Компот

Соленья и маринады

Тайский сладкий чили соус

Name: Тайский сладкий чили соус
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Тайская
Ingredients: чили; растительное масло; соль; чеснок; имбирь; вода; рисовый уксус; яблочный уксус; сахар; рыбный соус; соевый соус; крахмал

Попробуйте тайский сладкий чили соус с красным стручковым перцем, чесноком, имбирем и уксусом. Идеален для блюд, придаст оригинальный вкус!

Продукты

стружки красного чили - 9 шт.
растительное масло - 6-7 ст.л.
соль - 2 ч.л.
чеснок - 6 зуб.
имбирь - 2х2 см
вода - 500 мл
рисовый или яблочный уксус - 200 мл
сахар - 250 г
рыбный или соевый соус - 1-2 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Чили (можно очистить от семян и перегородок), очищенный чеснок и имбирь порезать, измельчить блендером, добавить масло, соль и рыбный соус, перемешать.

В кастрюлю влить воду, уксус, добавить сахар, смесь перца и варить на среднем огне ~20-30 мин.

В 50мл воды развести крахмал и тонкой струйкой ввести в кипящий соус, помешивая чтобы не было комков.

Варить ~3 мин.

Остывший соус разлить по банкам и хранить в холодильнике 1-2 месяца.

Сохраняй и поделись с друзьями

327 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Тайская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 36652

Понравилось: 327

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 18)

Автор: caprizze

Создан: 13 октября 2010, 00:09

Каталоги: Закуски Соусы, дипы, маринады

Дополнительная информация

Я рыбный соус не добавляла, уксус яблочный-самодельный, крахмал-картофельный. Можно добавить больше крахмала, если густота соуса не удовлетворяет, как меня, например. Если вы не такой любитель острого, то половину чили можно заменить болг.перцем. Думаю, что можно хранить и больше, но рецепт на столько прост, что можно сделать и свежий!

Свежий кориандр и сок лайма (в худшем случае - лимона) - ОЧЕНь хорошо округлит вкус соуса (рыбного, который, к сожакению - обязателен: иначе - не надо даже стараться) За рецепт 5

chef

13 октября 2010, 04:24

Если очистить чили от семян и перегородок, то это уже не будет соусом чили Замечательный состав

варёна

13 октября 2010, 11:08

Мне очень нравится и состав и исполнение. 5+5+5+

айгюшка

13 октября 2010, 17:37

55!!!

nira60

13 октября 2010, 23:25

острые соусы это для меня.555!