Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок)

Фото к рецепту: Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок)
Домашняя300 мин.6Простой
655936292

Ингредиенты

  • апельсины (корки) – 3шт
  • сахар – 200 г
  • шоколад темный (60-70% какао) – 100 г
  • масло сливочное – 5г
  • пергамент

Пошаговый рецепт приготовления

Апельсины вымыть, порезать четвертинками, удалить (съесть) мякоть. Апельсиновые корки порезать тонкими полосками вдоль (шириной 4-5мм). Если у апельсинов очень толстые белые «внутренности», аккуратно срезать их кончиком ножа.

Вскипятить 2 стакана воды и проварить в них корочки 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, воду слить. Повторить эту процедуру еще раз – для того, чтобы избавиться от горечи в корочках.

Затем засыпать в кастрюлю сахар, залить 200 мл воды. Поставить на огонь, довести до кипения, помешивая. Как только сахар полностью растворится, огонь убавить до минимума, выложить в сироп корки, и варить их около 1 часа, периодически помешивая и следя за количеством сиропа в кастрюле. В принципе, к концу варки сироп должен полностью вывариться. Аккуратно выложить корочки на пергамент (по одной, стряхивая излишки сиропа в кастрюлю – удобнее всего это делать пинцетом) так, чтобы они не соприкасались друг с другом. В таком виде дать им полностью остыть.

Шоколад растопить на водяной бане или очень медленном огне с кусочком масла. Перемешать до полностью однородного состояния. Снова вооружившись пинцетом, по одной обмакивать корки в шоколадной глазури и выкладывать на новый лист пергамента. Дать «схватиться» при комнатной температуре, затем убрать в холодильник до полного застывания. Всё.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок): фото шаг 1
Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок): фото шаг 2
Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок): фото шаг 3
Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок): фото шаг 4
Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок): фото шаг 5
Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок): фото шаг 6
Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок): фото шаг 7
Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок): фото шаг 8
Шоколадно-апельсиновые конфеты - 2 (из апельсиновых корок): фото шаг 9

Дополнительная информация

Не выбрасывайте апельсиновые корки - это прекрасный "материал" для таких десертных конфеток! ;) Сразу скажу, что готовая шоколадная глазурь здесь не подойдет – она моментально схватывается и застывает – придется подогревать ее буквально после каждой корочки. И еще нет смысла пытаться полностью срезать белые перепонки апельсинов – минимум 3-4 мм такой мякоти нужно оставить, иначе при варке корки превратятся в джем.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
92  человек оценили
Сохранить рецепт
161 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
l@r@4ka
21.10.2010 21:52

Дашенька, супер конфетки!!! 5555 до завтра останутся? ;)

чили
21.10.2010 21:57

:) Ларочка, уже нету, они как-то по-быстрому закончились... почему-то :) Спасибо! @}--}--

dёма
21.10.2010 22:00

такие замечательные!!! O<img src=" />

l@r@4ka
21.10.2010 22:00

Ну может и к лучшему, сделаю сама , а закончились знаю почему так быстро - вкусноооооооооооооо :)

чили
21.10.2010 22:06

:) спасибочки! :[

пукамун

Дашуль, вкуснота! Мне, как заболевшему человеку,:'( полагается двойная порция!!!;) Конечно, 5! За такую вкусноту-то!:)

katerinka.kz

вау, фото главное - блеск, очень изысканно.. цукаты делаю с корок, теперь и так попробую

чили
21.10.2010 22:18

Ой, это как же это так получилось??? :( Олесик, а как же завтра встретиться???

чили
21.10.2010 22:20

Спасибо большое! :)@}--}--

nira60
21.10.2010 22:22

555! Люблю цукаты из апельсиновых корочек, а в шоколаде и подавно объеденье.

пукамун

Дашуль, я все Ксюшке объяснила! Расклад такой: если завтра на работу поднимусь (вот сейчас темп. поднялась 38,1), то обязательно приду!!!! (А хочется-то как)%)!!! А уж если на работу не поеду - то...:'(!!! Вот!:(

johnny
21.10.2010 22:32

Даша, а без шоколада вкусно будет? Или, может быть, можно на карамель заменить? Применение корочкам очень понравилось, но вот сочетание фруктов с шоколадом я не люблю.

bagira13782006

Отличные конфетки, ароматные :)

Steblik
21.10.2010 23:27

Дашулька, какие они у тебя оригинальные!!! И фото очень красивое, красотень!!!*BRAVO*

gottin
21.10.2010 23:33

Очень вкусно, мне уже от монитора пахнет))) Обязательно таких наделаю,это же класс. А вот нельзя ли сахар заменить, скажем, медом, а то я сахар стараюсь не есть?;)

ЯВенера

Меня соблазнила предпоследняя фотография, в разрезе))) 555!!!

vicus
22.10.2010 00:15

супер конфетки!!!

wereld
22.10.2010 00:17

типа таких ела только покупные, дже не предствляла. что их можне сделать самой=O Дашуль, спасибо за первооткрывание для меня такой вкусняшки!*BRAVO*

purplefly

Дашуля, очень мне нравятся такие конфетки!!! Обязательно повторю=)

masha2907

Класс! Обязательно попробую!

krista_!!!

супер!!!

lenochek 0107

Дашулька, умничка! Такие вкусняки творишь!*BRAVO*@}--}--

mellorn
22.10.2010 01:56

Классные конфеты!!!! Такие вкусные!!! Я покупаю подобные из грейпфрутовых корочек, неоторваться!!! 55555

chemicolya

Даша, как здОрово! Я покупаю подобные конфетки (ну там черника, клюква в шоколаде), а сейчас призадумалась, "чёй-то" я сама их не готовлю. *THUMBS UP*

murrrrrya

Вот это даааа!! шикарная утилизация!!5555555555*BRAVO*

svlux
22.10.2010 02:53

prelest!!!!!!!55555++++++++

чили
22.10.2010 02:54

Спасибо, девочки! попробуйте, только хранить их надо в холодильнике обязательно! Забыла написать в рецепте. Олечка, они очень липкие после высушивания будут от сиропа - даже после холодильника. Думаю, как вариант в сахарной пудре их слегка обвалять, но тогда, наверное, очень сладко будет?... gottin (сорри, не знаю как Вас зовут) - в принципе, если сироп на меде Вас устраивает, то, конечно, можно сахар заменить на мед. Не могу советовать ничего, но скорее всего, пропорции мед-вода, надо будет чуть изменить в сторону меда, т.е. 2:1, наверное. И немного лимонного сока туда добавить. НО сразу говорю - сама так не делала ни разу, поэтому, если потом что-то не то получится, тапками не кидайте! :) СПАСИБО всем еще раз большое!!! :):*

mama tasi

Кто бы мог подумать, что из "отходов производства" можно приготовить такое лакомство??? Даша, ты просто кулинарный гений! 555 (наверное на встречу завтра привезёшь, да? :[ )

johnny
22.10.2010 04:04

Поняла, спасибо!

lianaaa
22.10.2010 04:29

Даш мне бы сейчас твоих конфеток*YAHOO*Классные получились*BRAVO*

chef
22.10.2010 04:47

Дашуль, тебе пора присвоить звание кондитера! Какой потрясающий результат на фото, бесподобный разлом и красивая форма. Принеси конфетку завтра, а! @}--}--

bloody-minded

шоколад и апельсин, что может быть лучше??? очень здорово!*YAHOO*

molokanova

Ювелирная работа! *THUMBS UP*

valentina 78

Даша, ну очень прикольные и вкусные конфетки!Спасибо за рецепт.Забираю.555!

andreytsibulski

*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*555+++!!!

loralein
22.10.2010 17:17

Подтверждаю: это необыкновенно ВКУСНО!!! Тоже делаю такие конфетки и как только узнала их рецепт, теперь ни одна корочка не выбрасывается!

елена д.

555+++*YAHOO*

lillit1
22.10.2010 18:17

шикарные кофеткм! а ведь сделаны приктически из "ничего", из того, что обычно выбрасывается! гениально!*THUMBS UP*

lil-8888
22.10.2010 21:06

Спасибо за идею!555

утопия

очень классно!

Svettt
23.10.2010 01:07

Я...ЭТО...ПРОПУСТИЛА?????? Позор на мою седую голову!!! Офигеть!!!!ЗДоРОВСКИ!!!!!!!*BRAVO*

шуш
23.10.2010 03:07

Дашуля, какая вкуснятина соблазнительная!!! А фотки- так бы и слямзила%)!!! 5+5+5+:*

Ирина 211978

Вкусные какие! 555!

a_l
23.10.2010 06:02

Дашуль, очень мне нравятся такие конфетки - привозила не помню откуда то-ли с Германии, то-ли с Марокко....не важно, главное у меня сейчас есть рецептик!!!!! Спасибочки, дорогая!:*555!!!

Galina
23.10.2010 07:46

@}--}--555:*

чили
24.10.2010 03:56

Спасибо большое, девочки! Немного припозднилась с сблагодарностью, отдышалась от встречи... :)

MissJoker

великолепные конфеты))) не занала, что это так просто))

утопия

я вот приступила! отчитаюсь!

утопия

я вот приступила! отчитаюсь!

moonstar
27.10.2010 03:25

Дашуля, как всегда - гениально!*THUMBS UP*@}--}--

утопия

А варить с закрытой крышкой?

чили
29.10.2010 02:33

Спасибочки! :) (Никаких крышек - на медленном огне, помешивая.)

strelec148

обалденные конфеточки особенно в разрезе...и никаких крышек! ;)

kirogaz
06.11.2010 18:32

люблю апельсины и шоколад, а тут всё вместе это же супер, .."пошёл в магазин за тем и тем"

irina-kolyshkova

ШИКАРНЫЕ КОНФЕТЫ,ОТЛИЧНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ КОРОЧКАМ!!!@}--}--@}--}--@}--}--:**IN LOVE**BRAVO*

мушмула

О,Ваши шоколадно-апельсиновые конфеты ВЕЛИКОЛЕПНЫ!5+++ Из сушенных(обязательно) корочек готовлю цукаты,горечи совсем нет.Они особенно хороши в английском кексе.

чили
14.12.2010 00:19

*THUMBS UP* ОГРОМНОЕ СПАСИБО!

крапчитошка

Даша, а почему мои корки получиись слишком мягкие?И сироп не весь уварился за 1 час. Может пропорцию сахар - вода увеличить в сторону сахара? Что я сделала не так?

alina95
02.03.2011 04:30

мне 100 гр шоколада только на половину корочек хватило))

чили
03.03.2011 00:28

нууу... странно. Очень, видимо, шоколадные получились корочки! *DONT_KNOW*

натафа

Делала вчера конфетки, когда ела теряла сознание. Правда у меня шоколад не прилипали корочкам. Но это по сравнению со вкусом была мелочь, на которую я не обращала внимания!*THUMBS UP*

лев бонифаций

Недавно мне в подарок бывший муж привез из Франции всякие сладости-вкусности. Так вот, среди них были и такие вот конфеты. Вкуснота необыкновенная! Пошла я делать такую штуку сама, благо все ингридиенты есть.:p

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6824373670043091.092
Инструменты