Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тефтели запеченные по осеннему тефтели с рагу в одном флаконе

Запеченные тефтели "по-осеннему" с фаршем из телятины и овсяными хлопьями. Вкусное рагу из овощей: баклажаны, кабачки, помидоры и специи.

Продукты

фарш (телятина) - 1 кг
овсяные хлопья экстра - 200 гр
яйцо куриное - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
соль
перец
-
баклажаны - 600 гр
кабачки - 600 гр
помидоры - 500 гр
лук репчатый - 2 шт
болгарский перец - 200 гр
морковь - 1 шт
чеснок - 4 шт
соль, сахар, перец
молотые кориандр, мускатный орех, лавровый лист
-
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Натереть на крупной терке лук и чеснок.

Соединить в миске фарш, яйцо, лук, чеснок и хлопья, посолить-поперчить, тщательно вымешать и оставить хотя бы на полчаса.

Форму смазать маслом и сформировать тефтели, сразу укладывая в форму (потребуется форма с очень высокими бортиками).

Я поставила форму в духовку при среднем огне, и параллельно занялась соусом.

-------------------------------

Баклажаны покрошить, слегка присолить и отставить.

Из лука, моркови и перца сделать золотистую зажарку.

Покрошить кабачки и помидоры.

Синие промыть и отжать.

Соединить вместе зажарку, кабачки, помидоры и синие; посахарить (1 десертная ложка), посолить (2 десертные ложки), приправить (по пол чайной ложки каждай приправы); я указала свои пропорции, а вообще - всего по вкусу.

--------------------------------

Достать форму, аккуратно засыпать "салатом" и осторожно упаковать в фольгу.

При среднем огне запекать около 50-60 минут.

Готовое блюдо достать, аккуратно приподнять фольгу и натереть сверху чеснок и, прикрыв фольгой, дать немного настояться.

Хорошо в горячем и холодном вариантах, и можно без гарнира (хотя мужские желудки обычно требуют). В горячем виде овощи можно приправить сметаной.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10019

Понравилось: 62

Автор: Nathalya

Создан: 19 сентября 2010, 06:09

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда Салат с помидорами

Дополнительная информация

Парочка замечаний из предыдущего рецепта: - если соус слишком густой, то тефтели им не пропитаются и будут суховаты, если слишком жидкий - то вкус будет слабый, "водянистый", "ниякий" как говорят на Украине; - если тефтели запекать без предварительного обжаривания, то лучше им дать подостыть, тогда они не разваливаются, и их легко доставать. Если предварительно обвалять в муке и обжарить, потом запечь, - тефтели крепче, можно сразу подавать горячими, но тогда они жирнее, даже если выкладывать на бумажное полотенце после обжаривания.