Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыба в рисовой корочке по тайски дуэль

Попробуйте рыбу в рисовой корочке по-тайски с филе кижуча, лимонным соком и соусом из майонеза с перчиком-чили. Вкусное блюдо для настоящих гурманов!

Продукты

на 500 г филе любой рыбы (у меня кижуч)
2 яйца
3 ст.л. лимонного сока
соль
мука для панировки
рис готовый длиннозерный – 0.75 ст.
масло для фритюра.
для соуса
4 ст.л. майонеза
2 ст.л. жирных сливок – взбить
3 ст.л. лимонного сока
2 маленьких перчика-чили
веточка зелени – мелко порезать

Пошаговый способ приготовления

Филе порезать брусками, чуть присолить и полить лимонным соком. Оставить на 20 минут.

Приготовить соус – взбить сливки, добавить майонез, лимонный сок, зелень. Чили разрезать, удалить семена, мякоть порезать мелко и смешать с соусом. Поставить в холод.

Сварить рис до готовности, откинуть.

Яйца слегка взбить - как для кляра.

Теперь разогреваем фритюр до легкого дымка. Как только показался дымок, кменьшаем огонь до минимального.

Брусочки обваливаем в муке, муку тщательно стряхиваем, потом помещаем в яйцо, следом обваливаем хорошо в рисе и жарим во фритюре 3-5 минут, переворачивая для равномерного прожаривания.

Кладем готовые кусочки на салфетку для впитывания жира.

Сервируем на листьях салата

Подаем с соусом – кусочки обмакиваем в острый соус

Очень вкусна в этой панировке любая рыба

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Тайская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8007

Понравилось: 43

Автор: мама м.и а.

Создан: 06 октября 2010, 10:05

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

Несложный и интересный рецепт из «Гастронома» я адаптировала под себя. Результат очень вкусный!

Рыбка вкусная, а вот в соусе ничегошеньки тайского, на тех просторах (я очень хорошо с ними знакома) молоко и молочные продукты практически не употребляются в пищу, (ну если вы не имеете в виду сливки соевые). Культура потребления молочных продуктов в Тайской кухне была привнесена после окончания Вьетнамской войны. Т.е. американские и европейские туристами. Теперь правда молочных продуктов в 7/11 и Фемели мартах довольно много, но их потребители скорее мы приезжие. Хотя за рецепт 5. В любом случае оригинально!

lorxen1

09 октября 2010, 01:24

оригинально, понравилось всё и рыбка и сойс 5+++

lesimari

09 октября 2010, 02:38

Рыбка очень хороша.. а от панировки вообще в восторге..5, а вот соус... ну не знаю... майонез и сливки... я бы мешать так не стала... по моему "конфликтовать" вкусы будут.

laralaram

09 октября 2010, 15:23

я тоже люблю рыбку "голую" - минимум наворотов... "за соус" не скажу надо пробовать... Фритюр не люблю - буду жарить. А так - очень понравилось!

mara

15 октября 2010, 03:26

Хороший рецепт 5

неля0503

15 октября 2010, 16:12

Очень достойно,5!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти