Ингредиенты

  • яйцо (2 целых и 2 разделить желтки и белки) — 4 шт
  • мука миндальная (у меня миндаль измельченный в блендере) —50 г
  • сахар (лучше сахарная пудра) — 50 г
  • масло сливочное — 20 г
  • мука — 20 г

Пошаговый рецепт приготовления

Берем два яйца из четырех и 50 г сахарной пудры, взбиваем в пышную массу.Добавляем миндальную и пшеничную муку и взбиваем. Миксером минут 10.

Если вы не смогли найти миндальный порошок, его можно сделать самим. Вначале обязательно очистите миндаль от кожуры - залейте его горячей водой на 10 минут. Слейте воду и промойте холодной водой. Вновь залейте кипятком и дайте постоять до полного остывания воды. Миндаль сам будет выскакивать из кожуры. Прежде чем молоть его, необходимо, чтобы он полностью просох, хотя бы ночь. А на утро уже можно молоть его в кофемолке или мясорубке.

Потихоньку вводим растопленное остывшее сливочное масло. Хорошо перемешиваем - уже не миксером, вручную.

Оставшиеся 2 яйца разделяем на белки и желтки, нам понадобятся только белки. Белки взбиваем в пышную пену. Очень аккуратно смешиваем с яичной массой и выкладываем в форму. Тесто получается достаточно жидким!!!

Выпекать при 200*С 25 минут.

Этот бисквит идеален для рулетов, но он также прекрасен в тортах и других десертах.

Пошаговые фото рецепта

Бисквит "джоконда": фото шаг 1Бисквит "джоконда": фото шаг 2Бисквит "джоконда": фото шаг 3Бисквит "джоконда": фото шаг 4Бисквит "джоконда": фото шаг 5Бисквит "джоконда": фото шаг 6

Дополнительная информация

Этот бисквит содержит довольно мало сахара, миндаль, совсем капельку муки и масла. Поэтому он получается очень нежным и мягким. В большинстве случаев он используется для рулетов, так как готовый он очень мягкий и эластичный. Также этот бисквит - прекрасная основа для десертов! Бисквит "джоконда" отличается от всех остальных видов бисквитов тем, что в нем яйца взбиваются не с сахаром, а с миндально-сахарной пудрой 1 :1. "Джоконду" традиционно пекут очень тонким листом и очень короткое время. В результате получается гибкий пористый бисквит. Этот бисквит обладает двумя замечательными свойствами: он легко сворачивается в рулет без трещин и разрывов (особенно, если добавлено сливочное масло), и он впитывает много сиропа, принимая его вкус, при этом не крошится, не размокает, не сминается под тяжестью крема. Такой бисквит долго остается свежим.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Ответить
Звучит очень заманчиво! Обязательно попробую из него испечь рулет!5+
lillit1
04.10.2010 19:20
Ответить
инересный бисквит, не слышала о таком.*THUMBS UP*
molodka20
04.10.2010 19:22
Ответить
хороший бисквит, буду пробовать:)
lanusya
04.10.2010 19:42
Ответить
5!! Знаю этот бисквит часто им пользуюсь,всем советую,очень нежный
ester2
04.10.2010 20:09
Ответить
Попробуем.5++++
sveta-koolinar
04.10.2010 21:03
Ответить
Заманчиво! :)
sister_chaos
04.10.2010 21:26
Ответить
охотно возьму в коллекцию и опробую! спасибо за рецепт
кыш
04.10.2010 23:25
Ответить
5!@}--}--
пукамун
05.10.2010 00:22
Ответить
Интересно!!! 555!:)
allenka(alarm clock)
05.10.2010 01:13
Ответить
Отлично,с удовольствием беру!*THUMBS UP*
koty-a
05.10.2010 02:26
Ответить
очень пригодится! спасибо! 555!
e-cat
05.10.2010 03:00
Ответить
хороший бисквит....его обычно отпекают на силиконовом коврике....и с рисунками....:), 5!
chef
05.10.2010 06:32
Ответить
Пекла подобный на пергаменте! Очень вкусный!!! @}--}--
strelec148
05.10.2010 13:06
Ответить
и правда заманчиво звучит! 5
cpz_new
06.10.2010 00:44
Ответить
Читала...но "руки не дошли" попробовать. Думаю, следует исправиться... Вид впечатлил!!!
mama tasi
20.12.2010 15:00
Ответить
Шикарный рецепт! Спасибо :) а то всё никак не научусь печь рулеты @}--}-- 555
barska
04.01.2011 23:47
Ответить
*IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE* Очень хочется! *YAHOO*
Marfochka
08.01.2011 19:52
Ответить
Спасибо за рецепт!O<img src=" />
снега
01.03.2011 02:16
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6214608098422191.050
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели