Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыбно креветочный суп с пельменями

Приготовьте вкусный рыбно-креветочный суп с пельменями из крупной рыбы, моркови и имбиря. Пошаговый рецепт с соевым соусом и зеленью ждет вас!

Продукты

1 крупная рыба(у меня буффало)
1 морковь
1 луковица
кусочек корня имбиря
2-3 гвоздички
2-3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. соевого соуса
500-600 г.крупных креветок
1 пучок зелёного лука
пол пучка укропа
1 лимон
соль,чёрный перец
1 яйцо
150 мл.воды(или молока)
соль пл вкусу
муки,что бы замесить пельменное тесто

Пошаговый способ приготовления

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей,удалить жабры.Нарезать рыбу на куски.Голову,хвост и плавники залить водой добавить очищенный лук,морковь,нарезанный кусочками корень имбиря и гвоздику,поставить варить,довести до кипения на не большом огне,снимая пену.Бульон процедить удалив голову,хвост и плавники.

В сковороде разогреть раст.масло,обжарить мелко нарезанный чеснок полминуты,добавить 2 ст.ложки соевого соуса,как только соус закипит выложить рыбу,нарезанную на куски и очищенную от костей,жарить с двух сторон по две минуты,затем убрать с огня и оставить пропитываться в сковороде в соево-чесночным соусе.

Из яйца,воды(молока,соли и муки замесить пельменное тесто,дать тесту постоять.

Креветки залить крутым кипятком на 2 минуты,воду слить,креветки очистить от голов и панцирей(головы и панцири оставить,они ещё пригодятся для рыбного бульона).Очищенные креветки нарезать кусочками,добавить мелко нарезанные зелёный лук и укроп,посолить,поперчить,добавить 1 ч.ложку лимонного соку,перемешать.Дать постоять.

Креветочные головы и панцири залить половиной процеженного рыбного бульона,поставить на огонь,довести до кипения и варить минут 10-15 на слабом огне,пока варится креветочно-рыбный бульон займёмся пельменями.

Тесто нарезать кусочками, каждый кусочек обвалять в муке,раскатать кружок,в серединку положить чайную ложку креветочной начинки и защипать треугольником.

Вторую половину бульона до вести до кипения,забросить пельмени и варить пока не всплывут,то есть до готовности.

В глубокую пиалу выкладываем пельмени,заливаем готовым креветочно-рыбным бульоном,на отдельную тарелку кладём кусочки рыбы вместе с соусом,посыпаем зеленью.Украшаем дольками лимона и подаём.Или так: в глубокие пиалы кладём пельмени,кусочек рыбы,заливаем бульоном,добавляем по вкусу лимонный сок и посыпаем зеленью.Приятного аппетита!

Пошаговые фото

14 шт.

1. 1 крупная рыба(у меня буффало) 1 морковь 1 луковица кусочек корня имбиря 2-3 гвоздички 2-3 ст.ложки раст.масла 3 ст.ложки соевого соуса 500-600г.крупных креветок 1 пучок зелёного лука пол пучка укропа 1 лимон соль,чёрный перец по вкусу 1 яйцо 150 мл.воды(или молока) соль пл вкусу муки,что бы замесить пельменное тесто

2. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей,удалить жабры.Нарезать рыбу на куски.Голову,хвост и плавники залить водой добавить очищенный лук,морковь,нарезанный кусочками корень имбиря и гвоздику,поставить варить,довести до кипения на не большом огне,снимая пену.Бульон процедить удалив голову,хвост и плавники.

3. В сковороде разогреть раст.масло,обжарить мелко нарезанный чеснок полминуты,

4. добавить 2 ст.ложки соевого соуса,как только соус закипит выложить рыбу,нарезанную на куски и очищенную от костей,жарить с двух сторон по две минуты

5. затем убрать с огня и оставить пропитываться в сковороде в соево-чесночным соусе.

6. Из яйца,воды(молока,соли и муки замесить пельменное тесто,дать тесту постоять.

7. Креветки залить крутым кипятком на 2 минуты,воду слить,креветки очистить от голов и панцирей(головы и панцири оставить,они ещё пригодятся для рыбного бульона).Очищенные креветки нарезать кусочками,добавить мелко нарезанные зелёный лук и укроп,посолить,поперчить,добавить 1 ч.ложку лимонного соку,перемешать.Дать постоять.

8. Креветочные головы и панцири залить половиной процеженного рыбного бульона,поставить на огонь,довести до кипения и варить минут 10-15 на слабом огне,

9. пока варится креветочно-рыбный бульон займёмся пельменями. Тесто нарезать кусочками, каждый кусочек обвалять в муке,раскатать кружок,в серединку положить чайную ложку креветочной начинки и защипать треугольником.

10. Вот такие получаются пельмешки.

11. Вторую половину бульона до вести до кипения,забросить пельмени и варить пока не всплывут,то есть до готовности.

12. креветочно-рыбный бульон процеживаем,добавляем соевый соус и лимонный сок по вкусу.

13. В глубокую пиалу выкладываем пельмени,заливаем готовым креветочно-рыбным бульоном,на отдельную тарелку кладём кусочки рыбы вместе с соусом,посыпаем зеленью.Украшаем дольками лимона и подаём.

14. Или так: в глубокие пиалы кладём пельмени,кусочек рыбы,заливаем бульоном,добавляем по вкусу лимонный сок и посыпаем зеленью.Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9887

Понравилось: 41

Автор: принцесса специй

Создан: 12 ноября 2010, 19:40

Каталоги: Пельмени Первые блюда Рыбный суп Суп с пельменями Супы из рыбы и морепродуктов

С ума сойти, как вкусно! Рецепт заслуживает куда как большей оценки, чем просто 5! Сегодня достала огромного судака из морозилки, покрутила его в руках и убрала на место лень стало чистить и потрошить, теперь понимаю, что поступила правильно, дождалась Ваш рецепт, ради него не грех и повозиться!

Steblik

12 ноября 2010, 21:46

София, доогая, это так прекрасно!!! Никогда не ела пельмешки с рыбой, не то что уж с креветочками.... супер!!!

рыжий_ангел

12 ноября 2010, 22:02

Красивая подача, ароматно так!!!!

Inna_2107

12 ноября 2010, 22:17

Вкусный , насыщенный суп!

lenochek 0107

12 ноября 2010, 23:47

Сказочный супчик! Ооочень интересный!!!

пукамун

12 ноября 2010, 23:54

555!

naumovec

13 ноября 2010, 00:02

Очень вкусно!

elitna

13 ноября 2010, 00:15

ОТЛИЧНО!

nira60

13 ноября 2010, 01:41

шикарно! Рыбка просто манит. Она похожа на нашего сазана. 555!

sweta1

13 ноября 2010, 03:46

очень вкусное блюдо!!!5+!

chef

13 ноября 2010, 05:21

Софушка, кропотливый и очень интересный рецепт

варёна

13 ноября 2010, 06:11

Недавно была в японском ресторане... ела там пельмешки с креветками, в супчике из водорослей... Была приятно удивлена... вкус был очень необычный и нежный. А твой вариант просто сразу покорил... и креветки и рыбка.. супер. Полный восторг 5+5+5+

ирусик-88

13 ноября 2010, 07:41

Софья,это нечто,впечатлил супец не то слово как.Шикарный рецепт!55555++++

светка-пипетка

13 ноября 2010, 10:41

Вкусненько, хочу рыбки... 5+

леший

06 июля 2011, 01:51

Какой же я потрясающий рецепт пропустила!!!! 5555555555555+Обалденный рецепт!Спасибо!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти