Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Клафути с вишней и пряный яблочный чай

Приготовьте вкусный клафути с вишней и пряный яблочный «чай». Ваши гости будут в восторге от этого сочетания! Рецепт с подробными ингредиентами.

Продукты

для клафути:
вишня замороженная – 1 уп. (300-350 г)
коньяк или крепкий негустой ликер – 35-40 мл.
мука – 80 г
сахар или сахарная пудра – 80 г + 1 ст.л.
яйца – 4шт
сливки 33-35% - 220 мл.
молоко от 3,5% - 220 мл.
пергамент, масло для смазывания формы
для яблочного «чая» (2 порции):
сок яблочный (пакетированный) – 500 мл.
яблоко зеленое – ½ шт
гвоздика – 4шт
мускатный орех – ¼ ч.л.
корица – 1-2 палочки
лимон – 2 дольки

Пошаговый способ приготовления

Клафути: Вишню полностью разморозить в сите, дать стечь соку. Выложить в миску и залить вишню коньяком или ликером, отставить на 30 минут.

Взбить яйца с сахаром до пышной светлой пены, добавить молоко, а затем муку. Взбивать до однородности. В отдельной миске взбить очень хорошо охлажденные сливки до плотной пены (главное – не «перебить»!). Ввести взбитые сливки в тесто небольшими порциями, перемешивая тесто кулинарной лопаткой (НЕ миксером!). В результате должно получиться довольно текучее тесто очень светлое и гладкое.

Духовку предварительно разогреть до 200 с. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить пергаментом. На дно формы равномерно разложить в один слой вишню (предварительно слегка отжатую от коньяка), присыпать 1 с.л. сахарной пудры. Залить вишню тестом. Выпекать 30-35 минут – пирог при выпечке сильно поднимется (примерно в 2 раза), но впоследствии снова станет невысоким – так и должно быть. Охладить и посыпать сахарной пудрой при желании. Подавать с теплым ягодным соусом.

«Чай»: Яблочный сок влить в сотейник, добавить корицу, гвоздику и тертый мускатный орех. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, сразу же убрать с огня. Процедить через сито. Палочку корицы оставить, остальное удалить. Яблоко очистить от кожуры и косточек, порезать тонкими дольками. Выложить подготовленные дольки в порционные бокалы, залить процеженным горячим соком. Дать настояться примерно 1 час. Перед подачей добавить в каждый бокал половинку дольки лимона и палочку корицы. Вкусно как в холодном, так и в горячем виде. Всё.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

52 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10424

Понравилось: 66

Автор: чили

Создан: 03 декабря 2010, 20:01

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Клафути – легкий французский пирог – может готовиться по-разному (сливки иногда заменяются сметаной, также варьируется количество муки и молока) и с разными начинками (сливы, чернослив, персики, ягоды и пр.) Но классическим считается клафути с вишней. Коньяк можно заменить крепкими ликерами, типа амаретто, а можно и вовсе не вымачивать вишню предварительно, а просто пересыпать её сахарной пудрой и дать немного настояться перед выпечкой. Пирог действительно легкий, влажный, но с запеченной рассыпчатой корочкой. Уговорить за раз половину клафути – как нечего делать!

Дашуль, как мне понравился твой пирог, ты просто не представляешь! Шикарный кусочек на фото, так и соблазняет быть съеденным Касательно красителей в предыдущем рецепте - иногда даже полезно красиво "отравиться" Дети уже выросли, можно же позволить хоть чуть-чуть художественной красоты

манюша

04 декабря 2010, 03:15

Думаю, что надо устроить соревнование: кто быстрее уговорит Дашин пирог! 555555

sweta1

04 декабря 2010, 03:32

как же это вкусно,Даша!5!

fanny

04 декабря 2010, 03:41

Какая вкуснотища!

elitna

04 декабря 2010, 04:05

Очень вкусно Потрясный и пирожок и чай! МОЛОДЕЦ!