Картофель перебрать, отобрать хороший (в этих пакетах бумажных советских всякое бывало)очистить, нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, измельчить.
На сковороде распустить сливочное масло и обжарить лук и чеснок, посыпанные имбирем в порошке. Если имбирь свежий, то предварительно измельчить и его. Обжаривать минут 5, помешивая.
Добавить к луковой смеси кубики картошки, протушить минут 5.
Вскрыть баночки с консервой (меняем горбушу на тунца или наоборот), жидкость слить, рыбку добавить к овощной смеси, перемешать. Добавить 1 ч.л. куркумы, лавровые листочки и немного горячей воды. Накрыть крышкой и тушить 15 минут, периодически помешивая. Лавровые листочки удалить.
Полученную массу растоптать толкушкой в пюре, приправить солью, сахаром, чили, корицей и оставшейся куркумой.
Из полученного фарша мокрыми руками сформовать котлетки.
Взбить парочку яиц, панировочные сухари пересыпать в миску.
Сильно разогреть подсолнечное масло (да-да, именно подсолнечное, откель в Союзе оливковое-то было?). Котлетки обмакивать в яйцо, затем повалять в сухарях и обжарить в масле до золотистого цвета 4-5 минут.
Выложить котлетки на бумажные полотенца (что и полотенец не было, скажете? И будете правы, берем салфетки) для удаления излишков жира.
Котлеты готовы. И чего, без гарнира лопать будем? В Советском Союзе наши люди на такси в булочную не ездили и котлеты без гарнира не ели. Хотя они два в одном, тем не менее, сделаем мы типа гарнир. Порежем шайбочками кабачок (если удалось купить маленький, конечно, а уж если поросятовидные советские, то околопопочные шайбы мы пустили бы на наш импровизированный гарнир, а остальное вместе с семечками на икру, ага, так и было, прямо с семечками через мясорубку, не пропадать же добру.
Итак порезать кабачок шайбами по 1 см. Яйцо взбить с соевым соусом. Шайбочки обвалять в кукурузном крахмале, затем в соевом яйце, затем в кунжуте. Обжарить в растительном масле (в оригинале в арахисовом. Ага, поднимите руки, кто слыхал про арахисовое масло в СССР???. То-то же, берем подсолнечное и не спорим)
Кушаем котлетки с кабачковыми шайбочками (не забудьте майонез, без него такие вещи не ели совсем) и ностальгируем! Это уже было выше моих сил, мазать майонезом не стала, ну нет его у меня!
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
13 шт.
1. Это нам нужно!!!
2. Картофель перебрать, отобрать хороший ( в этих пакетах бумажных советских всякое бывало)очистить, нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, измельчить.
3. На сковороде распустить сливочное масло и обжарить лук и чеснок, посыпанные имбирем в порошке. Если имбирь свежий, то предварительно измельчить и его. Обжаривать минут 5, помешивая.
4. Добавить к луковой смеси кубики картошки, протушить минут 5.
5. Вскрыть баночки с консервой ( меняем горбушу на тунца или наоборот), жидкость слить.
6. Рыбку добавить к овощной смеси, перемешать. Добавить 1 ч.л. куркумы, лавровые листочки и немного горячей воды. Накрыть крышкой и тушить 15 минут, периодически помешивая. Лавровые листочки удалить.
7. Полученную массу растоптать толкушкой в пюре, приправить солью, сахаром, чили, корицей и оставшейся куркумой.
8. Из полученного фарша мокрыми руками сформовать котлетки.
9. Взбить парочку яиц, панировочные сухари пересыпать в миску.
Сильно разогреть подсолнечное масло ( да-да, именно подсолнечное, откель в Союзе оливковое-то было?). Котлетки обмакивать в яйцо, затем повалять в сухарях и обжарить в масле до золотистого цвета 4-5 минут.
10. Выложить котлетки на бумажные полотенца ( что и полотенец не было, скажете? И будете правы, берем салфетки) для удаления излишков жира.
11. Котлеты готовы. И чего, без гарнира лопать будем? В Советском Союзе наши люди на такси в булочную не ездили и котлеты без гарнира не ели. Хотя они два в одном, тем не менее, сделаем мы типа гарнир. Порежем шайбочками кабачок ( если удалось купить маленький, конечно, а уж если поросятовидные советские, то околопопочные шайбы мы пустили бы на наш импровизированный гарнир, а остальное вместе с семечками на икру, ага, так и было, прямо с семечками через мясорубку, не пропадать же добру)).
12.
Итак порезать кабачок шайбами по 1 см. Яйцо взбить с соевым соусом. Шайбочки обвалять в кукурузном крахмале, затем в соевом яйце, затем в кунжуте. Обжарить в растительном масле ( в оригинале в арахисовом. Ага, поднимите руки, кто слыхал про арахисовое масло в СССР???. То-то же, берем подсолнечное и не спорим)
13. Кушаем котлетки с кабачковыми шайбочками ( не забудьте майонез, без него такие вещи не ели совсем) и ностальгируем! Это уже было выше моих сил, мазать майонезом не стала, ну нет его у меня!
Приятного аппетита!!!!
Я чуть не умерла пока выставила рецепт! Честное слово. ТРИ часа грузила, верите?
Спасибо за первые комментарии. Инн, котлеты надо пробовать, вот честное слово сама не ожидала за вкус. А вообще фьюжн есть фьюжн. Да и не в этом дело!!!Дело в самой идее!
Светик, спасиБо за ностальжи-рецептик! да уж, как только не выкручивались во времена СССР!!!, а ведь вкусно было! Фото в допинфо, особенно про руки и яйца - рассмешили до слез Удачи в дуэли!
Здорово! Светуль, котлетки и гарнир такие аппетитные и фьюжн им так "к лицу" - просто прелесть! Спасибо за массу положительных эмоций от чтения рецепта
Иннуль, сайт заглючил на советском рецепте . Я кстати жареное тоже практически не ем, и тоже нельзя. Но в пароварке раньше готовили мало. Лариса, все для тебя! Тебе спасибо огромное! Девочки, я сама првеселилась от души.
Ой Свет, ностальгия-то какая! Помню заказы с горбушей.У нас она шла на рыбный суп. Мама не выносила шубу, мимозу и все, что слоями. Те же ингредиенты, но перемешанные, шли на ура!. Баночка икры всегда служила грузилом при размораживании холодильника - оттягивала дверцу! Господи, еще недавно холодильники размораживали!
А конфеты Ассорти! Интересно, кто-нибудь их когда-нибудь ел? На моей памяти драгоценную бонбоньеру передаривали бесконечно. Как вымпел!
Светуль, какие аппетитные котлетки, корочка прям хрустит на фото!!! Как ты подготовилась к дуэли и доп.информация шикарная и снимки с агитационными плакатами - всё на "ура"! Удачи в дуэли 555
Прочитала тему дуэли и столько всего нахлынуло... Но вспомнить что-нибудь достойное не смогла. Может именно потому, что жила в Сибири и многие продукты видела только по праздникам или никак! Помню родители приезжали из областного центра с полными сумками - колбаса, сырковая масса с изюмом и непременно 2 связки сушек. А вот рыбные коклетки не делали. И меня не приучили За все, большое спасибо, Светочка!
Светик, моя мама тоже не готовила таких котлеток из консервы. Прям ты меня заинтриговала, так аппетитно выглядят Доп инфу прям на одном дыхании прочла. так интересно. Минтай и Хек помню, жарили, да и сейчас есть в продаже , правда красивые, а не Скрюченные брррр, вспоминаю ,какие страшненькие были. Конфет было навалом всегда, у нас в магазинах. наша фабрика Букурия гремела на весь союз. А вот полуфабрикаты мясные , мама категорически не покупала, доставали мясо и только крутила на мясорубке из свежего фарша. к чему и я привыкла до сих пор, не признаю, хоть убейся покупной фарш. а вот ещё, пельмени в пачках, точно вкусными казались. сколько же мы их переварили в своё время. а мороженое Эскимо и Крем-Брюле, ты чё забыла? , а Лимонад и Крем-Сода какие, не то что сейчас
Да,Светочка занастальгировала ты нас-старшее поколение! Нам на (не в!) Украине было полегче-домашняя колбаса,котлеты(чисто мясные\ ),творог деревенский "грудочка",молоко топлёное с коричневой пенкой...вкусно!!!А масло магазинное-сливочное,не крестьянское-какой аромат был! А ещё - селёдка "тихоокеанская" на развес (не в банках) жирненькая ,не солёная...специально к вам, в Москву за ней ездили.Интересно сейчас такая у вас продаётся?
Котлетки суперские,Светик!!!И фьюжин...по-нашему,по-капиталистически - вкусный!
Здорово!!!
Спасибо, девчата! Лорик, крем-брюле, ммм, сейчас вообще не такое. Магазинные котлеты раньше у нас вкусные были, как не странно. Сейчас вообще НИКОГДА не покупаю. Тонечка, а как же, есть селедка СПАСИБО ВСЕМ!!!!!!!
А я похожие котлетки научилась делать попозже, в годы перестройки, когда на прилавках кроме сельди в масле ничего не было, а горбуша и всякие деликатесы мы тоже видели только к Новому году. Хорошая у вас с Ларчиком тема, ностальгическая
Так интересно было почитать, что и как готовили при советах. Про себя могу сказать, что таких изысков не было в моём детстве. Всё просто было, без затей. Картошка + котлетка из рыбы или мяса, мороженного, естественно. Рецепт вкусный и лихо закрученный! Вот бы угостил кто!
Светланчик, ты меня своей доп. инфо просто как на машине вермени в детство вернула. Ну просто под каждым словом готова подписаться. Сидела, читала и улыбалась во всю физию! Боже мой, вроде и лет-то прошло всего ничего (ну может не совсем "ничего" но и не так много), а как будто на другой планете жили... А в институтской столовке только одно объявление навсегда в памяти оставило след: "Яйцами в солонки не тыкать!" БЫЛО! НЕ ШУТКА! И ведь ВСЕ тыкали!!! Светланочка, спасибо! Большое и от всего сердца! Жальтолько, что рецепт дуэльный и придется делать выбор...
Светланка, вот это ты постаралась на славу! От доп.инфа прибываю в полном восторге, как и от самого рецепта. Надписи вызвали улыбки, но я такого не помню (да дело не в этом). Великолепная у тебя фантазия!
Я таких котлет при совкене ела. Из горбуши консервированной все больше супчик варили - вкусный был, ну и, как ты правильно заметила "Мимоза" к празднику.
Интнресные котлетки, Свет. Желаю удачи в дуэли!
Интересно! У нас дома никогда котлетки из консервов мама не делала. Она считала, что продукт прошёл уже тепловую обработку при приготовлении консервов. Попробовала я их во времена хвалёной демократии у подруги (я ей продукты заносила). Когда её и мужа сократили при наличии трёх дете с работы.
Спасибо, друзья! Мы кстати тоже никогда не делали котлет из консервов, это изыски были бы, берегли для Мимоз и супчиков. Но знаю, что делали люди иногда. Из сайры например точно!
Свет, повеселила народ! Я не помню, честно говоря, чем я питалась в Совке,т.к. всё время находилась где-то в командировках и питалась в общепите. Если финансы позволяли, то в ресторанах, а если нет, то в столовых. Поэтому мне такие изыски, как домашние котлеты не знакомы По той же причине сейчас отрываюсь в кулинарии, как хочу и по совку не ностальджирую ни майонезной капельки Тебе за фьюжн и за фантазию только 555!
Ой, Светик, вот и ты в дуэли! Спасибо за доп.инфу, как по прежней жизни прогулялась и угостилась! Я работала в НИИ, в плановом отделе: наборы были постоянно, "сладкие" я даже друзьям брала, так они часто давались. А в "рыбных" всегда была икра и крабы. На Нов.год обязательно делали салат с крабами, с настоящими! А куры у нас свои водились, так как жила я в собственном доме, в Быково. Какое-то время папа даже кроликов разводил.
Котлетки замечательные, и принцип мне очен-н-о подходящий! Победы!
Свет, если честно: у тебя лучше, чище и красивее, чем в совке!!! Ты же не протирала тарелки вонючими тряпками???))) я бы не хотела вернуть то время...неприятно...бррр...
