Клафути с вишней и пряный яблочный «чай»

Фото к рецепту: Клафути с вишней и пряный яблочный «чай»
Французская60 мин.8Простой
86994366

Ингредиенты

  • для клафути:
  • вишня замороженная – 1 уп. (300-350 г)
  • коньяк или крепкий негустой ликер – 35-40 мл.
  • мука – 80 г
  • сахар или сахарная пудра – 80 гр. + 1 ст.л.
  • яйца – 4шт
  • сливки 33-35% - 220 мл.
  • молоко от 3,5% - 220 мл.
  • пергамент, масло для смазывания формы
  • для яблочного «чая» (2 порции):
  • сок яблочный (пакетированный) – 500 мл.
  • яблоко зеленое – ½ шт
  • гвоздика – 4шт
  • мускатный орех – ¼ ч.л.
  • корица – 1-2 палочки
  • лимон – 2 дольки

Пошаговый рецепт приготовления

Клафути: Вишню полностью разморозить в сите, дать стечь соку. Выложить в миску и залить вишню коньяком или ликером, отставить на 30 минут.

Взбить яйца с сахаром до пышной светлой пены, добавить молоко, а затем муку. Взбивать до однородности. В отдельной миске взбить очень хорошо охлажденные сливки до плотной пены (главное – не «перебить»!). Ввести взбитые сливки в тесто небольшими порциями, перемешивая тесто кулинарной лопаткой (НЕ миксером!). В результате должно получиться довольно текучее тесто очень светлое и гладкое.

Духовку предварительно разогреть до 200 с. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить пергаментом. На дно формы равномерно разложить в один слой вишню (предварительно слегка отжатую от коньяка), присыпать 1 с.л. сахарной пудры. Залить вишню тестом. Выпекать 30-35 минут – пирог при выпечке сильно поднимется (примерно в 2 раза), но впоследствии снова станет невысоким – так и должно быть. Охладить и посыпать сахарной пудрой при желании. Подавать с теплым ягодным соусом.

«Чай»: Яблочный сок влить в сотейник, добавить корицу, гвоздику и тертый мускатный орех. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, сразу же убрать с огня. Процедить через сито. Палочку корицы оставить, остальное удалить. Яблоко очистить от кожуры и косточек, порезать тонкими дольками. Выложить подготовленные дольки в порционные бокалы, залить процеженным горячим соком. Дать настояться примерно 1 час. Перед подачей добавить в каждый бокал половинку дольки лимона и палочку корицы. Вкусно как в холодном, так и в горячем виде. Всё.

Пошаговые фото рецепта

Клафути с вишней и пряный яблочный «чай»: фото шаг 1
Клафути с вишней и пряный яблочный «чай»: фото шаг 2
Клафути с вишней и пряный яблочный «чай»: фото шаг 3
Клафути с вишней и пряный яблочный «чай»: фото шаг 4
Клафути с вишней и пряный яблочный «чай»: фото шаг 5
Клафути с вишней и пряный яблочный «чай»: фото шаг 6
Клафути с вишней и пряный яблочный «чай»: фото шаг 7
Клафути с вишней и пряный яблочный «чай»: фото шаг 8
Клафути с вишней и пряный яблочный «чай»: фото шаг 9

Дополнительная информация

Клафути – легкий французский пирог – может готовиться по-разному (сливки иногда заменяются сметаной, также варьируется количество муки и молока) и с разными начинками (сливы, чернослив, персики, ягоды и пр.) Но классическим считается клафути с вишней. Коньяк можно заменить крепкими ликерами, типа амаретто, а можно и вовсе не вымачивать вишню предварительно, а просто пересыпать её сахарной пудрой и дать немного настояться перед выпечкой. Пирог действительно легкий, влажный, но с запеченной рассыпчатой корочкой. Уговорить за раз половину клафути – как нечего делать! ;)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
66  человек оценили
Сохранить рецепт
51 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
принцесса специй

Ой,как вкусно и красиво!!!55555!!!!*BRAVO*

lianaaa
03.12.2010 20:09

Даш какая интересная структура у тесто, я даже подумала что там что то творожное:) Очень захотелось попробовать и клафути и такого отменного чая*BRAVO*

светлана65

Дашутка, как все вкусно у Вас в рецепте! Очень сильно захотелось всей этой вкуснятины да с таким чайком --- ммм, НАСЛАЖДЕНИЕ! *BRAVO*@}--}--

lil-8888
03.12.2010 20:29

Даша, изумительный пирог и душевный чай!

Лена-zepter

Моя подруга француженка тоже часто готовит именно с вишней, обожаю попадать к ней в гости на пирожок. Безумно вкусно.

ambrinna
03.12.2010 21:12

Хочуу!!! И клафути. и вишню, и чай!!! Всё хочу-вкусно!!!O<img src=" />

чили
03.12.2010 21:20

Спасибо большое! @}--}-- А еще очень просто и быстро! :)

Galina
03.12.2010 21:30

555! SUPER!!!@}--}--:**IN LOVE*

чили
03.12.2010 21:54

Спасибо большое! Наташик, ага я тоже по нему и делала, но только из "Новогодних" уже. Просто вариантом к пирогу прицепилась, а не к чаю. :)

Steblik
03.12.2010 22:47

Дашульчик, как аппетитно и вкусно!!! а ушки и бантик на аватарке, меня умилили!!!:)

mama tasi

:) так я и не в претензии, просто решила заодно и свой рецепт у тебя в комментариях прорекламировать :[

чили
03.12.2010 23:18

Аааа, ясно :) Лерчик, так это я на твой колпачок глядючи, тоже принарядилась! :* спасибо! @}--}--

Steblik
03.12.2010 23:41

АААА, ну класссссссс! Рада, что идейка моя в мир пошла!!!:)O<img src=" />:*

mara
03.12.2010 23:45

с вишней вкусно ну очень 5аппетитно смотрится 5

wereld
03.12.2010 23:49

дашуля - наша тортово-пирожная душа, какая красота и вкуснота у тебя снова и опять!*BRAVO* ищу усиленно, чем буду угощать такую сладкоежку.

svetik712

Очень вкусно!

пукамун

Дашуль, вот соблазнительница Ты наша!!! Несомненно, что-то очень ароматное и вкусное!!!*BRAVO* Хочууууууу!!!!=O Конечно, ОТЛИЧНО!!!:):):)

murrrrrya

И чай и прирог! хочу все и сразу!;)55555555555*BRAVO*

krakazuka

Дашуль, какая вкуснятина! Потрясный и пирожок и чай! С удовольствием загребу в копилочку! :) *THUMBS UP*

purplefly

Дашуль, твое клафути, да в холодную зиму и перед камином! *THUMBS UP*

Ирина 211978

Очень вкусно и вроде несложно! 555!

dianfedoruk

Апетитно.555

siyanie
04.12.2010 02:37

Какой ароматный чай! Клафути "уговорим" за раз! И не половину, а целиком! :p *YAHOO* *THUMBS UP*

chef
04.12.2010 02:54

Дашуль, как мне понравился твой пирог, ты просто не представляешь! Шикарный кусочек на фото, так и соблазняет быть съеденным @}--}-- Касательно красителей в предыдущем рецепте - иногда даже полезно красиво "отравиться" :) Дети уже выросли, можно же позволить хоть чуть-чуть художественной красоты @}--}--

манюша

Думаю, что надо устроить соревнование: кто быстрее уговорит Дашин пирог! 555555*BRAVO*@}--}--

sweta1
04.12.2010 03:32

как же это вкусно,Даша!5!:)*BRAVO*

fanny
04.12.2010 03:41

Какая вкуснотища!:)

elitna
04.12.2010 04:05

Очень вкусно*THUMBS UP* Потрясный и пирожок и чай! МОЛОДЕЦ!@}--}--

кыш
04.12.2010 06:23

Красивый клафути, и чай необыкновенно ароматный!:)

ирусик-88

Очень люблю клафутий,вот именно за особенную структуру теста и только с вишней! И твой вариант Даша замечательный!*BRAVO*

andreytsibulski

Класс,555+++!!!*THUMBS UP*

ooo1327
04.12.2010 09:59

Люблю все связанное с вишней!5!*BRAVO*

l@r@4ka
04.12.2010 12:26

Замечательно угостилась Дашенька у тебя 55555

искож

Здорово))))))))))Ароматно и по-домашнему так...

moon_moon

здорово!!! 5+++!!!

lenochek 0107

Дашуль, забрала такую роскошь!!! И пирог, и чай сказочно хороши!@}--}--:*

lillit1
04.12.2010 17:21

давно заглядываюсь на клафутти, н руки никак не доходят их приготовить:))) очень красивый кусочек! захотелось попробовать:)

saksofon
04.12.2010 17:34

5 с +

mellorn
05.12.2010 01:21

Очень аппетитный пирог с вкусным чаем! 555

чили
05.12.2010 02:08

Огромное спасибо, буду рада, если рецепт вам пригодится! :)@}--}--

strelec148

очень люблю клафути...очень нежный пирожок! и чай супер! Дашуль, лови 5!

чили
19.06.2011 02:43

Очень рада, что Вам понравился рецепт! Спасибо! @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6492239835020471.066
Инструменты