Мамалыга с грибами

Фото к рецепту: Мамалыга с грибами
Молдавская60 мин.8Средний
196232450

Ингредиенты

  • кукурузная крупа - 500 гр.
  • вода - 1 литр
  • молоко - 0,5 л
  • грибы шампиньоны (свежие)- 600 гр.
  • лимон - 1\\2 шт
  • чеснок - 15 зубчиков
  • масло оливковое - 80-100 мл.
  • лук репчатый - 2 шт. (большие)
  • масло сливочное - 100 гр.
  • специи сухие: куркум,орегано,базилик,перец душистый,мускатный орех молотый,соль

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Вначале приготовим грибы.У шампиньонов обрезать край ножки,промыть под проточной водой, обсушить и нарезать "в профиль" на тонкие ломтики.

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

Чеснок (5 зубцов)нарезать тонкими пластинками.

В казане разогреть оливковое масло и заложить нарезанный кубиками лук.Жарить,при помешивании, до прозрачности лука (около 5-10минут), затем заложить нарезанный чеснок и обжарить с луком ещё около 5-7 минут.

Когда пойдёт сильный запах чеснока, заложить нарезанные шампиньоны, сбрызнуть их соком половины большого лимона и жарить помешивая минуты 3-4, затем посолить, положить специи,тщательно перемешать и обжарить ещё минут 3-5. Грибы готовы.

В другой казанок налить литр воды,долить 1\\2 литра молока,довести до кипения, посолить и при постоянном помешивании всыпать небольшой струей кукурузную крупу.Варить постоянно помешивая около 20-25 минут, до полного загустения мамалыги.За минуту до полной готовности мамалыги, прекратить помешивание, дав нижней части мамалыги немного подсохнуть, чтобы она легко отделилась от днища казанка.

Перевернув казан,"вывалить" мамалыгу на большое блюдо или любую ровную поверхность,покрытое полотенцем, и накрыв сверху другим чистым полотенцем дать "подышать" минут 15-20.

Растопить на водяной бане 100 гр сливочного масла, добавить в него выдавленный чеснок (8-10 зубцов), размешать и всё, можно подавать на стол.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Мамалыга с грибами: фото шаг 1

1.Вначале приготовим грибы.У шампиньонов обрезать край ножки,промыть под проточной водой, обсушить.

Мамалыга с грибами: фото шаг 2

2.Нарезать "в профиль" на тонкие ломтики.

Мамалыга с грибами: фото шаг 3

3.Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок (5 зубцов)нарезать тонкими пластинками.

Мамалыга с грибами: фото шаг 4

4.Всё готово для жарки.

Мамалыга с грибами: фото шаг 5

5.В казане разогреть оливковое масло

Мамалыга с грибами: фото шаг 6

6.Заложить нарезанный кубиками лук. Жарить,при помешивании, до прозрачности лука (около 5-10минут)

Мамалыга с грибами: фото шаг 7

7.Затем заложить нарезанный чеснок и обжарить с луком ещё около 5-7 минут.

Мамалыга с грибами: фото шаг 8

8.Когда пойдёт сильный запах чеснока, заложить нарезанные шампиньоны, сбрызнуть их соком половины большого лимона и жарить помешивая минуты 3-4

Мамалыга с грибами: фото шаг 9

9.Затем посолить, положить специи, тщательно перемешать и обжарить ещё минут 3-5.

Мамалыга с грибами: фото шаг 10

10.Грибы готовы.

Мамалыга с грибами: фото шаг 11

11.В другой казанок налить литр воды,долить 1\\2 литра молока,довести до кипения, посолить

Мамалыга с грибами: фото шаг 12

12.При постоянном помешивании всыпать небольшой струей кукурузную крупу.

Мамалыга с грибами: фото шаг 13

13. Варить постоянно помешивая около 20-25 минут, до полного загустения мамалыги.

Мамалыга с грибами: фото шаг 14

14. За минуту до полной готовности мамалыги, прекратить помешивание, дав нижней части мамалыги немного подсохнуть, чтобы она легко отделилась от днища казанка

Мамалыга с грибами: фото шаг 15

15.Вот так выглядит готовая мамалыга в казанке.

Мамалыга с грибами: фото шаг 16

16.Перевернув казан,"вывалить" мамалыгу на большое блюдо или любую ровную поверхность,покрытое полотенцем.

Мамалыга с грибами: фото шаг 17

17.Накрыв сверху другим чистым полотенцем дать "подышать" минут 15-20.

Мамалыга с грибами: фото шаг 18

18.Растопить на водяной бане 100 гр сливочного масла,

Мамалыга с грибами: фото шаг 19

19.Добавить в него выдавленный чеснок (8-10 зубцов), размешать.

Мамалыга с грибами: фото шаг 20

20 Можно подавать на стол.

Мамалыга с грибами: фото шаг 21

21. Приятного аппетита!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
50  человек оценили
Сохранить рецепт
34 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
chaika89
11.12.2010 16:38

Отлично,и мамалыга,и грибы,за мамалыгу отдельно*BRAVO*55555!!!

румпель-hazovae

я и не пробовал мамалыгу. позор мне:'( автору 5. масло с чесноком к чему идет? к мамалыге?

mama tikka

душевно Вы посидели за ТАКИМ столом!!! класс! *DRINK* пиво у смайликов в связи с наступлением зимы пора заменить на беленькую...

цезарь

Для румпель-hazovae :Масло с чесноком идёт как соус к мамалыге, прекрасно подходит также солёная брынза и сметана,кислое молоко и т.д.

shaina
11.12.2010 18:39

класс! Обожаю мамалыгу, но в сочетании с грибами еще не пробовала, только с сулугуни делала. Очень люблю её с соусом сацебели. 5!

laralaram

Очаровательный этот рецепт у вас! Всё хорошо! и грибы в профиль... хи-хи!

mari2020
11.12.2010 20:29

Прямо захотелось тут же повторить. Но придется ждать следующий выходных. Рецепт очень-очень понравился. Спасибо.5!!!!!!!

ambrinna
11.12.2010 20:51

Очень душевный подход к приготовлению!!! Моя мама так делала, а я рецепт-ворона, утеряла... Спасибо ВАМ!!!!!@}--}--:*

glaros
11.12.2010 21:40

Вкууусно!!! Любимо!!! Я грибы еще сметанкой заправляю.*THUMBS UP*

bu inna
11.12.2010 22:58

ой, как интересно ничего подобного не пробовала, хотя слышала это название мамалыга*THUMBS UP*здорово@}--}--5+

lakshmi - 777

Давно собираюсь приготовить мамалыгу,никак руки не доходят.Всё отлично приготовлено,спасибо!*THUMBS UP*

наталия владимировна

Выглядит просто великолепно, и должно быть очень вкусно. 5++ :)

alyakeyk
11.12.2010 23:48

С маслом и чесноком-вкусно!!!*THUMBS UP*

natulk@
12.12.2010 00:47

Таки да, вкус детства!:) Только одно меня смущает, моя бабушка готовила мамалыгу около часа!!!Может крупа нынче другая*DONT_KNOW* К сожалению не успела перенять ее опыт:( Вам 5!

naumovec
12.12.2010 01:10

Отлично!

sweta1
12.12.2010 01:42

какая солнечная и ароматная!5!:)

Lekusia
12.12.2010 02:33

Пробовала как-то приготовить мамалыгу, ничего не вышла, всё выбросила в пропасть! )) Вам 5+

chef
12.12.2010 06:14

Не пробовала никогда ничего подобного. Интересно у вас в рецепте!

andreytsibulski

Отлично,555+++!!!*THUMBS UP**DRINK**THUMBS UP*

dianfedoruk

Замечательно.555O<img src=" />

irina-kolyshkova

*BRAVO*АРОМАТНО,КРАСИВО !!!!! СУПЕР!!!*THUMBS UP*

mellorn
15.12.2010 01:03

Очень вкусно! 555

утопия

правильная! мамалыга.:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6214608098422191.050
Инструменты