Салат по корейским мотивам «мост панпхо»
Попробуйте салат по корейским мотивам «мост панпхо»: сельдерей, щупальца кальмара, маринованные ростки и сладкий соус чили. Идеально для любителей остроты!

Ингредиенты
- сельдерей (рецепт кыш http://koolinar.ru/recipe/view/39959) и морковка (ваш любимый рецепт или покупная) по-корейски по 300 г
- щупальцы кальмара, горячего копчения 200 г
- 1 перец болг., маленький,
- маринованные соевые ростки ~6 ст.л.
- сладкий соус чили 2-4 ст.л. (мой на http://koolinar.ru/recipe/view/84911),
- 3-4см белой части лука-порея (по желанию),
- ½ лимона,
- кунжутные семечки 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Кунжут слегка обжарить на тефлоновой сковородке. Кальмар (у меня 2х2 см шириной) порезать пластинками (можно отрезать длинные полоски для украшения), потом пополам о диогонали, перец очистить и порезать кубиком и обжарить 3-4 мин. на тефлоновой сковородке, чуть посыпав солью (кальмар был не особо солёным). Порей порезать произвольно (у меня как «пёрышки»), лимон кружками. Смешать сельдерей с морковью и пореем, выложить в пиалки. Сверху разложить кальмар с перцем, посыпать соевыми ростками, потом кунжутом. По вкусу полить (взбрызнуть) соусом чили-смотреть, чтобы салат не слишком размок. Украсить лимоном, сок которого потом можно выдавить на салат. Так же пиалки можно выложить листьями пекинской капусты или рукколы.
Пошаговые фото рецепта



Информация о рецепте
Дополнительная информация
Это мой дебют в придумывание рецептов! Не судите слишком строго! Хотела назвать "Вода и земля" (так как в нём и овожи и морской гад) на корейский манеръ. Но в поисках перевода, попала на страницу с этим мостом (красотище!). Вот и определилась с названием.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет примерного КБЖУ для указанного вами блюда на основе данных и типовых значений продуктов.
Ингредиенты и их примерное содержание
1. Сельдерей (300 г)
- Калории: 15 ккал на 100 г → 45 ккал
- Белки: 0.7 г на 100 г → 2.1 г
- Жиры: 0.2 г на 100 г → 0.6 г
- Углеводы: 3 г на 100 г → 9 г
2. Морковь по-корейски (300 г)
- Калории: 40 ккал на 100 г → 120 ккал
- Белки: 1 г на 100 г → 3 г
- Жиры: 0.5 г на 100 г → 1.5 г
- Углеводы: 10 г на 100 г → 30 г
3. Щупальца кальмара (200 г, горячее копчение)
- Калории: 92 ккал на 100 г → 184 ккал
- Белки: 16 г на 100 г → 32 г
- Жиры: 1 г на 100 г → 2 г
- Углеводы: 3 г на 100 г → 6 г
4. Перец болгарский (маленький, около 50 г)
- Калории: 20 ккал на 100 г → 10 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 4.7 г
5. Маринованные соевые ростки (~6 ст.л. ≈ 90 г)
- Калории: 22 ккал на 100 г → 20 ккал
- Белки: 2.3 г на 100 г → 2 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 2.3 г
6. Сладкий соус чили (2-4 ст.л., возьмем среднее 3 ст.л. ≈ 45 г)
- Калории: 40 ккал на 100 г → 18 ккал
- Белки: 0.8 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 8 г
7. Лук-порей (3-4 см, примерно 20 г)
- Калории: 61 ккал на 100 г → 12 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 14 г
8. Лимон (½ шт., примерно 30 г)
- Калории: 29 ккал на 100 г → 9 ккал
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 9 г
9. Кунжутные семечки (2 ст.л. ≈ 20 г)
- Калории: 573 ккал на 100 г → 115 ккал
- Белки: 17 г
- Жиры: 49 г
- Углеводы: 23 г
Итоговые значения
Калории (Ккал):
- Сельдерей: 45
- Морковь: 120
- Кальмары: 184
- Перец: 10
- Ростки: 20
- Соус чили: 18
- Лук-порей: 12
- Лимон: 9
- Кунжут: 115
Общий итог:
Калории: 45 + 120 + 184 + 10 + 20 + 18 + 12 + 9 + 115 = 533 ккал
Белки (г):
- Сельдерей: 2.1
- Морковь: 3
- Кальмары: 32
- Перец: 0.9
- Ростки: 2
- Соус чили: 0.8
- Лук-порей: 1.5
- Лимон: 0.4
- Кунжут: 17
Итого:
Белки: 2.1 + 3 + 32 + 0.9 + 2 + 0.8 + 1.5 + 0.4 + 17 = 57.1 г
Жиры (г):
- Сельдерей: 0.6
- Морковь: 1.5
- Кальмары: 2
- Перец: 0.2
- Ростки: 0.2
- Соус чили: 0.2
- Лук-порей: 0.1
- Лимон: 0.2
- Кунжут: 49
Итого:
Жиры: 0.6 + 1.5 + 2 + 0.2 + 0.2 + 0.2 + 0.1 + 0.2 + 49 = 53.2 г
Углеводы (г):
- Сельдерей: 9
- Морковь: 30
- Кальмары: 6
- Перец: 4.7
- Ростки: 2.3
- Соус чили: 8
- Лук-порей: 14
- Лимон: 9
- Кунжут: 23
Итого:
Углеводы: 9 + 30 + 6 + 4.7 + 2.3 + 8 + 14 + 9 + 23 = 106 г
Итоговое значение на всю порцию:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | 533 ккал |
Белки | 57.1 г |
Жиры | 53.2 г |
Углеводы | 106 г |
Обратите внимание, что точные значения могут немного отличаться в зависимости от конкретных продуктов и их сортов, а также метода приготовления. Но данный расчет дает хорошую примерную картину по КБЖУ на всю порцию.
Если нужно рассчитать на одну порцию или изменить состав — сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии


