Узнайте, как приготовить ароматное мясо тушеное по-балиански из говядины с луком, чесноком и зелёным карри. Восхитительное блюдо с куркумой и кокосовым молоком!
В глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном положить мясо, залить его 3/4 кокосового молока, добавить все остальные ингридиенты, кроме остатков молока и масла для вока, довести до кипения, у меньшить огонь, накрыть крышкой и забыть на 1 час.
Через час добавить остаток кокосового молока и тушить еще 15 минут.
Мясо вынуть, дать стечь, обжарить в масле со всех сторон до корочки.
Вернуть мясо с маслом в соус, хорошо перемешать.
Перед подачей мясо вынуть, нарезать полосками, или кусочками, соус процедить.
Подавать с рисом, или овощами, в соусе, или соус отдельно.
Пошаговые фото
13 шт.
1. Вот это нам понадобится: мясо говядины, лук, чеснок, имбирь, кокосовое молоко, зеленый карри, винный уксус, томаты, куркума, масло, соль, вода
2. томаты порубим мелко в новом(для меня!)процессоре
3. лук, чеснок, имбирь порубим мелко
4. мясо положим в глубокую сковороду, или широкую чугунную кастрюлю
5. зальем его 3\4 кокосового молока, добавим все остальные ингридиенты, кроме остатков молока и масла для вока, доведём до кипения, уменьшим огонь, накроем крышкой и забудем на 1 час.
6. через час вольем остаток молока и потушим ещё 15 минут
7. мясо вынем, дадим стечь
8.обжарим в раскаленном масле с обеих сторон
9. вернем вместе с маслом в соус, хорошо перемешаем
10. перед подачей нарежем соломкой, или кусочками
11. соус процедим
12. подаем с отварным рисом и лёгким салатом из репки, морковки, кольраби, огурцов
«Кулинарный туризм - это уже не просто счастье гурманов, имеющих возможность вкусить блюд национальной кухни. Сегодня мир имеет возможность заглянуть в святилище - и узнать тайны поварского искусства непосредственно от национальных мастеров».
Рашми Сингх, домоправительница индийского дворца Рохет Гар
Кулинарные туристы - это люди, которые специально едут за тридевять земель, чтобы расширить свои гастрономические познания и отведать заморских блюд. Особенно хорош кулинарный туризм для путешественников со стажем: там, где уже не на что посмотреть, всегда можно найти то новое, что стоит попробовать. Да и туристические компании уже осознали очевидную, казалось бы, вещь: не всякий турист пойдет в музей или по магазинам, зато питаться будут все!
Помимо предложений отведать местных блюд, кулинарный туризм охватил и еще одно важное направление: увидеть своими глазами, как создаются эти деликатесы, узнать секреты мастеров поварского дела, перенять мастерство, и даже, под руководством национального повара, создать шедевр своими руками!
Известно, что кулинарные традиции страны могут многое сказать о культуре, образе жизни и темпераменте ее народа. Путешествуя по гастрономическим маршрутам и пробуя шедевры национальной кухни, мы можем открыть для себя мир с другой, «вкусной», стороны.
Если у вас нет возможности, или желания так далеко лететь, попробуйте сначала приготовить иноземное блюдо дома. Может, вам захочется посетить остров Бали, а может, вы и дома ощутите весь аромат и вкус далёкой страны.
В любом случае – приятного аппетита!
Ух тыыыы. Вот это я вообще не представляю на вкус. Зеленое кюрри, чего за зверь такой? Побегу у дочери спрошу, может знает, она у меня любитель отдыха на Бали.
Ленусь, до Бали не знаю, долечу ли, больно далеко... (боюсь ). А вот мясо утащу, мужу сготовлю! Тем паче я тоже с новым процессором (и тоже Кенвудом! ) - грех не повторить! Спасибочки!
Спасибо, дорогие за отзывы! Свет, это я неправильно написала, по-русски будет КАРРИ и купить, нгаверное, можно в азиатских магазинах Дашуль, я просто счастлива с Кенвудом(он такой многоплановый!) Мужу привет
Ленусь, отредактируй первый пункт, там у тебя кюрри Пасту карри нашла вчера в индийских специях, взяла жёлтую (она у меня в баночке). Всё есть для повторения. Спасибо! Убила фоткой под №12 Хочу к тебе на ужин...
Лен,класс рецепт,очень интересный,захотелось попробовать!Я кулинарный турист-извращенец,я не люблю смотреть как готовят,я люблю смотреть как подают и пробовать огромная тебе 555555+
+ 5 , должно быть вкусно. Дочь говорит , что вариантов такого мяса - много ( она год жила на этом острове -рае для влюбленных).Но дома блюда с кокосовым молоком - табу: мой Депардье в молодости терпеть не может кокос и все с этим связанное... Жаль. Экзотики можно было наготовить....
Спасибо, девушки! Лилит, вкусно, как... не знаю, вкусно и всё Мусяя, сама, если честно, кокос не люблю, но как-то со специями нет ярковыраженного вкуса кокоса Оксан, решайся, ты у нас девушка рисковая Тань, без мяса жизнь тусклая такая
