Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Отбивные кальмары с овощной соломкой

Отбивные кальмары с овощной соломкой: нежные кальмары в панировке с соевым соусом, лимоном и медом. Идеальный рецепт для вкусного ужина!

Продукты

кальмары 4 тушки
соевый соус 2 ст.л.
лимонный сок 1 ч.л.
мед 1 ч.л.
масло раст. для жарки
мука для панировки
яйцо 1 шт.
свекла 1 шт. средняя
морковь 2 шт. средние
картошка 2 шт. средние
соль
масло раст. для жарки
мед 1/2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Кальмары чистим от кожи, внутренностей и тонкой пленки. Разделяем каждого на две половинки вдоль и отбиваем.

Смешиваем до однородности лимонный сок, соевый соус и мед (1 ч. л.). Натираем этой смесью каждую половинку кальмаров с двух сторон и оставляем в холодильнике на полчаса или дольше.

Обваливаем каждую половинку в муке, потом во взбитом яйце, потом снова в муке.

Разогреваем масло в сковородке и обжариваем наши отбивные с двух сторон до румяной корочки. По оригинальному рецепту это предлагается делать 5-7 минут, но на самом деле кальмары бывают разные и в процессе обжарки нужно проверять их вилочкой на мягкость, так сказать, ловить момент готовности.

Если момент упущен (а именно так произошло со мной на этот раз, доверилась печатному слову), нужно подлить немного водички, так, чтобы покрыто было только дно, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить до мягкости еще минут 40-50.

Овощи чистим, режем тонкой соломкой и обжариваем на смеси раст. масла и меда минут 5-7, до готовности. Солим по вкусу.

Подаем все вместе.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7299

Понравилось: 48

Автор: naumovec

Создан: 04 октября 2010, 04:50

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда

Татьяна, я тоже отбивные из кальмаров еще не делала, но варю я их 3-4 минуты. максимум пять, мне кажется чем дольше варишь, тем черствее становятся, а что если после этого 40-50 минут тушить, они мягкими опять станут? Вам 5 конечно

patelka

04 октября 2010, 14:02

Замечательный рецепт! Я люблю кальмары! Вам 5+!

lianaaa

04 октября 2010, 14:33

Ого про отбивные из кальмаров слышу в первый раз Так аппетитно выглядит что с удовольствием попробовала бы

lil-8888

04 октября 2010, 14:49

И я тоже первый раз слышу про отбивные кальмары! 555

naumovec

04 октября 2010, 14:50

Доброе утро! Спасибо большое за комментарии. Инна, я тоже в первый раз жарила кальмары, хотя на сайте есть похожие рецепты. Я варю их тоже 2-3 минуты, но если они толстые, то я их все время проверяю, некоторые бывают готовы через 7-8 минут. А длительная варка снова размягчает кальмары, я этим неоднократно пользовалась, причем переварить их в этом случае трудно, хрящики размягчаются навсегда. Этот прием я и перенесла на жарку.

larel

04 октября 2010, 14:51

Вкуснятинка)5+!

fanny

04 октября 2010, 15:01

ОТбивные кальмары - так необычно! Я как раз купила упаковочку кальмаров, надо будет попробовать, рецепт забираю! Спасибо, Таня!

пукамун

04 октября 2010, 15:32

Отличные кальмары!!! 5!

Lgrant (Лена)

04 октября 2010, 15:38

Вообще часто пишут, что кальмары варят либо 2-3 минуты, либо больше 20, они потом становятся мягче.

chaika89

04 октября 2010, 15:44

555!

sveta-koolinar

04 октября 2010, 16:30

Отличный рецепт! Для меня тоже отбивные кальмары в новинку, а также и то, что если их долго варить, они становятся мягче. Я думала, что если момент упущен, то они останутся жесткими навсегда.

mama tasi

04 октября 2010, 16:43

Аппетитные ансамбль! С удовольствием бы попробовала (пыталась однажды "реанимировать" жёсткие кальмары - не получилось остались жёсткими..) 5+

naumovec

04 октября 2010, 16:54

Спасибо. Наташа, не может быть. Просто какие-то кальмары нужно варить полчаса, а какие-то больше часа. У меня максимум был 50 минут. Они становятся мягкими и более хрупкими.

alyakeyk

04 октября 2010, 17:00

Очень вкусно!А овощной микс - супер!

bu inna

04 октября 2010, 18:31

Спасибо, Татьяна, теперь буду знать как спасать кальмаров

lillit1

04 октября 2010, 19:04

оказывается калмаров еще и отбивают?

двоечка

04 октября 2010, 20:04

Удивила ты всех, Танюша, такими необычными отбивными! Очень вкусно, ПЯТЬ!