Ингредиенты

  • сливки - 2 ст.
  • сахар - 1 ст.
  • яичные желтки - 4 шт.
  • ягоды - 1 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Нагреваем сливки

Желтки и сахар растираем в пену

Завариваем желтковый крем горячими сливками, размешиваем

Прогреваем смесь на водяной бане, регулярно помешивая, но не давая закипать, около 10 минут

Остужаем

Ягоды разбиваем в блендере или протираем через сито, я делаю безотходно, т.е. блендером.

Смешиваем остывшую сливочно-яичную массу с ягодным пюре

Если есть мороженица - далее следуем инструкции. Если нет - ставим в морозилку, периодически вынимая и взбивая смесь, пока она пластична. Если есть возможность, то погружаем емкость в лёд (воду с большим количеством льда) и перемешиваем в течение получаса.

Оставляем на несколько часов в морозилке.

Мороженое получается в меру сладкое, в меру кисленькое, и что ещё более важно - по-настоящему вкусное, как в детстве.

Дополнительная информация

Жирность сливок - дело предпочтений, можно взять и 22%, вкус от этого не пострадает, а калорийность несколько снизится.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

nira60
14.11.2010 02:07
Ответить
хорошее мороженное. 555!
3ypa
14.11.2010 02:10
Ответить
Оно действительно полностью соответствует вкусу того давнего ягодного сливочного мороженого (например, с черной смородиной), которое многие ещё помнят из советского детства *IN LOVE* Как давний любитель этого десерта ручаюсь;)
nikaa1991
14.11.2010 02:36
Ответить
А сливки сколько %?
3ypa
14.11.2010 02:40
Ответить
Я уже подписала в дополнение, что жирность можно варьировать, я это мороженое последнее время делаю обычно с 22% (скорее по причине неожиданного дефицита 35-38%). Впрочем, с ответственностью заявляю, что 22% ничуть не портит вкуса и консистенции. Фото выложу завтра, когда очередная порция застынет.
nikaa1991
14.11.2010 02:41
Ответить
А уже увидела, извиняюсь:) 5*THUMBS UP*
cthueyz
14.11.2010 02:45
Ответить
555! *THUMBS UP*
alex$a
14.11.2010 03:15
Ответить
Будем пробовать! Домашнее мороженое , всегда " ЗА" для деток супер!
chef
14.11.2010 04:35
Ответить
Вкусненько! @}--}--
sveta-koolinar
14.11.2010 12:48
Ответить
Вкусно! *THUMBS UP*
naumovec
14.11.2010 13:06
Ответить
Вкусное мороженое.
3ypa
14.11.2010 15:53
Ответить
Добавила фото, ложки для мороженого, к сожалению, нет, так что эстетика подпорчена :)
maria-shakirova2011
15.11.2010 14:06
Ответить
класс! сделала деткам-слопали за пять минут! обалденно вкусно!55555!:)
3ypa
18.11.2010 04:22
Ответить
Да, забыла сразу добавить, а теперь не отредактировать: из указанных продуктов получается около 0,75 литра мороженого (по объему). Во всяком случае из полуторной порции выходит литр :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.543807930892321.023
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели