Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок)

Ингредиенты

  • апельсины (корки) – 3шт
  • сахар – 200 г
  • шоколад темный (60-70% какао) – 100 г
  • масло сливочное – 5г
  • пергамент

Пошаговый рецепт приготовления

Апельсины вымыть, порезать четвертинками, удалить (съесть) мякоть. Апельсиновые корки порезать тонкими полосками вдоль (шириной 4-5мм). Если у апельсинов очень толстые белые «внутренности», аккуратно срезать их кончиком ножа.

Вскипятить 2 стакана воды и проварить в них корочки 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, воду слить. Повторить эту процедуру еще раз – для того, чтобы избавиться от горечи в корочках.

Затем засыпать в кастрюлю сахар, залить 200 мл воды. Поставить на огонь, довести до кипения, помешивая. Как только сахар полностью растворится, огонь убавить до минимума, выложить в сироп корки, и варить их около 1 часа, периодически помешивая и следя за количеством сиропа в кастрюле. В принципе, к концу варки сироп должен полностью вывариться. Аккуратно выложить корочки на пергамент (по одной, стряхивая излишки сиропа в кастрюлю – удобнее всего это делать пинцетом) так, чтобы они не соприкасались друг с другом. В таком виде дать им полностью остыть.

Шоколад растопить на водяной бане или очень медленном огне с кусочком масла. Перемешать до полностью однородного состояния. Снова вооружившись пинцетом, по одной обмакивать корки в шоколадной глазури и выкладывать на новый лист пергамента. Дать «схватиться» при комнатной температуре, затем убрать в холодильник до полного застывания. Всё.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок): фото шаг 1Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок): фото шаг 2Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок): фото шаг 3Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок): фото шаг 4Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок): фото шаг 5Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок): фото шаг 6Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок): фото шаг 7Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок): фото шаг 8Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок): фото шаг 9

Дополнительная информация

Не выбрасывайте апельсиновые корки - это прекрасный "материал" для таких десертных конфеток! ;) Сразу скажу, что готовая шоколадная глазурь здесь не подойдет – она моментально схватывается и застывает – придется подогревать ее буквально после каждой корочки. И еще нет смысла пытаться полностью срезать белые перепонки апельсинов – минимум 3-4 мм такой мякоти нужно оставить, иначе при варке корки превратятся в джем.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

l@r@4ka
21.10.2010 21:52
Ответить
Дашенька, супер конфетки!!! 5555 до завтра останутся? ;)
чили
21.10.2010 21:57
Ответить
:) Ларочка, уже нету, они как-то по-быстрому закончились... почему-то :) Спасибо! @}--}--
dёма
21.10.2010 22:00
Ответить
такие замечательные!!! O<img src=" />
l@r@4ka
21.10.2010 22:00
Ответить
Ну может и к лучшему, сделаю сама , а закончились знаю почему так быстро - вкусноооооооооооооо :)
чили
21.10.2010 22:06
Ответить
:) спасибочки! :[
пукамун
21.10.2010 22:15
Ответить
Дашуль, вкуснота! Мне, как заболевшему человеку,:'( полагается двойная порция!!!;) Конечно, 5! За такую вкусноту-то!:)
katerinka.kz
21.10.2010 22:18
Ответить
вау, фото главное - блеск, очень изысканно.. цукаты делаю с корок, теперь и так попробую
чили
21.10.2010 22:18
Ответить
Ой, это как же это так получилось??? :( Олесик, а как же завтра встретиться???
чили
21.10.2010 22:20
Ответить
Спасибо большое! :)@}--}--
nira60
21.10.2010 22:22
Ответить
555! Люблю цукаты из апельсиновых корочек, а в шоколаде и подавно объеденье.
пукамун
21.10.2010 22:23
Ответить
Дашуль, я все Ксюшке объяснила! Расклад такой: если завтра на работу поднимусь (вот сейчас темп. поднялась 38,1), то обязательно приду!!!! (А хочется-то как)%)!!! А уж если на работу не поеду - то...:'(!!! Вот!:(
johnny
21.10.2010 22:32
Ответить
Даша, а без шоколада вкусно будет? Или, может быть, можно на карамель заменить? Применение корочкам очень понравилось, но вот сочетание фруктов с шоколадом я не люблю.
bagira13782006
21.10.2010 22:51
Ответить
Отличные конфетки, ароматные :)
Steblik
21.10.2010 23:27
Ответить
Дашулька, какие они у тебя оригинальные!!! И фото очень красивое, красотень!!!*BRAVO*
gottin
21.10.2010 23:33
Ответить
Очень вкусно, мне уже от монитора пахнет))) Обязательно таких наделаю,это же класс. А вот нельзя ли сахар заменить, скажем, медом, а то я сахар стараюсь не есть?;)
ЯВенера
21.10.2010 23:55
Ответить
Меня соблазнила предпоследняя фотография, в разрезе))) 555!!!
vicus
22.10.2010 00:15
Ответить
супер конфетки!!!
wereld
22.10.2010 00:17
Ответить
типа таких ела только покупные, дже не предствляла. что их можне сделать самой=O Дашуль, спасибо за первооткрывание для меня такой вкусняшки!*BRAVO*
purplefly
22.10.2010 00:22
Ответить
Дашуля, очень мне нравятся такие конфетки!!! Обязательно повторю=)
masha2907
22.10.2010 00:29
Ответить
Класс! Обязательно попробую!
krista_!!!
22.10.2010 00:38
Ответить
супер!!!
lenochek 0107
22.10.2010 01:19
Ответить
Дашулька, умничка! Такие вкусняки творишь!*BRAVO*@}--}--
mellorn
22.10.2010 01:56
Ответить
Классные конфеты!!!! Такие вкусные!!! Я покупаю подобные из грейпфрутовых корочек, неоторваться!!! 55555
chemicolya
22.10.2010 01:59
Ответить
Даша, как здОрово! Я покупаю подобные конфетки (ну там черника, клюква в шоколаде), а сейчас призадумалась, "чёй-то" я сама их не готовлю. *THUMBS UP*
murrrrrya
22.10.2010 02:26
Ответить
Вот это даааа!! шикарная утилизация!!5555555555*BRAVO*
svlux
22.10.2010 02:53
Ответить
prelest!!!!!!!55555++++++++
чили
22.10.2010 02:54
Ответить
Спасибо, девочки! попробуйте, только хранить их надо в холодильнике обязательно! Забыла написать в рецепте. Олечка, они очень липкие после высушивания будут от сиропа - даже после холодильника. Думаю, как вариант в сахарной пудре их слегка обвалять, но тогда, наверное, очень сладко будет?... gottin (сорри, не знаю как Вас зовут) - в принципе, если сироп на меде Вас устраивает, то, конечно, можно сахар заменить на мед. Не могу советовать ничего, но скорее всего, пропорции мед-вода, надо будет чуть изменить в сторону меда, т.е. 2:1, наверное. И немного лимонного сока туда добавить. НО сразу говорю - сама так не делала ни разу, поэтому, если потом что-то не то получится, тапками не кидайте! :) СПАСИБО всем еще раз большое!!! :):*
mama tasi
22.10.2010 03:54
Ответить
Кто бы мог подумать, что из "отходов производства" можно приготовить такое лакомство??? Даша, ты просто кулинарный гений! 555 (наверное на встречу завтра привезёшь, да? :[ )
johnny
22.10.2010 04:04
Ответить
Поняла, спасибо!
lianaaa
22.10.2010 04:29
Ответить
Даш мне бы сейчас твоих конфеток*YAHOO*Классные получились*BRAVO*
chef
22.10.2010 04:47
Ответить
Дашуль, тебе пора присвоить звание кондитера! Какой потрясающий результат на фото, бесподобный разлом и красивая форма. Принеси конфетку завтра, а! @}--}--
bloody-minded
22.10.2010 05:42
Ответить
шоколад и апельсин, что может быть лучше??? очень здорово!*YAHOO*
molokanova
22.10.2010 14:14
Ответить
Ювелирная работа! *THUMBS UP*
valentina 78
22.10.2010 14:43
Ответить
Даша, ну очень прикольные и вкусные конфетки!Спасибо за рецепт.Забираю.555!
andreytsibulski
22.10.2010 16:25
Ответить
*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*555+++!!!
loralein
22.10.2010 17:17
Ответить
Подтверждаю: это необыкновенно ВКУСНО!!! Тоже делаю такие конфетки и как только узнала их рецепт, теперь ни одна корочка не выбрасывается!
елена д.
22.10.2010 18:04
Ответить
555+++*YAHOO*
lillit1
22.10.2010 18:17
Ответить
шикарные кофеткм! а ведь сделаны приктически из "ничего", из того, что обычно выбрасывается! гениально!*THUMBS UP*
lil-8888
22.10.2010 21:06
Ответить
Спасибо за идею!555
утопия
22.10.2010 21:53
Ответить
очень классно!
Svettt
23.10.2010 01:07
Ответить
Я...ЭТО...ПРОПУСТИЛА?????? Позор на мою седую голову!!! Офигеть!!!!ЗДоРОВСКИ!!!!!!!*BRAVO*
шуш
23.10.2010 03:07
Ответить
Дашуля, какая вкуснятина соблазнительная!!! А фотки- так бы и слямзила%)!!! 5+5+5+:*
Ирина 211978
23.10.2010 03:16
Ответить
Вкусные какие! 555!
a_l
23.10.2010 06:02
Ответить
Дашуль, очень мне нравятся такие конфетки - привозила не помню откуда то-ли с Германии, то-ли с Марокко....не важно, главное у меня сейчас есть рецептик!!!!! Спасибочки, дорогая!:*555!!!
Galina
23.10.2010 07:46
Ответить
@}--}--555:*
чили
24.10.2010 03:56
Ответить
Спасибо большое, девочки! Немного припозднилась с сблагодарностью, отдышалась от встречи... :)
MissJoker
25.10.2010 06:59
Ответить
великолепные конфеты))) не занала, что это так просто))
утопия
27.10.2010 02:39
Ответить
я вот приступила! отчитаюсь!
утопия
27.10.2010 02:40
Ответить
я вот приступила! отчитаюсь!
moonstar
27.10.2010 03:25
Ответить
Дашуля, как всегда - гениально!*THUMBS UP*@}--}--
утопия
27.10.2010 04:12
Ответить
А варить с закрытой крышкой?
чили
29.10.2010 02:33
Ответить
Спасибочки! :) (Никаких крышек - на медленном огне, помешивая.)
strelec148
30.10.2010 00:59
Ответить
обалденные конфеточки особенно в разрезе...и никаких крышек! ;)
kirogaz
06.11.2010 18:32
Ответить
люблю апельсины и шоколад, а тут всё вместе это же супер, .."пошёл в магазин за тем и тем"
irina-kolyshkova
05.12.2010 01:11
Ответить
ШИКАРНЫЕ КОНФЕТЫ,ОТЛИЧНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ КОРОЧКАМ!!!@}--}--@}--}--@}--}--:**IN LOVE**BRAVO*
мушмула
13.12.2010 15:32
Ответить
О,Ваши шоколадно-апельсиновые конфеты ВЕЛИКОЛЕПНЫ!5+++ Из сушенных(обязательно) корочек готовлю цукаты,горечи совсем нет.Они особенно хороши в английском кексе.
чили
14.12.2010 00:19
Ответить
*THUMBS UP* ОГРОМНОЕ СПАСИБО!
крапчитошка
29.12.2010 00:41
Ответить
Даша, а почему мои корки получиись слишком мягкие?И сироп не весь уварился за 1 час. Может пропорцию сахар - вода увеличить в сторону сахара? Что я сделала не так?
alina95
02.03.2011 04:30
Ответить
мне 100 гр шоколада только на половину корочек хватило))
чили
03.03.2011 00:28
Ответить
нууу... странно. Очень, видимо, шоколадные получились корочки! *DONT_KNOW*
натафа
28.11.2011 10:43
Ответить
Делала вчера конфетки, когда ела теряла сознание. Правда у меня шоколад не прилипали корочкам. Но это по сравнению со вкусом была мелочь, на которую я не обращала внимания!*THUMBS UP*
Ответить
Недавно мне в подарок бывший муж привез из Франции всякие сладости-вкусности. Так вот, среди них были и такие вот конфеты. Вкуснота необыкновенная! Пошла я делать такую штуку сама, благо все ингридиенты есть.:p

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6824373670043091.092
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели