Кекс на йогурте с клюквой и штрайзелем (дуэль)

Фото к рецепту: Кекс на йогурте с клюквой и штрайзелем (дуэль)

Ингредиенты

  • мука пшеничная 280 г
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • сода пищевая 1 ч.л.
  • соль ½ ч.л.
  • ванилин 1 пакетик(у меня 2г)
  • йогурт без добавок 310 гр. (у меня чудо 3,2%), можно заменить сметаной
  • масло сливочное несоленое 60 г.
  • сахарный песок 190 г.
  • яйцо куриное 2 шт.
  • шоколад белый(без добавок) 100 г.
  • клюква сушеная 140 г
  • цедра с 1 апельсина (натертая на мелкой терке)
  • для «штрайзеля»:
  • мука пшеничная 90 г.
  • орехи грецкие 80 г.
  • сахар коричневый 130 г.
  • масло сливочное 75г.
  • корица молотая 1 ч.л.
  • соль ¼ ч.л.
  • все продукты должны быть комнатной температуры.

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреем духовку до 180°C. Форму смазываем маслом.

Начнем с приготовления «Штрайзеля»: Масло растопить. Все продукты, предназначенные для «штрайзеля» (Муку 90г.,орехи 80г., сахар 130г., масло растопленное 75г., корицу 1ч.л., соль ¼ ч.л.), поместить в процессор и измельчить, пока смесь не начнет напоминать по виду крупные крошки. Убрать в холодильник.

Теперь сделаем тесто. Соединяем в емкости муку(280г),разрыхлитель (1ч.л.), соду (1 ч.л.), соль (½ ч.л.), ванилин (2г).

В большой миске взбиваем сливочное масло(60г.) с сахаром, вбиваем по одному,продолжая взбивать, яйца(2 шт). Масса должно стать светлой и легкой. Теперь добавляем мучную смесь в три приёма, чередуя с йогуртом (310г.)разделенным на 2 порции. Взбивая при этом на низкой скорости (или аккуратно перемешивая лопаточкой).

Шоколад режим на кусочки (если мы его потрем на терке он растворится в тесте, так что без фанатизма) . Добавляем в тесто апельсиновую цедру и шоколад, аккуратненькоо перемешиваем и выкладываем в форму. Разровняв, сверху распределяем клюкву, а поверх клюквы посыпаем «Штрайзелем». Запекаем в духовке 25-30 минут, пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не будет выходить из него сухой.

Слегка остужаем в форме на решетке. На стол подаем кекс тёплым. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Кекс на йогурте с клюквой и штрайзелем (дуэль): фото шаг 1

1. Разогреем духовку до 180°C. Форму смазываем маслом.

Кекс на йогурте с клюквой и штрайзелем (дуэль): фото шаг 2

2. Начнем с приготовления «Штрайзеля»: Масло растопить. Все продукты, предназначенные для «штрайзеля» (Муку 90г.,орехи 80г., сахар 130г., масло растопленное 75г., корицу 1ч.л., соль ¼ ч.л.),

Кекс на йогурте с клюквой и штрайзелем (дуэль): фото шаг 3

3. поместить в процессор и измельчить, пока смесь не начнет напоминать по виду крупные крошки. Убрать в холодильник.

Кекс на йогурте с клюквой и штрайзелем (дуэль): фото шаг 4

4. Теперь сделаем тесто. Продукты для теста.

Кекс на йогурте с клюквой и штрайзелем (дуэль): фото шаг 5

5. И еще шоколад, апельсиновая цедра и клюква сушенная

Кекс на йогурте с клюквой и штрайзелем (дуэль): фото шаг 6

6. Шоколад режим на кусочки (если мы его потрем на терке он растворится в тесте, так что без фанатизма) и убираем в холодильник.

Кекс на йогурте с клюквой и штрайзелем (дуэль): фото шаг 7

7. Соединяем в емкости муку(280г),разрыхлитель (1ч.л.), соду (1 ч.л.), соль (½ ч.л.), ванилин (2г). В большой миске взбиваем сливочное масло(60г.) с сахаром, вбиваем по одному,продолжая взбивать, яйца(2 шт). Масса должно стать светлой и легкой. Теперь добавляем мучную смесь в три приёма, чередуя с йогуртом (310г.)разделенным на 2 порции, взбивая при этом на низкой скорости (или аккуратно перемешивая лопаточкой). Добавляем в тесто апельсиновую цедру и шоколад, аккуратненькоо перемешиваем и ...

Кекс на йогурте с клюквой и штрайзелем (дуэль): фото шаг 8

8. выкладываем в форму. Разровняв, сверху распределяем клюкву, а поверх клюквы посыпаем «Штрайзелем». Запекаем в духовке 25-30 минут, пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не будет выходить из него сухой.

Кекс на йогурте с клюквой и штрайзелем (дуэль): фото шаг 9

9. Слегка остужаем в форме на решетке. На стол подаем кекс тёплым. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Кекс на йогурте с клюквой и штрайзелем (дуэль): фото шаг 10

10. --

Кекс на йогурте с клюквой и штрайзелем (дуэль): фото шаг 11

11. Очень вкусненько с кофе!

Кекс на йогурте с клюквой и штрайзелем (дуэль): фото шаг 12

12. --

Дополнительная информация

Кексы для кофе такие вкусные, что их можно есть целый день. Штрайзель из корицы и орехов может превратить самый обычный кекс в изысканное угощение. Пышный, легкий, сдобный, но не слишком сладкий, с легкой апельсиновой ноткой и ненавязчивым вкусом белого шоколада, а еще добавьте сюда легкую кислинку клюквы и получите вкус этого изумительного кексика. Попробуйте - Вам понравится!

5.04.6152732694704111.047
irusy

Кухня: Домашняя

Количество порций: 12

Сложность: Средний

Варианты: Кекс на шоколадном йогурте с клюквой из свч


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
47  человек оценили
Сохранить рецепт
14 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
a1gv3a
09.11.2010 00:33

*BRAVO**THUMBS UP* Вкусненько!

irusy
09.11.2010 00:37

a1gv3a, спасибо за первый отзыв!

snezinka2000

Супер!!!Нравится рецепт и оформление фотографий. *BRAVO*

irusy
09.11.2010 00:41

Спасибо, я старалась! Это моя первая дуэль...

таники

А маленький китаец (японец?) мне уже знаком! По фото! А рецепт простой, но интересный. А можно клюкву замороженную взять?

irusy
09.11.2010 00:53

Таники,конечно можно. Только тогда нужно будет увеличить количество сахара в тесте до 235г.

Armushik
09.11.2010 00:59

Вкусный кекс!@}--}--

sweta1
09.11.2010 01:55

Очень вкусно!5!*THUMBS UP*

nira60
09.11.2010 02:18

очень вкусно и красиво!5555!

манюша

Вкусный кекс. 555 На фото силиконовая форма. Её можно маслом не смазывать.

светлана65

Вкусно,ароматно, красиво! 555!*THUMBS UP*

naumovec
09.11.2010 03:00

*THUMBS UP*

кыш
09.11.2010 03:19

Чудесный кекс! Очень красивый!

mama tasi

Какой богатый состав у кекса! Очень люблю выпечку со штрейзелем :) Вам 555 и удачи в Дуэли @}--}--

chef
09.11.2010 03:57

Вам выговор, почему вы не отсняли мальчика в действии? :) Какой богатый состав у выпечки, угостилась бы с удовольствием @}--}--

пукамун

Очень аппетитный и вкусный кекс! 555!:)

MissJoker

очень вкусные кексики))))

irusy
09.11.2010 13:19

Спасибо большое за комментарии, ruletka78 замечание принято- в следующий раз обязательно отснему мальчика в действии

lil-8888
09.11.2010 16:08

Отличный кекс! Удачи в дуэли! 555

принчеса

Очень удачный кексик! и фотки с с мальчиком.....

mellorn
10.11.2010 00:53

Вкусный! 555

mellorn
10.11.2010 00:53

Вкусный! 555

ирусик-88

Очень нежная выпечка получилась!55555++++*THUMBS UP*

mara
15.11.2010 19:17

кексы изумительные 5

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты