Салат из овощей по методу "сухой обжарки"

Фото к рецепту: Салат из овощей по методу  сухой обжарки
Домашняя30 мин.4Простой
58714460

Ингредиенты

  • баклажан - 1-2 шт. (зависит от размера)
  • кабачок (цуккини) - 1-2 шт.
  • маленькая кукурузка (миниатюрная) - упаковка в 8-10 шт.
  • шампиньоны (у меня коричневые) - 125 г
  • лук (у меня красный, а можно репчатый) - 1 шт.
  • немого муки
  • масло растительное - несколько ч.л.
  • масло кунжутное - несколько капель (у меня очень интенсивное и запаху, использую каплями)
  • соевый соус -
  • перец чёрный молотый -
  • морские сухие водоросли молотые - 1 ч.л.
  • томаты - 3-4 шт.
  • паприка красная - 1/2-1 шт.
  • зелень свежая - побольше

Пошаговый рецепт приготовления

Я люблю овощи в любом виде... и какой салат выставила Лена - так вообще мечта: там овощи и жареные и свежие, да ещё и сыр! - ну что ещё надо для счастья! А вот что надо... своего чего-нибудь ввернуть... Собралась я готовить этот салат, да как-то не "сложилось": и овощи "не те", и сыр есть, да не "пришёлся ко двору", так как салат подавала к рыбе... и кончилось всё тем, что переделала, переиначила, испоганила, испортила, но как-то всё равно вкусно вышло, так хорошо "пошёл под рыбу", ну за милую душу - никакого гарнира не надо!

Предлагаю вашему вниманию этот салат по причине того, что хочу "презентовать" мой любимый способ жарки овощей - может, кому ещё сгодится... Правда, хочу сразу предупредить - этот салат не из разряда всеми горячо любимых рецептов типа "заколотил-замутил-запёк" и готово!, тут надо немного понаблюдать за процессом...

Пошаговые фото рецепта

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": фото шаг 1

1. Овощи... Всё помыть обсушить, окромя грибов (их не мою, шампиньоны особенно по причины их чистоты) - я их обтираю бумажным полотенечком... Лук очистить, само собой.

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": фото шаг 2

2. Теперь нарезать овощи (на данном снимке баклажан) небольшими прямоугольниками, ромбиками или ещё как... не очень толсто, около 1 см. Овощи выложить на сковородку в один ряд.

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": фото шаг 3

3. Сковородку (сухую!) разогреть на максимальном огне, присматривая за овощами, как только одна сторона подрумянится, то сразу их перевернуть и для ароматизазии побрызгать кунжутным маслом...

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": фото шаг 4

4. - и налить в сковородку не более 1/2 или 2/3 ч.л. нейтрального растительного масла. Огонь убрать СОВСЕМ, овощи накрыть плотно крышкой и выдержать до размягчения. Готово!

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": фото шаг 5

5. Овощи кладём сразу в сервировочное блюдо и ещё горячие сбрызгиваем соевым соусом, посыпаем перцем и морской травой.

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": фото шаг 6

6. Это проделываем также с кабачком..

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": фото шаг 7

7. грибами...

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": фото шаг 8

8. кукурузками...

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": фото шаг 9

9. А лук надо нарезать полукольцами или ещё помельче и запанировать, как рекомендуют уважаемые старожилы сайта - в пакетике с мукой хорошо встряхнуть... Обжарить, но уже с маслом...

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": фото шаг 10

10. Все овощи укладываем слоями друг на друга, приправляя по вкусу.

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": фото шаг 11

11. Сверху - паприка полосками

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": фото шаг 12

12. Затем, томаты дольками - и не вздумайте их лишить семян и сока - это самое вкусное...

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": фото шаг 13

13. ---

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": фото шаг 14

14. А сверху побольше свежей зелени - у меня петрушка и укроп.

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": фото шаг 15

15. Салат готов!

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": фото шаг 16

16. Подавала я его к рыбе - тут сёмга (как я её жарю - это в моих рецептах, получается всегда очень сочной и вкусной), подана с морской капустой с берегов Франции... Скажу сразу - капуста тех аЦЦких денег не стоила!

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": фото шаг 17

17. А вот салат пришёлся очень по вкусу...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
60  человек оценили
Сохранить рецепт
30 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

кыш
06.10.2010 05:47

Салат просто прелесть! Я обожаю подобные блюда, так бы и съела, жаль, что далеко.:)O<img src=" />

алёнушка777

а я не знала про мука+лук=встряхнуть %)...попробую...очень аппетитно! 4

алёнушка777

ой!!! в смысле 5 ...в темноте печатаю - промахнулась !!!(но не промахнулась в оценке!!!)@}--}--

laralaram

Алёнушка, рука дрогнула? а если бы в нём был пистолет???

laralaram

Вы снимки все видите? - у меня глюк половину не показывает...%)

алёнушка777

все вижу...Лорик - дык техника в руках дикаря ж груда металлолома...а ты - пистолет...да хтож мне даст...я ж темпераментная бываю :)

laralaram

дык мне про груду метала сённи цельный вечер под нос втирали, думаю, может, мы "зачистили" чего не то на компе - он у меня голый как король нонеча, а то всё зависал!

chef
06.10.2010 06:03

Все снимки вижу. Ларисочка, а я жарю овощи на сковородке гриль без масла, они чуть подгорают и такой аромат имеют непередаваемый + кунжутное масло в конце для запаха (хорошее наконец приобрела, которого пару капель надо) Про лук интересно, не пробовала его в муке обваливать. Красочный салат и вкусные фотки. Кукурузки такие махонькие... @}--}--

laralaram

Натуся, дык то гриль, есть у меня и гриль... но тут именно метода эта даёт непередаваемый вкус и консистенцию...:p

svlux
06.10.2010 06:07

Syper!!!!!!!!!5555555++++++++++

lovelywomen

эх, а я все айвой занимаюсь.555

варёна

Лариса, очень вкусный и простой салат. Все как я люблю. Браво. Забираю.. попробую Ваш способ;)...5+5+5+

andreytsibulski

Без дрожи в руках твёрдая 555 и есщё +++ и обязательно !!!:)*THUMBS UP*:)

пукамун

Ларочка!!! Это очень вкусно!!! Люблю такое!!!555!:)

allenka(alarm clock)

Салат очень вкусный!Очаровали кукурузки:)*THUMBS UP*

MissJoker

отличный салатик, фотки красочные, глядишь - и настроение поднимается...:)

mari2020
06.10.2010 12:46

Ларис,салат отличный. Только и я вижу снимки по половинке.%) Вообще,что-то с сайтом странное. У меня он на гугл-хром вообще сайт не открывается.А на моциле я блоги длинные вижу только до половины. Длинные блоги полностью не открываются. Бред. Ну да ладно. За рецепт,конечно,же 5. Вкусно и полезно.:)

молодая жена

Ух, супер-блюдо! Я бы еще чесночку, правда, добавила, в последнее время полюбила овощи именно с чесночком!

laralaram

Спасибо за комментарии! Мариша, дык у меня на хроме глючит, а на опере ваабще не пускает на сайт! эт чего такое?

komarik_120752

Отличный салат! 555+++*OK*

lenochek 0107

Вкуснота!!!*BRAVO*:)

irina-kolyshkova

ЛАР!!!САЛАТИК---СУПЕР!!!!!55555!!!!!А СНИМКИ И У МЕНЯ ПОЛОВИНКИ..............*DONT_KNOW*

Елена М

Лара, очень красивый, вкусный и полезный салат!5555555555555:*@}--}--

колибря

Практически гриль!Обожаю такое!55555

манюша

Эх, а я всё с яблоками борюсь! 5555

eshumaeva

способ зажарки, и правда, хорош! забираю!

mara
06.10.2010 17:05

Как всегда классный рецепт 5

бирюлька

ЧЕГО ТОЛЬКО ЛЮДИ НЕ ПРИДУМАЮТ! КОНЕЧНО ОТЛИЧНО!*OK*

lillit1
06.10.2010 17:10

замечательный салатик!*BRAVO*

eirad-irad-e

В твоих руках все превращается в идеальную еду*BRAVO*так готовить и подавать большое мастерство кулинарии*BRAVO**BRAVO*

vicus
06.10.2010 17:41

стОит понаблюдать за процессом... *THUMBS UP*

vicus
06.10.2010 17:43

Тоже не все фотки видны %)

фемина

отличный салат!*THUMBS UP*

fanny
06.10.2010 18:45

Ларис, салатик замечательный, мне понравился очень.:)

mama tasi

Век живи - век учись! Очень необычно и поучительно :) 5

mellorn
07.10.2010 01:17

Отличный салат! 555

alyakeyk
07.10.2010 03:46

Вкусный салат!А овощи зарумянены - супер!

anasstko
07.10.2010 05:26

ОФИГИТЕЛЬНО*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ambrinna
07.10.2010 12:37

Аж слюнки потекли!!! Представляю. какая вкуснятина!!!O<img src=" />

strelec148

ну просто балдею я! 5

sentyabr
07.10.2010 20:18

Салат отличный! Про лук в муке впервые узнала, попробую. 55555555

oulga
08.10.2010 02:34

Пятерочку и ещё вчера поставила. Какие-то проблемы были в написании комментариев. Салатик...ну очень понравилася, потому и заглянула вновь на страничку, но я пока ещё всё ни дома. Извращаться буду только в выходные. @}--}--

johnny
08.10.2010 04:20

Супер!

bratyury
17.10.2010 00:47

Понравился салат, Лариса!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6396929655216151.060
Инструменты