Варенье

Компот

Соленья и маринады

Шоколадно творожный пирог с карамелизированными бананами

Шоколадно-творожный пирог с карамелизированными бананами: песочное тесто с какао, творожный слой с ванилином и сладкий банановый верх. Удивительный десерт!

Продукты

для песочного шоколадного теста:
350 г муки,
3-4 ст.л. какао,
200 г холодного масла,
100 г сахара.
2 желтка
2-3 ст.л. холодной воды.
для карамельно-творожного слоя:
300 г творога
2 яйца
150 г молока
100+100 г сахара
50 г слив.масла
1 ст.л. какао
ванилин
для верха:
4 средних банана
150 г сахара
1 ст.л. сливочного масла.

Пошаговый способ приготовления

Для теста:

Просеять на стол муку,какао, всыпать сахар и положить размягчённое сливочное масло, порубить ножом в крошку.

Добавить желтки и пару ложек ледяной воды. Тщательно перетереть тесто, скатать в шар, убрать в холодильник на 30 минут.

На пергаментной бумаге раскатать тесто, вырезать круг подходящий к размеру формы, аккуратно уложить в форму вместе с пергаментом, наколоть вилкой, уложить груз, чтобы тесто не поднималось (горох) .

Выпекать 30 минут на полной мощности.

Для начинки:

Молоко влить в глубокую сковороду, добавить 100 гр.сахара,масло и какао, варить на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения, у меня ушло 15-20 минут.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с оставшимся сахаром до плотной массы, желтки в белый крем.

Творог перемешать с желтками, влить получившуюся карамель и ввести белки, перемешивая аккуратными движениями "снизу вверх".

Достать из духовки основу, вылить на неё творожно-карамельную массу, снова поставить в духовку на 30-40 минут.

Верх:

Бананы нарезать кружочками диаметром 1,5-2 см.

В сковороде растопить масло, всыпать сахар, постоянно помешивая довести до коричневого цвета.

Всыпать бананы, аккуратно перемешать и распределить по верху пирога.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 14014

Понравилось: 42

Автор: Dashec

Создан: 26 сентября 2010, 13:22

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги Творожный пирог Шоколадный пирог