления
Куриные голени вымыть, тщательно обсушить. Без помощи ножа (или любого острого прибора) – аккуратно кончиками пальцев «подлезть» под кожу голени, отделяя ее от мяса и мягко обрывая соединяющую пленку. Кожу (постараться не повредить и оставить в целости) вывернуть, практически полностью оголив голень. (фото 4)
С веточек шалфея оборвать листики, каждый острым ножом порезать пополам. Масло, пока оно холодное, порезать кубиками, выложить в блендер. На масло положить половинки листиков шалфея. Дать постоять буквально5-7 минут, чтобы масло немного подтаяло (но не стало совсем мягким!). Взбить смесь до однородности. Выложить в небольшую миску. С половины лимона снять цедру на мелкой стороне терки, и смешать ее с подготовленным маслом. Сразу же, при помощи чайной ложки (в руках масло начнет моментально таять! обмазать каждую голень слоем масла, и сразу же «одеть» кожу обратно на мясо. Быстро пригладить, чтобы масло равномерно распределилось, излишки масла удалить (иначе при запекании сливочное масло начнет подгорать!). Убрать в холод на 12-15 минут.
Духовку разогреть до 200 с. Подготовить форму для запекания с довольно высокими бортиками.
Охлажденные голени вручную смазать хорошо оливковым маслом. После этого посолить и поперчить смесью перцев. Выложить в форму и запечь в течение 30 минут. После чего прибавить температуру – до 215 с, и запекать еще 10-12 минут до коричневой корочки. Всё.
Для более ароматной птицы, на дно формы можно положить 1-2 лимонные дольки и чуть размятые тупой стороной ножа стебли шалфея.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
41 человек оценили
15 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Английская
Время приготовления: 80 мин.
Порций в рецепте: 2
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 6022
Понравилось: 41
Автор: чили
Создан: 15 декабря 2010, 03:09
Дополнительная информация
Комментарии
15 декабря 2010, 03:11
15 декабря 2010, 03:16
15 декабря 2010, 03:22
15 декабря 2010, 03:34
15 декабря 2010, 03:41
15 декабря 2010, 03:46
15 декабря 2010, 03:52
15 декабря 2010, 03:55
15 декабря 2010, 04:34
15 декабря 2010, 04:34
15 декабря 2010, 08:03
15 декабря 2010, 09:50
15 декабря 2010, 09:51
15 декабря 2010, 10:29
15 декабря 2010, 10:43
15 декабря 2010, 10:49
15 декабря 2010, 11:08
15 декабря 2010, 12:24
15 декабря 2010, 13:23
15 декабря 2010, 13:46
15 декабря 2010, 13:52
15 декабря 2010, 14:21
15 декабря 2010, 15:14
15 декабря 2010, 17:12
15 декабря 2010, 19:34
16 декабря 2010, 01:24
16 декабря 2010, 01:24
16 декабря 2010, 02:39
16 декабря 2010, 11:59
16 декабря 2010, 12:39
17 декабря 2010, 20:46
12 января 2011, 18:01
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти