Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Гаш хянгяли или сулу хянгял

Приготовьте вкусный гаш хянгяли по традиционному рецепту! Узнайте, как сделать тесто и соусы с курочкой, морковью и ароматными специями.

Продукты

тесто:
1ст-мука
1шт-яйцо
100 мл.-вода
1 дес.л-соль
1 ст.л-рас.масло(традиционно без)
-
половина-курочки
2л-воды
1шт-морковка(традиционно без)
1 головка-лук
2 ст.л. топ.сл.масла
1 ст.л. орегано
-
для соуса:
чесночный соус
4зуб-чеснок
0,5 ст-уксус(виноградный или яблочный)
гатыгный соус
4зуб- чеснок
0,5-гатыг(у меня сюзьма)
соль .

Пошаговые фото

14 шт.

1. Из муки, соли,воды и яйца замесить тесто. Добавить рас.масла ещё раз вымесить и сразу раскатать в колбаску, разделить на 5 частей, сформировать шарики. Теперь о главном: Тесто нужно раскатать и нарезать в течение 15 мин,чтобы тесто не стало эластичным.Если это произойдёт, еще раз вымесить и раскокать в шар. Во время раскатки будеть чувствоватся высыхание листа,это важно.

2. Раскатать тонко (диаметр 40Х40).Нарезать на длинные полоски.

3. после на квадратики(1Х1см)

4. Для супа достаточно один раскатанный и нарезанный лист. Остальное высушить в течение 1-2 суток

5.Убрать в контейнер.Хингяльчики получились сухими и не склеивающиеся между собою.

6. Сварить курицу,отделить от шкурки и костей.Затем нарезать мелко (я делала руками),а бульон процедить.

7. Нарезать лук пассировать в масле до золотисто- прозрачного цвета.

8. Морковку протереть через терку(у меня диск-G) как пюре).Тут морковка нужна только для цвета, традиционно не кладут.

9. Соединить с луком

10. и курицей

11. Залить процеженный бульон и довести до кипения.Постоянно перемешивая насыпать хингял и чабрец.Довести до готовности (хингял всплывет на поверхность).

12.Заранее приготовить соус. Чесночный соус: Расточить чеснок,залить 0,5ст домашнего уксуса,перемешать.

13.Соус из гатыга: растолченный чеснок,посыпать солю, перемешивая довести до состояния каши,затем залить гатыг (Гатыг можно заменить кефиром) перемещать.

14. Обязательно:Перед подачей добавить по 1 ч.л соуса и перемешайте с едой(выбирайте соус по вашему вкусу) в свою тарелку. Без этого соуса гаш хянгяли-сулу хянгял, это не хянгял.Я разбавляю обоями соусами,получается вкуснее. Так готовить и кушать,научилась после замужество в семе мужа!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

78 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 13921

Понравилось: 78

Автор: eirad-irad-e

Создан: 20 сентября 2010, 22:30

Каталоги: Первые блюда Супы из мяса птицы

Спасибо!!!.Девочки,лапшу не обязательно нарезать как я,можно и по крупнее.Наши бабы(Азербайджанки)очень привередливые ,по этому каждая из нас старается приготовить ту или другую еду, так чтобы, не смотрели коса на приготовленного.

Babyfire

21 сентября 2010, 02:09

cassandra77

21 сентября 2010, 02:16

5!!!!

свити

21 сентября 2010, 03:08

А что такое гатыг, сюзьма? Чем можно заиенить?

eirad-irad-e

21 сентября 2010, 03:21

свити-зайдите в мои рецепты;гатыг и сюзма,вот там подробно ознакомитесь этими продуктами.можно заменить кефиром или йогуртом.

chef

21 сентября 2010, 04:06

Знаешь, Ирада, я сегодня готовила нечто вкусное из покупного слоёного теста, но посмотрев на твой кропотливый рецепт мне стало стыдно его публиковать...
Красота шикарно-интересная!!!

eirad-irad-e

21 сентября 2010, 04:18

Наташ а что там у тебя ?не скромничай покажи я с нетерпением жду твоих новых рецептов И не надо так волноваться:ты лучше готовишь чем я ,даже пусть будет самый простой рецепт

кыш

21 сентября 2010, 04:19

Очень аппетитная тарелочка! 5!

naumovec

21 сентября 2010, 04:34

Рецепт просто завораживает!

adalat

21 сентября 2010, 04:50

Супер Супер и просто Пупер.Отлично Джаным 555!!!

andreytsibulski

21 сентября 2010, 10:18

Отличный суп,555+++!!!