Компот

Соленья и маринады

Желированные груши с шоколадным кремом

Name: Желированные груши с шоколадным кремом
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: груши; сахар; розовый перец; желатин; чёрный шоколад; сливки; молоко; бренди; яблоко; растительное масло

Побалуйте себя желированными грушами с шоколадным кремом! Быстрый рецепт на основе сладких груш, крема из черного шоколада и розового перца.

Продукты

для 6 ст. десерта:
груша - 1 кг
сахар - 100 г
крупно молотой розовый перец - 1/2 ч.л.
желатин - 10 г
для крема:
черный шоколад 55% какао - 300 г
сливки 35% - 400 мл
молоко 3.5% - 150 мл
бренди - 3 ст.л.
груша - 2
яблоко - 1
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

замочить желатин с холодной воде.

пюрировать груши.отобрать приблизительно 100 гр.пюре. и нагрев добавить в него разбухший и отжатый желатин.хорошо размешать.

соединить с оставшимся пюре и добавив перец перемешать

разложить по стаканам и отправить в холодильник до полного застывания.

крем:

в хорошо нагретом молоке полностью растворить нарезанный кусочками шоколад.дать полностью остыть и соединить с взбитыми до устойчивых пиков сливками и бренди.

поместить крем сверху застывшего пюре.

гарнировать чипсами из груш и яблок.

чипсы:тонко нарезанные кусочки груш и яблок быстро пожарить в кипящем масле и откинуть на бумажное полотенце.