Компот

Соленья и маринады

Кремово молочный суп с цветной капустой

Name: Кремово - молочный суп с цветной капустой.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: куриный бульон; молоко; сливочное масло; цветная капуста; картофель; луковица; морковка; мука; чеснок; укроп; петрушка; соль; перец

Попробуйте наш кремово-молочный суп с цветной капустой на курином бульоне. Нежный вкус, картофель, морковка, чеснок и свежая зелень. Вдохновение на кухне!

Продукты

куриный бульон - 1.5-2 л
молоко - 400 мл
сливочное масло - 3 ст.л.
цветная капуста - 500-600 г
картофель - 3 средние
лук - 1 большая
морковь - 1 средняя
мука - 2-2.5 ст.л.
чеснок - 5 зубчиков
укроп и петрушка - по среднему пучку
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Лук и морковку нарезать в произвольной форме. Капусту разобрать на соцветия, очищенную картошку нарезать соломкой.

В сковороде на 1 ст. л. сливочного масла пассировать лук и морковку. В кастрюле с толстым дном растопить 2 ст. л. сливочного масла и обжарить на нём муку, постоянно помешивая, минуты 2-3. Затем добавить в кастрюлю молоко, всё тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Затем добавить в кастрюлю картошку, капусту и горячий бульон (бульон лучше добавлять не весь сразу, а наливать понемногу, тем самым регулируя густоту супа под себя). Довести до кипения, добавить пассировку, уменьшить огонь и варить до готовности картофеля.

Пока варится суп, зелень порубить. Чеснок раздавить плоской стороной ножа, посолить, поперчить и мелко изрубить ножом (соответственно, вместе с солью и перцем). Положить в суп зелень и посолить по вкусу, но с учётом того, что соль есть и в чесноке. Проварить ещё несколько минут, добавить рубленный со специями чесночок и выключить. Немного настоять.

Приятного аппетита!