Ceviche. севиче (один из вариантов) перуанская кухня

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Порезать лайм на половинки и выдавить сок в миску

порезать 2 вида лука полукольцами

мелко нарезать чеснок и сельдерей

не очень мелко порубить кинзу

нарезать болгарский перец полукольцами

отварить креветки до готовности (воду ни солить,ни перчить, без лаврушки)

нарезать филе рыбы небольшими кусочками

выложить рыбу в большую миску и залить лаймовым соком, перемешать

добавить креветки и опять хорошо перемешать, вдавливая рыбу в сок

добавить чеснок,сельдерей и острый соус (или нарезанные перчики чили), перемешать,подавить

добавить лук, перец и кинзу

хорошенько все еще раз перемешать, придавить хорошенько.

Накрыть рыбу с маринадом тарелкой, положить груз и отправить в холодильник минут на 20ть.

Достать рыбу,посолить,перемешать и подавать.....

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

1. Для приготовления этого вкусного блюда нам понадобятся: # лаймы - 15 шт. # лук репчатый средний -2 шт. # красный сладкий лук большой - 1 шт. # красный сладкий болгарский перец - 2 шт. # сельдерей - 2черешка # чеснок -4-5 зубчиков # кинза- большой пучок

2. И филе свежайшей белой морской рыбы (без мелких костей, с плотным мясом (типа морского окуня или судака...) - 2,5 кг * сырые креветки чищенные - хорошая такая горсть * чили-перец или соус табаско - по вкусу, но не мало * соль

Теперь надо: Порезать лайм на половинки и выдавить сок в миску

порезать 2 вида лука полукольцами

мелко нарезать чеснок и сельдерей

не очень мелко порубить кинзу

нарезать болгарский перец полукольцами

отварить креветки до готовности (воду ни солить,ни перчить, без лаврушки)

нарезать филе рыбы небольшими кусочками

залить рыбку лаймовым соком, перемешать

добавить креветки и опять хорошо перемешать, вдавливая рыбу в сок

добавить чеснок,сельдерей и острый соус (или нарезанные перчики чили), перемешать,подавить

добавить лук, перец и кинзу хорошенько все еще раз перемешать и придавить Надо сделать так,чтобы при нажатии на рыбу сок поднимался. В общем, рыбка не должна быть сухой ))) Накрыть рыбу с маринадом тарелкой, положить груз и отправить в холодильник минут на 20ть.

Достать рыбу,посолить,перемешать и подавать..... Приятного аппетита.!!!

Дополнительная информация

Съедать надо быстро) Сок,который выделился употребить с наслаждением! ) Перуанцы называют его leche de tigre - лече де тигре. Молоко тигра.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

тунька

29.11.2010 01:20

Ответить

15 лаймов...у меня оскома...а рецептик вкусненький

анютыч

29.11.2010 01:31

Ответить

тунька, так надо. Чтобы рыбку "обработать" и перчика. Она ведь сырая. Кислоты "оскомной" не чувствуется

Lgrant (Лена)

29.11.2010 01:42

Ответить

Чтоб оценить, нужно попробовать, эх, придется искать судака охлажденного.

alyakeyk

29.11.2010 02:02

Ответить

Замечательный рецепт!!!немного на ХЕ похоже-вкусно!!!

mara

29.11.2010 02:02

Ответить

Интересный рецепт 5

laralaram

29.11.2010 02:19

Ответить

отлично!!!

chef

29.11.2010 02:38

Ответить

Шикарный состав, угостилась бы с удовольствием

ирусик-88

29.11.2010 03:22

Ответить

Отличный ceviche !!! Очень понравился!5555+++

светлана65

29.11.2010 03:43

Ответить

Замечательный рецепт! 5555!

mozzarella

29.11.2010 05:12

Ответить

Обалденный рецепт! Спасибо!

ooo1327

29.11.2010 05:52

Ответить

Очень понравилось! Только у нас свежайшую морскую рыбу не найти.

пукамун

29.11.2010 10:25

Ответить

Обалденный салатик!5!

MissJoker

29.11.2010 10:34

Ответить

очень изобретательно)))

lil-8888

29.11.2010 12:25

Ответить

Отлично!555

naumovec

29.11.2010 13:38

Ответить

arisha 77

29.11.2010 19:42

Ответить

5!!!!

151uri

29.11.2010 22:23

Ответить

Попробовать как экзотическое блюдо - приятно! Но, когда ЭТО подают, с милой улыбкой каждый день, на завтрак, обед и ужин......... А, впрочем, хорошая закуска к местному крепкому алкоголю! 5+++...

анютыч

29.11.2010 23:18

Ответить

151uri, наверное,они привыкшие к такому блюду на утро, обед и ужин )))

cus-pus

19.04.2011 00:34

Ответить

mama tasi

11.04.2013 18:55

Ответить

Классный рецепт! С удовольствием бы повторила, если бы у нас продавали рыбу надлежащего качества

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт