Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Имбирный хлеб проба пера

Приготовьте ароматный имбирный хлеб с ржаной и пшеничной мукой. Используйте изюм и специи для уникального вкуса. Простой рецепт для вашей кухни!

Продукты

мука ржаная-150 гр
мука пшеничная-350 гр
яйцо-2 шт
дрожжи сухие-1 ч л
корень имбиря( на мелкую тёрку)-1 ст. л
изюм-ок 100 гр
соль-0.5 ч л
сахар-1.5 ст. л
гвоздика сухая измельч -2 звёздочки( по желанию)
вода тёплая-120 мл
растит масло для смазки рук и изделия

Пошаговый способ приготовления

Наконец-то и я могу похвастаться своей первой в жизни булкой собственноручно выпеченного хлеба. Конечно, мне ой как далеко до наших корифеев-Лорика laralaram, Наташи-мамы Таси, Леночки кыш, и многих-многих других асов хлебной выпечки. Но, как говорится, не святые горшки лепят. Так что,всё в наших руках. Прошу отнестись снисходительно к моему хлебушку-кроме чиабаты-упрощённой, я больше никогда ничего хлебного не пекла, тем более-с ржаной мукой.И!Спасибо Вам большое, дорогие кулинары, за науку!

Итак, дрожжи смешать с сахаром, залить тёплой водой и оставить в тепле до вспенивания.

Убить в посудку яйца, взболтать, добавить соль, тёртый имбирь, наши дрожжи. Теперь-ржаную, а затем-пшеничную( постепенно) муку. И вымешивать мягкое, но не клейкое тесто. Я пару раз смазала руки растит маслом, чтобы не приклеиться.

Теперь ставим на расстойку в тепло на 2.5 часа-пусть растёт.

Изюм хорошо промыть и залить кипятком для разбухания. Гвоздику в выпечке я не лю, потому не положила. Ну, а если кому нравится-всё в ваших руках.

Поднявшееся тесто опять хорошенечко обмять, затем вмесить туда изюм. Вымесить, придать надлежащую форму и уложить в смазанную растит маслом посуду для выпекания.Хлебных форм у меня, разумеется нет, вот я и обошлась ситаловой.

Снова дать расстойку в тепле. Я свой хлебушек резанула по-перёк в 3-х местах. В оригинале же просто предлагали его поштрыкать вилкой.Чуток по верху смазала растит маслом.

Выпекать в духовке( 170 град) где-то 25-30 мин. Здесь ориентир-только ваша духовка.

Готовый хлебчик запросто выпрыгнул из формы. Я его уложила на полотенечко, и им же накрыла. Дала остыть.

Вот и всё! Как для нашего региона( Украина) вкус вышел очень пикантный и необычный,Хлебчик же-пористый и ноздреватый. Пряная имбирная нотка, изюм, аромат ржаной выпечки. Лопали мы его просто так-как несладкую булочку, и.получали удовольствие.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 3516

Понравилось: 38

Автор: ambrinna

Создан: 13 декабря 2010, 13:35

Каталоги: Выпечка Хлеб

C почином! Сама недавно первый раз хлеб (правда тыквенный)пекла и,кстати, тем же вопросом интересуюсь... В моём рецепте предлагалось смазать оливковым маслом - я смазала, масло с успехом впиталось - румяности 0...

bu inna

13 декабря 2010, 14:04

Девочки я смазываю сырым слегка взбитым вилочкой желтком, тогда корочка будет румяной, а от масла корочка мягкая, маслом смазываю прованский и средиземноморский хлеб - это тоже очень вкусно

ambrinna

13 декабря 2010, 14:10

Спасибо, Иннусь!! Вот он у меня маслом и смазан-а ничё не видно. А желтком...ну, не знаю, это уже наверное, как пирог румяный выйдет, а не как хлеб . Может, чаем, или кофе попробовать-они ведб тоже цвет дают?

Ирина 211978

13 декабря 2010, 14:10

Очень даже симпатичный вышел хлебушек, ну и вкусный наверняка! 555!

дашенька17

13 декабря 2010, 14:13

Хороший хлебушек!5! Корочка очень часто зависит от температуры в духовке. Вот ставлю первую порцию пирожков - они не очень румяные. А вторая партия всегда- красотища!!! У меня газовая духовка- очень капризная. Желток дает хорошую окраску. И самое интересное: наличие масла в самом тесте дает красивый румяный цвет

zmija

13 декабря 2010, 14:40

интересный вкус

mara

13 декабря 2010, 14:50

С имбирем, интересно как...хлеб удался! 5

junona61

13 декабря 2010, 14:56

5555555

andreytsibulski

13 декабря 2010, 15:02

Ну,хорош! 555!!!

тётя маша

13 декабря 2010, 15:14

Взбитым яйцом смазывают для корочки, Иннушка. Хороший, очень ароматный хлеб вышел у тебя. Такой даже без яиц будет хорош. А узнать пропёкся ли, надо постучать по донышку булки: Пустой, глухой звук - значит хлеб готов. Молодец!

ambrinna

13 декабря 2010, 15:26

Спасибо!!! действительно, очень ароматно вышло!Вот только хочется ещё, чтоб по-красивше корочка была...

wereld

13 декабря 2010, 16:11

За подвиг -5!

elitna

13 декабря 2010, 16:16

Хороший хлебушек!

lianaaa

13 декабря 2010, 16:46

Инн, какой ароматный хлебушек у тебя

irina-kolyshkova

13 декабря 2010, 17:18

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ И АРОМАТНЫЙ ХЛЕБУШЕК!!!

lil-8888

13 декабря 2010, 17:31

Интересный хлебушек!

светлана65

13 декабря 2010, 17:48

Хлебушек замечательный! Инночка, очень ароматно с имбирем! Пользуясь случаем, благодарю за рецепт оладушек с имбирем - очень вкусно! А смазывать для румяности мне больше всего нравится взбитым яйцом или яичным желтком, взбитым с грамулечкой молока.

lillit1

13 декабря 2010, 17:55

хороший хлебушек, ароматный и пышный!

lenochek 0107

13 декабря 2010, 18:11

Отличный, ароматный хлебушек!

mama tasi

13 декабря 2010, 18:25

Мимо хлеба пройти не могу а тем более с изюмом! 555

кыш

13 декабря 2010, 19:16

Отличный ароматный хлебушек! Я не смазываю ничем, сам румянится.

ambrinna

13 декабря 2010, 19:58

Спасибо большое!!!!!

fim

13 декабря 2010, 21:10

Очень аппетитный хлебушек, чудесный разрез! Я иногда, когда не было яиц, смазывала просто молоком. Тоже даёт румяность. 555

laralaram

13 декабря 2010, 21:41

Инуся, не боги горшки обжигают... Я тоже не умела печь когда-то! Хлеб можно смазывать и водой, и молоком, и яйцом - всё зависит от того, к чему ты стремичься. Хлеб хорош - особенно, если вам понравился. 170° - это мало для хлеба!!! А так - молодца!!!

ambrinna

13 декабря 2010, 22:04

Спасибо!!! Лар, а сколько нужно?(Градусов)

MissJoker

14 декабря 2010, 03:37

Отлично приготовлено, особенно для первого раза))) Я конечно, не хлебный асс, но вроде с яйцами его не пекут))) Но выпечка удалась)))

MissJoker

14 декабря 2010, 04:08

Можно я о градусах???: лучше 200, но если духовка сильная (как у меня) то можно 180*С

ирусик-88

14 декабря 2010, 06:40

ВАУ! Какой роскошный хлебушек!