Итальянский полярный салат с свежими помидорами, сладким луком, петрушкой, оливковым маслом и лимонным соком — вкусное и полезное блюдо для вашего стола!
Несмотря на казалось бы абсолютно русское имя, Павел иностранец. Давнишний приятель, повинуясь какому-то озарению он вспомнил рецепт и рассказал сегодня об этом блюде. Я решил попробовать и опубликовать лишь в том случае, если понравится. Оказалось, что приятно будет попробовать всем. Для чего.
.несколько очень вкусных свежих огородных помидоров порезать с руки в подходящую ёмкость. Тонко порезать лук репчатый и произвольно петрушку листовую и перемешать в подходящей ёмкости.
.исключительно движениями «от края к центру снизу вверх и в сторону», залить оливковым маслом и соком половины лимона, посолить и опять размешать, а затем.
.покрыть крышкой и оставить в холодильнике на 10 минут для стабилизации и выравнивания температуры составляющих салата. После чего.
.выложить в мЕньшую посуду, покрыть тарелкой и перевернуть, красиво оформив порцию.
Если не солите, а употребляете аджиномото, именно теперь стОит посыпать им салат, чтобы красивые кристаллы не успели раствориться и приятно похрустывали за зубах.
Употреблять с поджаренным хлебом. Приятного аппетита!
1.Помидуры как всегда режем только «с руки», чтобы не отошли соком.
2.Петрушку берём только экологически чистую. Мой отец участвовал в ликвидации последствий Чернобыльской катастрофы и рассказывал об опытах учёных, выращивавших растения в заражённом грунте. Сажают укроп - он вырастает почти абсолютно чистым, никакого радиационного загрязнения. Петрушку сажают - в неё концентрация вредных веществ чуть ли ни в четверо выше, чем в земле, из которой выросла. Так что с петрушкой надо держать ухо востро! И помнить, где потеряли другое ухо...
3.Лимонного сока не жалеем, оливкового масла льём от души.
4.При перемешивании не сдавливаем компоненты салата, только приподнимаем вверх и ссыпаем в сторону.
Салат у нас такой традиционный. И с чесноком, и с луком можно, желательно ялтинским. И для любителей листочки базилика, исключительно ручками порванные. Вкусно!
А Вы, брат Юрий, издеваетесь? У нас южнее, но помидор свежих огородных, да таких, что б в такой салат уже и нет почти....
Спасибо за первые комментарии. Тоже хорошо понимаю, что можно ещё добавить в этот салат - и чеснок, и базилик, да и бальзамический уксус можно. Но донёс рецепт в числом виде, хотя и был соблазн "улучшить" его ещё до публикации. Специально для omaya - огородные помидоры для салата вечером купил в рынке, так они втрое-вчетверо дороже других. Но и запах сохранили, и соком не отходят при нарезке...
2 варёна - не объяснил мой приятель. Может быть только запомнил название блюда, но не его значение. Мне же кажется, во-первых потому, что охлаждаем перед подачей, во-вторых, кристаллы крупной соли, а особенно аджиномото, не тают на охлаждённом салате и просто сверкают на его поверхности, особенно если он подаётся вечером при искуственном люминесцентном освещении. Специально поставил в качестве центрального "заснеженный" снимок крупного плана.
..."хоть горшком назови - только в печь не сажай!" Арбуз тоже ягода - меня это как-то мало волнует... Пофигизм - очень здоровая жизненная позиций! - мы не здешние, Юра, нам можно и безграмотность проявить! Но спасибо, что просветил - блесну как-нибудь знаниями...
Полярный - это как? Я что-то упустила в перемещении полюсов? И аджимото?????? Юр, ну нет такого слова в словарном запасе хотя бы 90% итальянских хозяек. ЗАМОРский друг ЗАМОРочил?
Как вкусно! У нас сейчас пора осенних помидор. Уже некрупные, но мясистые, сладкие, при разломе чуть сахаристые на вид, при мизерном кол-ве семечек. Эх, уже хочу твоего салата Юра.
Очень вкусный салат!Каждый раз поражаюсь, какой вкусный результат при внешней простоте. В моем рецепте помидоры тоже охлаждаются при подаче. У меня похожий, только еще грецкие орехи с чесноком добавляются. Ваш вариант тоже обязательно попробую.
Юра,5!Люблю такие салаты,но нет в итальянской кухне аджиномото(это же глютамат или глютаминат? натрия-усилитель вкуса),зачем он нам?салат и так ароматен и вкусен!
Юра, дорогой, срочно собери с помидор все кристаллы и раствори их в заливке. Кристалики нужно растворять. Иначе - смерть кулинарам. Или отправь их к белым медведям в Полярье. Или ЗАПАЛЯРЬЕ. А лучше отдай врагиням. Уж, больно много патологий от аджиномото. В том числе и подсадка на него. Чур, чур. А без него салатец - классный. Хотя, для тебя он простоват, зная твой большой кулинарный патенциал.
