Перемешать манку с сахаром, всыпать в горячее молоко. Мешать смесь держа на слабом огне до закипания. Затем снимаем с огня, добавляем масло, цедру и взбитые яйца(один желток оставьте для смазывания). Оставляем немного остыть. В этом время раскладываем половину теста в квадратной форме слоями друг на друга, промазывая каждый слой маслом. Выкладываем сверху готовый крем, накрываем оставшимся тестом (также слоями и промазывая маслом). Сверху смазываем яйцом и кладем в духовку. Выпекаем при 175 градусах около 1 часа. Готовим сироп. Как только пирог готов, заливаем его горячим, прямо в форме сиропом. Оставляем хорошо остыть.
Совет от меня....
До того как будете класть пирог в духовку, ножом сверху пирога(на тесте) делайте квадратики, 4тобы потом, когда будете доставать готовый пирог из духовки, было лег4е резать пирог на куски, только потом заливать пирог сиропом....
Думаю вкусный пирожок, люблю слоеное тесто, только если можно, чуть более понятно фразу "В этом время раскладываем половину теста в квадратной форме слоями друг на друга". у меня упаковка 500гр, там два коржа теста.
l@r@4ka-Дорогая моя, у меня возник тот же вопрос, когда я про4итала этот рецепт.....потом я поняла, 4то нужно каждый слой разделить на две 4асти и положить друг на друга......вот посмотри, 4то я сделала......нижний слой разделила на 2 4асти, смазала маслом и положив друг на друга, поставила в форму, делала бортики, потом крем, а верхний слой не разделила на 2 4асти, просто раскатала толстым слоем, положив на крем, хорошо закрепила с нижними слоями, не давив на пирог, 4тобы крем не вышел из теста....все равно нижние слои поле приготовления останутся мокрыми, и у вас будет впе4атление, 4то пирог не готов, но это не так, когда пирог сверху румянится, оставьте 15 минут и все...
Спасибо всем, на здоровье!!!
я, кажется, поняла, что значит укладывать тесто слоями, промазывая масло. Наверное, в классическом варианте этого пирога используется не слоёное тесто, а тесто фило. Его обычно укладывают один лист на другой, промазывая маслом. Во вяком случае, я очень хрошо представляю себе такой пирог с фило, это будет просто чудесный пирог, 100 %-но греческий
Дево4ки дорогие вы правы, это делается вообще с фило, но у меня под рукой было самое обыкновенное слоенное тесто....и с этим было о4ень вкусно...
Спасибо большое за отзывы
на прошлой неделе подруга привезла из Греции книжечку кулинарную, там очень похожий рецепт, я даже закладочку положила, приготовить в первую очередь)), только там еще тесто слоенное используется...и кстати, рекомендуют сразу верх ножом надрезать на порции))),5!
