Вход | Регистрация
Салат "шикотан".
Ингредиенты
- для салата - шикотан.
- ст. отварного рассыпчатого риса.
- 15 шт. размороженных мелких креветок
- 10 шт. крупных шампинонов.
- 200 гр. 20% сливок.
- столовая ложка нарезанной моркови.
- столовая ложка нарезанного репчатого лука.
- 3 столовых ложки оливкового масла.
- 1 ч.л. лимонного сока для моркови.
- для соуса к салату.
- столовая ложка морской капусты.
- столовая ложка не кислой квашенной капусты.
- ч.л. сметаны + ч.л. майонеза.
- укроп - 3 веточки.
Пошаговый рецепт приготовления
Мелко режем шляпки шампинонов(ножки не нужны.
Кладём грибы на сковородку.
Заливаем сливками.
Выпариваем до состояния густого крема.
Лук обжариваем в 2-х столовых ложках оливкового масла.
В конце добавляем; креветки и обжариваем пол минуты вместе с луком.
Пассируем морковь на другой маленькой сковороде в ложке оливкового масла.
Смешиваем все продукты: отваренный рис, лук с креветками, пассированную морковь.
Запрвляем их кремом из грибов и сливок.
Формируем сопку.
Делаем соус для «подножья сопки»
Смалываем в блендере морскую и квашенную капусту.
Заправляем смесью сметаны и майонеза.
Режем ленточками виде чаек маринованные грибы шитаке или солёные грузди.
Разливаем соус вокруг салата-сопки. Режем на него укроп.
Украшем салат ломтиками грибов по ободку тарелочки.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
БалУет нынче ноябрь. Шалит, то теплом, то непогодой, играючи. Поднимает вверх кленовые листья, лёгкие подолы плащей и настроение горожан. И почему-то опять всем хорошо. И бегунам, и собакам, и собачникам. 7 ноября был редкий день, когда собаки не бросались, а бегуны не кусались. И, глядя с умилением на всю эту физгармонию, я вспомнила стихи Лёни Филатова. «Всё было прежним. Лужи во дворе И тот же контур мусорного бака. А у забора писала собака С застенчивой улыбкой на лице». Душа соскучилась по Москве и упивалась свежестью городского утра. Хотелось говорить красиво. И любить. Всех. Но всех не получилось. Я шла с прогулки. Счастливая. От отсутствия огородов и замков. И вошла в подъезд. « Всё, б-ь, Андрюха, кердык твоей антенне. Резать к чёртовой матери!». Я вздрогнула и поняла – у нас гости. И не кто-нибудь, а наш киношник. Быков. В миру «Степаныч». Это он только что «помянул всуе» слова из «нетленки». «Ну, принёс же чёрт», - прошипело счастье, и уползло, прихватив с собой откушенный хвост. Я представила сколько кругов накрутил дед советского кино. По нашей квартире. Неисправимый хам и добряк. Опять старый хрен всюду сунул свой нос. Как всегда, по дружбе, он искал в нашей квартире беспорядок. В том числе пыль, коньяк и неисправности. Он уже ждал меня по ту сторону двери, чтобы вынести свой паскудный приговор. Я открыла дверь…. Быков накрыл меня богатырской тушей, как цунами Таиланд. Вынырнув на сушу, я осела передохнуть, стряхивая остатки радости. Супруг же весело потирал ладошки в предвкушении необычайного. Необычайное Быков изложил тезисно: « 1.Пол – говно. 2.Делаем ремонт. 3. Начнём с антенны». «Опоньки! -возмутилась я, - да, что ж такое-то». Вчера же были антенщики. Мы с ними договорились за 2.500 рэ с их суперпроводом». Но Быков присёк возражения: «Так то было вчера. А сегодня другой расклад. Завтра привожу друга. И всё делаем по-дружески. За так». «Это, как? - насторожилась я. - За так нам не надо. Нам хорошо надо. И недорого». «Ну, вот и будет тебе и хорошо и недорого», - заржал Быков, испил «пол литра» на посошок и умотал за другом. На часах было 10 утра. Следующим утром Степаныч привёз бугая, точь в точь, похожего на того. С кем давеча договорились на 2.500 р. «Чур меня» - икнул внутренний голос». «Бывает же» - сглотнул изумление муж. И пригласил мужика войти. Мужик вышел из сумерек, и назвался. От сердца тут же отлегло. «Не он». Забрав под отчёт 2 000 кровных рубчиков муж с антенщиком уехали на рынок. А Степаныч уселся в кресло, плеснул коньячку и велел принести лимончика. Уважив барина, я битый час слушала о шалостях киношника. О девахах из уголовного розыска, съёмках и массаже, в котором Степаныч преуспел. Ибо теперь к нему очередь на месяц вперёд. На этих словах массажист схватил меня за шкирку. Потрепал, как кошару, и отпустил жить. Помянуя прошлый массаж и неделю телесных страданий, я притихла. Потому, что Быков жертву ни за что не отпустит, пока не покалечит. Вскоре прибыли провода. Процесс прокладки новой антенны занял 6 часов. За это время Степаныч передвинул всю мебель, просверлил 4 дырки, трижды вымел мусор. К тому же два раза сбегал в магазин и дважды упал со стремянки. И только один раз шлёпнул со всей дури молотком по пальцу. Мужа. В работе принимали участие все. И даже соседи. Шум, мат, и пыль свалились на воскресенье изголодавшейся рысью. Было впечатление, что все соскучились по взаимопомощи. Наконец, операция «антенна» была завершена. К 8 часам вечера я уже знала, что мужик – вдовец, и один тянет сына и двух бабок. Потому дать за работу меньше 2-х тысяч было стыдно. Быков от чаевых благородно отказался, кинул взгляд на 2 пустые. Мол в расчёте. А на тумбе с красивом названием»Дженифер» лежал счёт на сумму 1 100 р. Итого, мысленно посчитала, я вместе с «пустыми», 3 500 р. А что делать? Дружба дороже… Степаныч тоже понял, что промахнулся. И тряхнул меня за плечи. «Всё - фигня. Главное – здоровье». И потому без массажа дело не обошлось. И без праздничного стола в честь 7 ноября тоже. Но самое «главное» было впереди. За столом Быков вспомнил, что давеча был с одной ментовской дивой в кафе. В центре. И офигел, когда увидел в меню свой кубанский салат «От Степаныча». Я-то, конечно, про ворьё знала. Но Степаныч взвился, и несло его по-всякому. Чуть с поваром не подрался. Но это ж киношник – что с него взять, кроме очередного рецепта. А рецепт этот Степаныч вспомнил случайно, когда по телику репортаж про Медведева на Курилах показали. И стал красиво так про Дальний Восток рассказывать. Любил он его бесконечно. И ездил к состоятельной дальневосточной родне частенько. Так в моей копилке появился новый салат от Степаныча - «Шикотан». Этот нежный салат научила его делать сестра Наталья. Бизнесвуман. Когда-то она посетила Курильские острова Там познакомилась с местным поваром. Он и подарил ей этот рецепт. А потом в честь Курильского острова Шикотан, а может и чего ещё… назвала так и свой ресторан, и фирменное блюдо. И пёсика своего тоже так назвала. Я хоть и поклялась над сковородой всей домашней утварью о неразглашении секрета, но сегодня придётся нарушить тайну. Уж, больно название красивое, да, и поделиться охота. Поэтому, читаем молча рецепт «ШИКОТАН» от ресторана «Шикотан» и никому ни слова. И храни нас всех Господь от воровства и искушений!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Ничонипанемаю, лучше не найти
. Загадили рецептХозяйка, вероятно, очень рада
\\Рассказ душевный очень
" />5+
Но, считаю, что, прежде, чем критиковать рецепт - надо попробовать приготовить - хотья бы пол порции. На Шикотане была, название очень зацепило и взволновало. Очень люблю Дальний Восток.Салат оформлен "в стиле" его природы.Наталье, сестре Степаныча, как говорится, респект.За рецепт 555
Гордо подан салат!
