Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Памп памп пушечки со шкварочками

Насладитесь ароматными памп-памп-пушечками со шкварочками! Рецепт включает муку, молоко, живые дрожжи и начинку из сала и лука. Простота и вкус!

Продукты

500 г муки
2 ст.л. растительного масла
250 мл молока ( воды )
15 г дрожжей ( живых )
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
начинка:
50-80 г сала свинного
1 головка репчат. лука
обмазка:
1 яйцо
соус:
3-4 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. воды
кунжут (по желанию)
растительное масло для смазки формы

Пошаговый способ приготовления

Духовку нагреваем до 200 градусов.

Дрожжи перетереть с сахаром в глубокой миске. Молоко согреть и влить к дрожжам, аккуратно перемешать. Накрыть емкость с дрожжами крышкой или пленкой и оставить в теплом месте на 20-30 минут.(Такая пенная шапка получилась!)

Сало( домашнее, украинское! вкуснейшее!с Бессарабки) нарезаем мелкими кубиками 0,5см х 0,5см. На разогретую (но не раскаленную) сковороду высыпаем нарезанное сало и доводим до золотистого цвета, вытапливая жирок. Получившиеся шкварочки извлекаем шумовкой на отдельную тарелочку. Быстренько нарезаем лук (некрупными кубиками) и в вытопленный жирок опускаем. Так же доводим его до золотистого цвета. И шумовочкой лучок добавляем к шкваркам. Чуть-чуть присыпаем мукой и перемешиваем.

Просеянную муку высыпаем в глубокую посуду, добавляем соль.

Аккуратно вводим в муку активированные дрожжи и растительное масло. Вымешиваем тесто и ставим его подходить в теплое место под полотецем (у меня возле духовки) минут 40 (у меня получилось намного быстрее, дрожжи очень свежие.).

Готовим форму (я использую форму для пирогов прямоугольную): смазываем обильно дно и борта растительным маслом.

Подошедшее тесто (в этот раз оно поднялось очень быстро и раза в 3 увеличилось. Обминаем и добавляем в него шкварки с лучком. И снова очень хорошо вымешиваем тесто.

Отщипываем от теста кусочки грамм по 40-50 (получилось 24 штуки), формируем шарики и выкладываем плотно к другу в форму. Оставляем форму с тестом для расстойки возле духовки минут на 20.

Пока тесто в форме поднимается, взбиваем яйцо. Чистим чеснок, в блендере доводим до однородной массы чеснок, воду и масло.

Подошедшее тесто( шарики) смазываем яйцом и ставим в духовку на 20-30 минут. Доводим верх изделия до красивого карамельного цвета. После духовки сразу смазываем верх изделия растительным маслом и чесночным соусом. Я же ещё посыпала уже готовые пампушки кунжутом и на 5 минут в духовку.

Можно такие пампушки классически - с борщом. Но у нас в этот раз - свекольник. А, вообще то, такие пампушки можно и просто так есть, кто как любит.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

51 человек оценили

В избранное

46 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 2 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7989

Понравилось: 51

Автор: мусяя

Создан: 18 октября 2010, 01:35

Каталоги: Выпечка Хлеб

Дополнительная информация

В виду того , что всю неделю все проболели, поэтому ни чем хорошим поделиться с Вами не могла. Но сегодня решила немного исправиться, и так как мои домочадцы любят пампушки , решила сделать их. Но уже с начинкой из шкварок и лука, красиво и ароматно! А главное - сытно и вкусно.На фото: не изюм - это зажарился так лучок! Дрожжевое тесто делаю всегда только своим любимым методом: дрожжи перетираю с сахаром, заливаю теплой жидкостью и ставлю для расстойки. И только потом - все остальные ингредиенты.

Спасибо всем! Рецептов пампушек очень много, проводила опыты и не раз. Но лучше всего получаются по такому, а добавлять можно что угодно, просто в этот раз забыла добавить ещё и травок сухих....Делюсь со всеми, угощайтесь!

eirad-irad-e

18 октября 2010, 03:56

отличные пампушечки

andreytsibulski

18 октября 2010, 06:46

555!!!

варёна

18 октября 2010, 09:04

Вкуснота 555

ирусик-88

18 октября 2010, 10:14

Воздушная выпечка! 5555++++

nira60

18 октября 2010, 12:34

555! а что такое Бессарабка?

мусяя

18 октября 2010, 13:05

Бессарабка - это Бессарабский рынок в центре Киева,на Крещатике...

ильинка

18 октября 2010, 15:43

Хотелось бы попробовать таких пампушек! Очень привлекательно смотрятся!

strelec148

18 октября 2010, 15:56

Муся, а как вас зовут? Хочу по-имени обратиться...зашла на главную, а там тишина. Я еще вчера эти пампушки заметила, но таааак спать хотелось...так что пишу сегодня. У меня после их вида даже рецепт в голове родился один. 5!

мусяя

18 октября 2010, 16:57

Strellec148: Оксана , мы с Вами - тезки. Зовут Оксана, предпочитаю - Ксения. А дома - Муся Я, Месечка, Мусёночек. Выбирайте Какой рецепт родился? Самые любимые добавки в пампушки у моих домашних именно эти - лучок со шварочками, такими мелкими, почти незаметными...Но от этого вкус не теряется.

lil-8888

18 октября 2010, 17:15

Оксана, замечательные получились у Вас пампушечки! 555

laralaram

18 октября 2010, 22:25

Муся, рецепт потрясающий!

irusy

19 октября 2010, 00:58

Такие пампушечки хороши к борщику!!! Испеку обязательно!!! Спасибо за рецептик

izuminka

19 октября 2010, 19:08

Супер пампушки!!! 55555!