Салат по корейским мотивам «мост панпхо»

Попробуйте салат по корейским мотивам «мост панпхо»: сельдерей, щупальца кальмара, маринованные ростки и сладкий соус чили. Идеально для любителей остроты!

Фото к рецепту: Салат по корейским мотивам «мост панпхо»

Ингредиенты

  • сельдерей (рецепт кыш http://koolinar.ru/recipe/view/39959) и морковка (ваш любимый рецепт или покупная) по-корейски по 300 г
  • щупальцы кальмара, горячего копчения 200 г
  • 1 перец болг., маленький,
  • маринованные соевые ростки ~6 ст.л.
  • сладкий соус чили 2-4 ст.л. (мой на http://koolinar.ru/recipe/view/84911),
  • 3-4см белой части лука-порея (по желанию),
  • ½ лимона,
  • кунжутные семечки 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Кунжут слегка обжарить на тефлоновой сковородке. Кальмар (у меня 2х2 см шириной) порезать пластинками (можно отрезать длинные полоски для украшения), потом пополам о диогонали, перец очистить и порезать кубиком и обжарить 3-4 мин. на тефлоновой сковородке, чуть посыпав солью (кальмар был не особо солёным). Порей порезать произвольно (у меня как «пёрышки»), лимон кружками. Смешать сельдерей с морковью и пореем, выложить в пиалки. Сверху разложить кальмар с перцем, посыпать соевыми ростками, потом кунжутом. По вкусу полить (взбрызнуть) соусом чили-смотреть, чтобы салат не слишком размок. Украсить лимоном, сок которого потом можно выдавить на салат. Так же пиалки можно выложить листьями пекинской капусты или рукколы.

Пошаговые фото рецепта

Салат по корейским мотивам «мост панпхо»: шаг 1
Салат по корейским мотивам «мост панпхо»: шаг 2
Салат по корейским мотивам «мост панпхо»: шаг 3

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Время приготовления:30 мин.
  • Порций в рецепте:2
  • Сложность рецепта:Простой
  • Просмотров рецепта:7246
  • Понравилось:17
  • Создан:16 октября 2010, 16:58
  • Каталоги:Салаты 

Дополнительная информация

Это мой дебют в придумывание рецептов! Не судите слишком строго! Хотела назвать "Вода и земля" (так как в нём и овожи и морской гад) на корейский манеръ. Но в поисках перевода, попала на страницу с этим мостом (красотище!). Вот и определилась с названием.

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот расчет примерного КБЖУ для указанного вами блюда на основе данных и типовых значений продуктов.


Ингредиенты и их примерное содержание

1. Сельдерей (300 г)

  • Калории: 15 ккал на 100 г → 45 ккал
  • Белки: 0.7 г на 100 г → 2.1 г
  • Жиры: 0.2 г на 100 г → 0.6 г
  • Углеводы: 3 г на 100 г → 9 г

2. Морковь по-корейски (300 г)

  • Калории: 40 ккал на 100 г → 120 ккал
  • Белки: 1 г на 100 г → 3 г
  • Жиры: 0.5 г на 100 г → 1.5 г
  • Углеводы: 10 г на 100 г → 30 г

3. Щупальца кальмара (200 г, горячее копчение)

  • Калории: 92 ккал на 100 г → 184 ккал
  • Белки: 16 г на 100 г → 32 г
  • Жиры: 1 г на 100 г → 2 г
  • Углеводы: 3 г на 100 г → 6 г

4. Перец болгарский (маленький, около 50 г)

  • Калории: 20 ккал на 100 г → 10 ккал
  • Белки: 0.9 г
  • Жиры: 0.2 г
  • Углеводы: 4.7 г

5. Маринованные соевые ростки (~6 ст.л. ≈ 90 г)

  • Калории: 22 ккал на 100 г → 20 ккал
  • Белки: 2.3 г на 100 г → 2 г
  • Жиры: 0.2 г
  • Углеводы: 2.3 г

6. Сладкий соус чили (2-4 ст.л., возьмем среднее 3 ст.л. ≈ 45 г)

  • Калории: 40 ккал на 100 г → 18 ккал
  • Белки: 0.8 г
  • Жиры: 0.2 г
  • Углеводы: 8 г

7. Лук-порей (3-4 см, примерно 20 г)

  • Калории: 61 ккал на 100 г → 12 ккал
  • Белки: 1.5 г
  • Жиры: 0.1 г
  • Углеводы: 14 г

8. Лимон (½ шт., примерно 30 г)

  • Калории: 29 ккал на 100 г → 9 ккал
  • Белки: 0.4 г
  • Жиры: 0.2 г
  • Углеводы: 9 г

9. Кунжутные семечки (2 ст.л. ≈ 20 г)

  • Калории: 573 ккал на 100 г → 115 ккал
  • Белки: 17 г
  • Жиры: 49 г
  • Углеводы: 23 г

Итоговые значения

Калории (Ккал):

  • Сельдерей: 45
  • Морковь: 120
  • Кальмары: 184
  • Перец: 10
  • Ростки: 20
  • Соус чили: 18
  • Лук-порей: 12
  • Лимон: 9
  • Кунжут: 115

Общий итог:
Калории: 45 + 120 + 184 + 10 + 20 + 18 + 12 + 9 + 115 = 533 ккал


Белки (г):

  • Сельдерей: 2.1
  • Морковь: 3
  • Кальмары: 32
  • Перец: 0.9
  • Ростки: 2
  • Соус чили: 0.8
  • Лук-порей: 1.5
  • Лимон: 0.4
  • Кунжут: 17

Итого:
Белки: 2.1 + 3 + 32 + 0.9 + 2 + 0.8 + 1.5 + 0.4 + 17 = 57.1 г


Жиры (г):

  • Сельдерей: 0.6
  • Морковь: 1.5
  • Кальмары: 2
  • Перец: 0.2
  • Ростки: 0.2
  • Соус чили: 0.2
  • Лук-порей: 0.1
  • Лимон: 0.2
  • Кунжут: 49

Итого:
Жиры: 0.6 + 1.5 + 2 + 0.2 + 0.2 + 0.2 + 0.1 + 0.2 + 49 = 53.2 г


Углеводы (г):

  • Сельдерей: 9
  • Морковь: 30
  • Кальмары: 6
  • Перец: 4.7
  • Ростки: 2.3
  • Соус чили: 8
  • Лук-порей: 14
  • Лимон: 9
  • Кунжут: 23

Итого:
Углеводы: 9 + 30 + 6 + 4.7 + 2.3 + 8 + 14 + 9 + 23 = 106 г


Итоговое значение на всю порцию:

ПараметрЗначение
Калории533 ккал
Белки57.1 г
Жиры53.2 г
Углеводы106 г

Обратите внимание, что точные значения могут немного отличаться в зависимости от конкретных продуктов и их сортов, а также метода приготовления. Но данный расчет дает хорошую примерную картину по КБЖУ на всю порцию.

Если нужно рассчитать на одну порцию или изменить состав — сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

пукамун
16.10.2010 17:53
Ответить
Вкусно!5!
knyzeva
17.10.2010 00:07
Ответить
Думаю что вкусно, хотя представить вкус не могу, наверное надо приготовить. 5
naumovec
17.10.2010 14:22
Ответить
Представила. Вкусно.
e-cat
18.10.2010 03:29
Ответить
Вкусно!5!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4668907670045691.017
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru