Сливочно-ягодное мороженое

Фото к рецепту: Сливочно-ягодное мороженое
Домашняя90 мин.5Простой
83501423

Ингредиенты

  • сливки - 2 ст.
  • сахар - 1 ст.
  • яичные желтки - 4 шт.
  • ягоды - 1 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Нагреваем сливки

Желтки и сахар растираем в пену

Завариваем желтковый крем горячими сливками, размешиваем

Прогреваем смесь на водяной бане, регулярно помешивая, но не давая закипать, около 10 минут

Остужаем

Ягоды разбиваем в блендере или протираем через сито, я делаю безотходно, т.е. блендером.

Смешиваем остывшую сливочно-яичную массу с ягодным пюре

Если есть мороженица - далее следуем инструкции. Если нет - ставим в морозилку, периодически вынимая и взбивая смесь, пока она пластична. Если есть возможность, то погружаем емкость в лёд (воду с большим количеством льда) и перемешиваем в течение получаса.

Оставляем на несколько часов в морозилке.

Мороженое получается в меру сладкое, в меру кисленькое, и что ещё более важно - по-настоящему вкусное, как в детстве.

Дополнительная информация

Жирность сливок - дело предпочтений, можно взять и 22%, вкус от этого не пострадает, а калорийность несколько снизится.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
23  человек оценили
Сохранить рецепт
18 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
nira60
14.11.2010 02:07

хорошее мороженное. 555!

3ypa
14.11.2010 02:10

Оно действительно полностью соответствует вкусу того давнего ягодного сливочного мороженого (например, с черной смородиной), которое многие ещё помнят из советского детства *IN LOVE* Как давний любитель этого десерта ручаюсь;)

nikaa1991

А сливки сколько %?

3ypa
14.11.2010 02:40

Я уже подписала в дополнение, что жирность можно варьировать, я это мороженое последнее время делаю обычно с 22% (скорее по причине неожиданного дефицита 35-38%). Впрочем, с ответственностью заявляю, что 22% ничуть не портит вкуса и консистенции. Фото выложу завтра, когда очередная порция застынет.

nikaa1991

А уже увидела, извиняюсь:) 5*THUMBS UP*

cthueyz
14.11.2010 02:45

555! *THUMBS UP*

alex$a
14.11.2010 03:15

Будем пробовать! Домашнее мороженое , всегда " ЗА" для деток супер!

chef
14.11.2010 04:35

Вкусненько! @}--}--

sveta-koolinar

Вкусно! *THUMBS UP*

naumovec
14.11.2010 13:06

Вкусное мороженое.

3ypa
14.11.2010 15:53

Добавила фото, ложки для мороженого, к сожалению, нет, так что эстетика подпорчена :)

maria-shakirova2011

класс! сделала деткам-слопали за пять минут! обалденно вкусно!55555!:)

3ypa
18.11.2010 04:22

Да, забыла сразу добавить, а теперь не отредактировать: из указанных продуктов получается около 0,75 литра мороженого (по объему). Во всяком случае из полуторной порции выходит литр :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.543807930892321.023
Инструменты