Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шарлотка яблочная с меренгой

Попробуйте шарлотку яблочную с меренгой: нежное тесто из пшеничной муки и сливочного масла, кислые яблоки, лимонная цедра и воздушная меренга!

Продукты

тесто:
-200 г пшеничной муки
-180 г сливочного масла (маргарина)
-1 ст. лож. сахарной пудры
-1 ст. лож. 9% уксуса (лимонного сока)
начинка:
-700 г яблок (кислых)
-цедра одного лимона
-100 г сахара
меренга:
-2 белка
-150 г сахара
форма разъемная диаметром 26 см.

Пошаговый способ приготовления

Холодное масло(маргарин) порубить с мукой.

Добавив сахарную пудру и уксус(лимонный сок) замесить тесто, сформировать шар и положить на 2 часа в холодильник.

Дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой.

Охлажденное тесто раскатать в круг на 2 см. больше от формы, в которой вы будете выпекать шарлотку.

Выложить в форму,сделать бортик, подняв по кругу края теста на 2 см.

Тесто наколоть вилкой, и подпечь в горячей духовке (210С) в течении 15 мин.

Приготовить яблочную начинку.

Яблоки очистить, порезать на тонкие дольки, взбрызнуть лимонным соком (чтоб яблоки не потемнели) и смешать с цедрой лимона.

Белки взбить до устойчивой пены, продолжая взбивать добавить порциями сахар.

Выложить яблочную начинку в подпеченный корж, посыпать сахаром и покрыть ровным слоем взбитый белков.

Выпекать в горячей духовке 20-30 минут.

Вынуть из формы (освободить от кольца) и оставить до полного остывания.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 22595

Понравилось: 31

Автор: knyzeva

Создан: 16 ноября 2010, 11:55

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Этот рецепт в моей семье появился еще до рождения сына (это уже больше 17 лет), откуда я даже не помню, но я увлекаюсь шитьем, и раньше в старых журналах -Бурда моден- были очень хорошие, простые рецепты выпечки. Думаю оттуда я его и взяла.Это было лирическое отступление, а теперь по делу. Диаметр моей формы 26 см. и я делала бортик с теста на 2см, если форма больших размеров, то бортик делаем меньше. Время приготовления указано с учетом того, что тесто находится в холодильнике 2 часа. В яблочную начинку можно добавить чуть-чуть корицы. Я яблочную выпечку без корицы не представляю, очень люблю это сочетание.

ирусик-88- уксус в этом случае выполняет роль разрыхлителя, а столовая ложка пудры придает тесту нейтральный вкус, тесто получается очень вкусным, я его использую и для тарталеток. sweta1 - по оригинальному рецепту идет уксус, но однажды заменяла на лимонный сок тоже 1 ст.л, на качестве теста это не отразилось.

mama tasi

16 ноября 2010, 20:53

Моя мамуля делает очень похожий пирог (по крайней мере выглядит очень похоже ) Так что могу догадаться как это вкусно и сочно, 5+

fim

16 ноября 2010, 21:43

Вкусно! 555

chef

17 ноября 2010, 05:08

Замечательный пирог под снежной шапочкой

ирусик-88

17 ноября 2010, 07:52

понял