Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Нежнейшие креветки в хрустящей шубке из рисовой вермишели

Попробуйте нежнейшие креветки в хрустящей "шубке" из рисовой вермишели с соусом из имбиря, соевого соуса и лимонного сока — настоящая кулинарная находка!

Продукты

cырые крупные креветки - 12 шт
водоросли нори сушеные - 1 лист
мука - 2 ст.л.
желток - 1 шт
растительное масло для фритюра
для соуса:
свежий корень имбиря - 2 см ( у меня сухой в порошке)
соевый соус - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
саке - 1 ст.л. ( не добавляла)
мирин - 1 ст.л. ( не добавляла)

Пошаговый способ приготовления

Если креветки замороженные, разморозить их заранее на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Очистить креветки от панциря, оставив нетронутыми хвостики .Удалить темную кишечную вену.

Листы нори нарезать ножницами лентами шириной 2-2,5 см.

Очень острым ножом или теми же ножницами нарезать вермишель кусками длиной, равной длине туловища креветки (без головы и хвостика). (где-то сантиметров 7-8 длиной)

Взбить желток с 2 ст. л. воды. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Если оно получилось слишком крутым, добавить еще немного воды.

Обмакнуть каждую креветку в тесто, стряхнуть излишки и облепить вермишелью так, чтобы креветка была покрыта ею со всех сторон.

Завернуть каждую креветку посередине в полоску из нори, она будет дополнительно придерживать вермишель, закрепить конец, обмакнув его в тесто и прилепив.

Разогреть в большом сотейнике масло, налив его слоем 3-4 см. Порциями выкладывать креветки в вермишели и обжаривать 2 мин. Готовые креветки переложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Подавайте горячими или теплыми с соусом.

Для соуса натрите имбирь на мелкой терке (я использовала порошковый, высушенный). Смешать соевый соус с лимонным соком, мирином и саке (ни мирина, ни саке у меня нет, делала без этих ингредиентов), добавить имбирь. Охлаждать соус сильно не нужно.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Если креветки замороженные, разморозить их заранее на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Очистить креветки от панциря, оставив нетронутыми хвостики .Удалить темную кишечную вену.

2. Листы нори нарезать ножницами лентами шириной 2-2,5 см.

3. Очень острым ножом или теми же ножницами нарезать вермишель кусками длиной, равной длине туловища креветки (без головы и хвостика). ( где-то сантиметров 7-8 длиной)

4. Взбить желток с 2 ст. л. воды. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Если оно получилось слишком крутым, добавить еще немного воды.

5. Обмакнуть каждую креветку в тесто, стряхнуть излишки и облепить вермишелью так, чтобы креветка была покрыта ею со всех сторон.

6. Завернуть каждую креветку посередине в полоску из нори, она будет дополнительно придерживать вермишель, закрепить конец, обмакнув его в тесто и прилепив.

7. Разогреть в большом сотейнике масло, налив его слоем 3-4 см. Порциями выкладывать креветки в вермишели и обжаривать 2 мин. Готовые креветки переложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

8. Подавайте горячими или теплыми с соусом. Для соуса натрите имбирь на мелкой терке ( я использовала порошковый, высушенный). Смешать соевый соус с лимонным соком, мирином и саке ( ни мирина, ни саке у меня нет, делала без этих ингредиентов), добавить имбирь. Охлаждать соус сильно не нужно.

9. Очень вкусно!

10. Сочная нежная креветка с хрустящей вермишелькой никого не оставит равнодушным

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

25 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12078

Понравилось: 53

Автор: Svettt

Создан: 08 ноября 2010, 14:33

Каталоги: Закуски

А вермишель разве не увеличивается в обьеме при жарке? Поопробуйте бросить рисовую лапшу в кипящее масло.Из нее целое гнездо получается.А рецепт оригинальный!Типа темпуры.

Svettt

08 ноября 2010, 20:28

dik723, думаю, должна увеличиваться и разбухать. Уже не первый раз делаю блюда с жареной вермишелью, не увеличивается. Может дурацкая какая мне попадается. . У кого получится лучше, буду рада

sadi 09

08 ноября 2010, 21:24

Да-ааа ! Одно слово - экзотика. Интересно будет повторить. Но получится ли? А,вот, нори чем можно заменить ?

lillit1

08 ноября 2010, 21:42

очень оригинально! такго я еще не видела! подача великолепная! представляю как вкусно, обожаю креветки!

Svettt

08 ноября 2010, 22:01

Татьян, чем заменить нори не знаю, а чем они плохи? Они так здорово склеивают вермишель, и вкусны. Супруг и доча не очень любят нори, а здесь лопали

lenochek 0107

08 ноября 2010, 22:04

ЗдОрово! Вкусно и очень необычно!

Aaaaa

09 ноября 2010, 01:07

Красота!

chemicolya

09 ноября 2010, 01:41

Класс!

chef

09 ноября 2010, 04:49

Светланочка, набор посудки у тебя появился просто исключительный. У меня тоже в красно-чёрных тонах, но твой интересней. Шикарный рецепт! Что-то давно ничего азиатского не готовила... Сейчас с фондю отстреляюсь и буду дальше любимую кухню изучать. Рецепт стащила, спасибо

MissJoker

09 ноября 2010, 12:19

Замечательно исполнено))) И правда, на снопы сена похоже)...

ирусик-88

10 ноября 2010, 08:55

Света,не то слово как впечатлил рецепт,100% у меня приживётся!555555+++++

elitna

15 ноября 2010, 19:56

Очень очень, вот так 5!

ромовая-баба

08 декабря 2010, 14:16

Светлана, какая у вас фантазия!!! Скопировала рецепт, не уверена что рискну повторить, но на всякий случай рецепт пусть будет 5