Компот

Соленья и маринады

Суп крем из баклажанов с запечёнными помидорами

Name: Суп-крем из баклажанов с запечёнными помидорами.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажан; помидор; бульон; сливки; базилик; перец; мускатный орех; чеснок; соль; кинза; масло

Приготовьте восхитительный суп-крем из баклажанов с запечёнными помидорами. Насладитесь ароматом куриного бульона и свежими травами. Рецепт здесь!

Продукты

баклажан - 4 шт.
помидор - 3 шт.
бульон - 1 л.
сливки - 250 мл.
базилик - щепотка
душистый перец - несколько горошин
острый красный перец - щепотка
мускатный орех - щепотка
чеснок - 2 зубчика
соль
кинза - несколько веточек
растительное масло - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Духовку разогреть до 200С.Баклажаны вымыть,вытереть на сухо,наколоть вилкой в нескольких местах,смазать маслом,уложить на противень,застеленный фольгой или смазанный раст.маслом.Помидоры нарезать кружочками потолще,сбрызнуть маслом,посыпать базиликом и мелко нарезанным чесноком,так же уложить на противень.Запекать овощи минут 15-20.Помидоры отложить отдельно в чашку,а баклажаны очистить от кожуры и произвольно нарезать.В кипящий бульон положить баклажаны,поварить пару минут,добавить сливки,поварить минут 5,готовый суп измельчить в пюре с помощью блендера,вернуть суп на огонь,добавить мускатный орех,измельчённый чеснок,соль по вкусу,варить ещё пару минут.В порционную тарелку налить крем-суп,положить печеные помидоры, зелень кинзы и посыпать душистым и острым перцем по вкусу.Приятного аппетита!