Ананас в трубочках из слоёного теста на ванильном креме

Фото к рецепту: Ананас в трубочках из слоёного теста на ванильном креме
Итальянская40 мин.Простой
207123889

Ингредиенты

  • крем:
  • сливки (33%)- 250 мл.
  • сахар- 75 гр.
  • яичные желтки-3
  • стручок бурбонской ванили - 1
  • для трубочек:
  • свежий ананас (очищенный)- примерно 500 гр.
  • слоёное тесто- 2 раскатанных листа (примерно 500 гр. )
  • коричневый сахар-100 гр. примерно

Пошаговый рецепт приготовления

Крем:

В глубокой посуде хоорошенько взбить желтки с сахаром. Должна получиться пышная белая масса

Слегка подогреть сливки и смешать их со взбитыми желтками

Ванильный стручок разрезать вдоль и выскрести кончиком ножа содержимое, смешать его со сливками и желтком

Массу перелить в кастрюльку и нагреть на небольшом огне до 80 градусов (не кипятить), не переставя помешивать венчиком

Убрать с огня и полностью остудить

Трубочки:

Мякоть ананаса разрезать на толстые брусочки (я делала без сердцевины, просто отрезала мякоть от сердцевины, но не кругло, а с четырёх сторон, перпендикулярно поверхности стола), должно примерно получиться 18 брусочков

Если слоёное тесто не раскатано, то раскатать его в 2 прямоугольника, 20х 30 см примерно

Разрезать тесто на полосы вдоль длинной стороны прямоугольника, где-то 2-см шириной

Вокруг каждого брусочка из ананаса намотать полосу слоёного теста спиралеобразно

Подровнять при необходимосто брусочки, так чтобы ананас заканчивался вровень с тестом

Каждую реубочку обвалять со всех сторон в коричневом сахаре и выложить на застеленный бумагой для выпечки противень

Выпекать трубочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 20 (до заримянивания теста)

В последнюю минуту можно включить духовку в режим гриль, и тогда сахар оплавится, образуя блестящую корочку (это по желанию)

Дать готовым трубочкам немного остыть и сервировать вместе с ванильным кремом, гарнировав фруктами по вкусу (я брала манго, порезав его на очень тонкие дольки. можно также использовать персики или нектарины)

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Ананас в трубочках из слоёного теста на ванильном креме: фото шаг 1
Ананас в трубочках из слоёного теста на ванильном креме: фото шаг 2
Ананас в трубочках из слоёного теста на ванильном креме: фото шаг 3
Ананас в трубочках из слоёного теста на ванильном креме: фото шаг 4
Ананас в трубочках из слоёного теста на ванильном креме: фото шаг 5
Ананас в трубочках из слоёного теста на ванильном креме: фото шаг 6

Дополнительная информация

Очень несложный в исполнении, но очень рафинированный десерт. Крем на вкус, как жидкое ванильное мороженое. Кусочек трубочки, щедро обмакнуть в ванильный крем, закусить долькой манго,- райское наслаждение. Очень- очень рекомендую!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
89  человек оценили
Сохранить рецепт
95 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

Lgrant (Лена)

Вот ведь как бывает, у меня как раз есть и ананас и слоеное тесно, нужно попробовать, интересно, какой ананас получится после термической обработки?

пукамун

Обалденно! Очень вкусно!5!:)

светлана65

Несомненно вкусно и очень красиво!@}--}--

утопия

оЧЕНЬ И ОЧЕНЬ!

lil-8888
10.11.2010 17:26

Замечательные ароматные булочки!

lil-8888
10.11.2010 17:27

Прошу прощения трубочки!@}--}--

sister_chaos

Igrant: получится тёплый ананас. Он не теряет за время выпечки своей сочности абсолютно, немного ослабляется действие энзима бромелаина, и ананас как бы более мягкий, менее агресивный к языку. как-то так. попробуйте, если есть все продукты

sister_chaos

Спасибо большое за отзывы!

ambrinna
10.11.2010 17:42

Очень понравилось!!!!!O<img src=" />

chemicolya

Интересно!*THUMBS UP*

fim
10.11.2010 18:24

555+++!!!

кыш
10.11.2010 18:24

Очень понравилась идея с брусочками. Спасибо, Саша!@}--}--

vicus
10.11.2010 18:57

*THUMBS UP*

mama tasi

Люблю Ваши рецепты :) Трубочки получились очень красивыми и уверена вкусными! да с соусом мммм 5+

lianaaa
10.11.2010 19:10

Отлично*THUMBS UP*Я бы даже сказала шикарно*BRAVO*Все очень просто но вкусно и эффектно*BRAVO*

Svettt
10.11.2010 19:20

Ух тыыыы, славный какой рецепт. Уже распечатала. *BRAVO*

sunflower007

мммм...555

satbil
10.11.2010 19:27

красивые

alyakeyk
10.11.2010 19:42

Очень вкусно,нежно и красиво!А идея - обмакнуть в крем- так изысканно!!!*BRAVO*

sister_chaos

Огромнейшее спасибо, милые кулинары, что оценили и прокомментировали, очень приятны ваши слова

zmija
10.11.2010 19:55

5*THUMBS UP*

ЯВенера

Сашенька, какой великолепный и интересный десерт!!!)))

natapit
10.11.2010 21:30

отлично!

светлана шульга

Очень красиво и так же вкусно! 555+++

lorxen1
10.11.2010 21:43

просто " сказка- трубочки*BRAVO*5+++ Люблю ананас в выпечке, хотя когда выставляла рецепты с ананасом, некоторые не понимали, как это ананас при запекании, а это действительно ,вкусно

johnny
10.11.2010 22:39

Какая простая изысканность! @}--}--

lenochek 0107

Шикарно!*BRAVO*

naumovec
10.11.2010 23:23

Очень аппетитно!

avanturin

Ой, как здорово! Уже несколько дней хочу что-нибудь испечь, спасибо за идею!

чили
11.11.2010 03:06

Блестяще! *THUMBS UP*

andreytsibulski

555+++!!!*THUMBS UP*

фемина

ароматно очень!

mellorn
12.11.2010 00:49

Здорово! 555

chef
12.11.2010 03:29

Как хороши! Угостилась бы с большим удовольствием @}--}--

marishka57

@}--}--!555

Диля
03.03.2012 16:23

*THUMBS UP*@}--}--

janet21
05.03.2012 07:29

Очень интересный рецепт!! Вам+++++!!! Удачи в конкурсе!@}--}--

krolya
06.03.2012 21:01

очень аппетитненько *THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.67912214627261851.089
Инструменты