Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Зукотто вишня в шоколаде

Насладитесь зукотто "вишня в шоколаде": нежный десерт с яйцами, сахаром, мукой, сливочным маслом и вишневым вареньем, украшенный миндалем и шоколадом.

Продукты

яйца - 4 шт
сахар - 100 г
мука - 100 г
разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
масло сливочное - 60 г
шоколад темный - 250 г
сливки (от 33%ж) - 700 мл
сахарная пудра - 2 ст.л.
вишня (из варенья) - 20-25 шт
варенье (вишневое, густое, лучше джем или повидло) - 150 г
миндаль - 150 г

Пошаговые фото

15 шт.

1. Сначала нужно приготовить бисквит. Для этого 4 яйца взбить на водяной бане до увеличения объема.

2. Затем постепенно добавить 100 г сахара, и взбивать до растворения сахара и увеличения объема массы в два раза.

3. После этого снять с водяной бани и взбивать еще 10-15 минут. Затем аккуратно ввести 100 г муки, смешанной с разрыхлителем, и в конце замеса 60 г растопленного и охлажденного до комнатной температуры сливочного масла.

4. В форму для выпечки 30х20(или квадратную, не слишком большого размера)положить бумагу для выпечки, а затем выложить тесто.

5. Выпекать в нагретой до 180 духовке около 20 минут. Готовность проверить спичкой. Готовый бисквит охладить.

6. Форму в виде полусферы(около 20 см в диаметре) изнутри выложить пищевой пленкой. Бисквит нарезать на полоски и выложить внутрь формы.

7. Около 2 ст.л. вишневого варенья развести водой и пропитать бисквит. 200 мл сливок взбить с 2 ст.л. сахарной пудры, и половиной получившегося крема промазать весь бисквит.

8. Вишни выложить на сливки, и покрыть их оставшимися сливками. Сверху на сливки выложить полоски бисквита.

9. Сделать ганаш: 250 г измельченного шоколада залить 250 мл горячих сливок и размешать до получения однородной массы. Охладить до консистенции густой сметаны. 250 мл сливок взбить и аккуратно ввести в ганаш. Получившийся крем выложить на бисквит,а сверху накрыть полосками бисквита.

10. Форму с тортом накрыть пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру на несколько часов для застывания. Затем торт вынуть из формы и выложить на блюдо.

11. 150 гр миндаля ошпарить кипятком, очистить, нарезать на пластины и подсушить в духовке. Можно воспользоваться готовыми миндальными лепестками, которые продаются в магазине, но лучше подготовить миндаль самостоятельно, так будет вкуснее. Вишневое варенье нанести на верх торта, а сверху сразу же выложить миндальные пластины. Варенье желательно взять густое, лучше всего подойдет повидло.

12. Сверху торт присыпать сахарной пудрой и украсить взбитыми сливками.

13. Торт получается очень шоколадным и достаточно сытным.

14. Думаю, любителям шоколада он придется по душе.

15. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

81 человек оценили

В избранное

90 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13889

Понравилось: 81

Автор: bagira13782006

Создан: 11 ноября 2010, 00:21

Каталоги: Десерты Другие десерты

Не перестаю восхищаться Вашими рецептами! От бисквита пришла в восторг он бы у меня до конечного результат - зукотты, не дожил бы! Такой пышный красавец получился! Рецепт скопировала, 5+

svlux

17 ноября 2010, 18:33

Net slov!!!!!!10000000000000++++++++

кениг

19 ноября 2010, 02:42

Вкуснотишааааааааа,красотишааааааааа 555!

Малохат

12 марта 2012, 16:36

Слов нет!Забрала, авось и у меня получится.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти