Блинчики фаршированные грибами с соусом бешамель

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Итак...Поехали.Начианем все дело с замеса теста на блинчики.Рецептов таких блинчиков много,но я все-таки повторюсь.Блинчики нам нужны именно супер-тонкие.По этому рецепту они получаются эластичные,без дырочек,как раз для фарширования идеальный вариант.

1)Смешать муку с крахмалом,солью и сахаром.

2)Добавить яйца.

3)Мешаем вилочкой или венчиком!!!Только при таком замесе можно избежать при выпекании "дырочек" на наших блинчиках.

4)Теперь,постоянно помешивая,влить теплое молоко и в конце растительное масло.

5)Должно получиться довольно жидкое тесто.

Замесили...и убрать на 30-40 мин отдохнуть (за это время мучная клейковина разбухнет)

Пока тесто отдыхает,займемся начинкой.

Грибы нарежем пластинами,а лук - полукольцами.

Растопить на сковороде кусочек сливочного масла и пережарить на нем лук до прозрачности.

Добавить грибы и тушить до полного испарения жидкости (не забываем посолить,поперчить...)

Пока жарятся(тушатся) грибы время не теряем (не лентяйничаем),а готовим сливочный бешамель.

Разогреть сливки.

В маленькой кастрюльке растопить сливочное масло и обжарить на нем муку до образования "комка".

Порциями(!) добавляя горячие сливки,постоянно помешивая,завариваем соус до консистенции майонеза(все знают...да?).

Оставляем остывать.

Как раз и грибочки подоспели.Пусть тоже стынут.

А теперь - блинчики!

Первый блинчик испечь смазав сковородку маслом.А потом уже на сухую.

Из этого количества теста у меня получилось 15 блинчиков (диаметр 22 см).

Блинчики очень тoненькие и эластичные.То что надо!

А,чуть не забыла...Довести начинку до логического конца! Смешать грибы с бешамелем.На это количество грибов я добавила 4 полные ложки соуса.Он достаточно густой.А остальное потом надо будет развести сливками для заливки.

Теперь все готово!Начинаем фаршировать.

На серединку блинчика выложить ложку начинки и свернуть конвертиком.

Обжарить конвертики на раст.масле до румяной корочки сначала швом вниз с обеих сторон.

И последний штрих - полить разбавленым соусом..

К столу!!! Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Блинчики фаршированные грибами с соусом бешамель: шаг 1
1. Итак...Поехали.Начианем все дело с замеса теста на блинчики.Рецептов таких блинчиков много,но я все-таки повторюсь.Блинчики нам нужны именно супер-тонкие.По этому рецепту они получаются эластичные,без дырочек,как раз для фарширования идеальный вариант. 1)Смешать муку с крахмалом,солью и сахаром. 2)Добавить яйца. 3)Мешаем вилочкой или венчиком!!!Только при таком замесе можно избежать при выпекании "дырочек" на наших блинчиках. 4)Теперь,постоянно помешивая,влить теплое молоко и в конце растительное масло. 5)Должно получиться довольно жидкое тесто. Замесили...и убрать на 30-40 мин отдохнуть (за это время мучная клейковина разбухнет)
Блинчики фаршированные грибами с соусом бешамель: шаг 2
2. Пока тесто отдыхает,займемся начинкой. Грибы нарежем пластинами,а лук - полукольцами.
Блинчики фаршированные грибами с соусом бешамель: шаг 3
3. Растопить на сковороде кусочек сливочного масла и пережарить на нем лук до прозрачности. Добавить грибы и тушить до полного испарения жидкости (не забываем посолить,поперчить...)
Блинчики фаршированные грибами с соусом бешамель: шаг 4
4. Пока жарятся(тушатся) грибы время не теряем (не лентяйничаем),а готовим сливочный бешамель. Разогреть сливки. В маленькой кастрюльке растопить сливочное масло и обжарить на нем муку до образования "комка". Порциями(!) добавляя горячие сливки,постоянно помешивая,завариваем соус до консистенции майонеза(все знают...да?). Оставляем остывать. Как раз и грибочки подоспели.Пусть тоже стынут.
Блинчики фаршированные грибами с соусом бешамель: шаг 5
5. А теперь - блинчики! Первый блинчик испечь смазав сковородку маслом.А потом уже на сухую. Из этого количества теста у меня получилось 15 блинчиков (диаметр 22 см). Блинчики очень тoненькие и эластичные.То что надо!
Блинчики фаршированные грибами с соусом бешамель: шаг 6
6. А,чуть не забыла...Довести начинку до логического конца! Смешать грибы с бешамелем.На это количество грибов я добавила 4 полные ложки соуса.Он достаточно густой.А остальное потом надо будет развести сливками для заливки.
Блинчики фаршированные грибами с соусом бешамель: шаг 7
7. Теперь все готово!Начинаем фаршировать. На серединку блинчика выложить ложку начинки и свернуть конвертиком.
Блинчики фаршированные грибами с соусом бешамель: шаг 8
8. Обжарить конвертики на раст.масле до румяной корочки сначала швом вниз с обеих сторон.
Блинчики фаршированные грибами с соусом бешамель: шаг 9
9. И последний штрих - полить разбавленым соусом..
Блинчики фаршированные грибами с соусом бешамель: шаг 10
10. К столу!!! Приятного аппетита!!!

Дополнительная информация

Очень,очень вкусные и нежные блинчики плучились.Попробуйте! Искала,искала но точно такого рецепта не нашла на нашем сайте.Увидела на "кухарке" и решила приготовить.На самом деле стоящие блинчики!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lillit1
06.11.2010 22:16
Ответить
очень вкусный состав у блинчиков!*THUMBS UP**THUMBS UP*
пукамун
06.11.2010 22:17
Ответить
Обалденные блинчики!5!:)
cофуша
06.11.2010 22:22
Ответить
Хотя мы не знакомы, но рада снова видеть ваши рецепты. Вкусно, хрустящая корочка и нежная начинка 5!
johnny
06.11.2010 23:02
Ответить
Вот это начинка! O<img loading=" />
ксения1973
06.11.2010 23:06
Ответить
Очень мне уж понравился соус.Хорош рецептик! 555+++
Lgrant (Лена)
06.11.2010 23:23
Ответить
ХОЧУ БЛИНОВ!!!! отличные фото. 5
christymar
06.11.2010 23:34
Ответить
тоже хочу блинов.Но диета.будь она не ладно.Надо в гости пойти на блины.в гостях много не сьешь не удобно.Слюнки текут 555:)
dik723
06.11.2010 23:50
Ответить
Люблю такие штуки!:p
sveta-koolinar
07.11.2010 00:02
Ответить
Как вкусно!!! Забираю! Спасибо! @}--}--
strelec148
07.11.2010 01:26
Ответить
Симпотяжные блинчики...с Ланой не согласна...в гостях очень даже удобно! Если бы мои гости из вежливости съели бы мало блинов =O*DONT_KNOW* я бы их побила...и обиделась! подумала бы что им не понравилось. *ROFL* 5!
alex$a
07.11.2010 01:41
Ответить
Очень вкусно и красиво! 5!
кыш
07.11.2010 02:56
Ответить
Очень вкусные блины, и начинка самая что ни на есть! Мне "улыбка" из помидорчика понравилась, так здорово получилось.:)
knyzeva
07.11.2010 03:13
Ответить
Блинчики супер! Вы молодец, все очень понравилось. @}--}--
lorxen1
07.11.2010 03:57
Ответить
очень вкусно*THUMBS UP*5
chef
07.11.2010 06:27
Ответить
Какая начинка душевная! Угостилась бы с радостью @}--}--
sadi 09
07.11.2010 06:53
Ответить
Читала с упоением До того вкусно и толкОво написано.
lil-8888
07.11.2010 18:22
Ответить
Вкусные блинчики! 555
alyakeyk
07.11.2010 21:37
Ответить
Очень нежные получились!Начинка-:p*THUMBS UP*
mellorn
08.11.2010 15:14
Ответить
Очень аппетитно! 555
boela
08.11.2010 19:31
Ответить
Спасибо всем,кому понравилось! Это мой первый рецепт в этом сезоне.Для меня сезон - это период с октября по апрель.В это время я готовлю,так как нахожусь в Стамбуле.А остальные 6 месяцев я живу в Антальи и там,к великому моему сожалению,вообще не захожу на кухню...:(.Весной и летом я не готовлю,но на сайте бываю каждый день и слежу за всем что здесь происходит.:):):)За всеми рецептами,за отзывами и блогами,но не активно,а постепенно собираю для себя то,что по приезду домой приготовлю.Спасибо всем!!!!@}--}--
Inna_2107
09.11.2010 12:08
Ответить
Эля, очень аппетитные и вкусные блинчики!
ambrinna
10.11.2010 11:27
Ответить
*THUMBS UP*
irina-kolyshkova
11.11.2010 02:44
Ответить
ХОРОШИ!!!*BRAVO*@}--}--
ирусик-88
15.11.2010 07:17
Ответить
Королевские блинчики!5555+++*BRAVO*
mama tasi
15.11.2010 20:48
Ответить
С удовольствием бы присела к вашему столу :) Голосую за эти аппетитные блинчики! 5+
MissJoker
17.11.2010 19:36
Ответить
Элечка, вкусные блинчики)))
marishka57
15.03.2011 14:57
Ответить
*YAHOO*чудесные блинчики!55555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.65652649700353651.071
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели