Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Креветки в сладко острой клубничной глазури дуэль

Креветки в сладко-острой клубничной глазури: дуэль тигровых креветок, кунжутного масла и сочной клубники с добавлением чили и чеснока. Вкусно и оригинально!

Продукты

креветки тигровые 450 г
масло кунжутное 1 ст.л.
соевый соус 4 ст.л.
бальзамическое красное вино 4 ст.л. (в оригинале рисовый уксус)
паста чили половина ст.л. (сухой острый перец или кайенский перец)
чеснок 2 зубца.
яйцо 1 шт.
мука
для клубничной глазури.
клубника 2 ст. по 250 мл.(порезанная на небольшие кусочки)
бальзамический белый уксус 100 мл.(в оригинале рисовый уксус)
вино белое сладкое 100 мл.(в оригинале рыбный соус)
вода питьевая 250 мл.
сахар коричневый 3-4 ст.л. или мёд
острый перец,у меня паста чили половина ст.л.
имбирь сухой половина ст.л. (в оригинале свежий)
крахмал 1-2 ст.л.

Пошаговые фото

15 шт.

1. Для маринования креветок нам понадобится: Соевый соус. масло кунжутное. Бальзамик или уксус. Перец острый. Чеснок.

2. Смешать все ингредиенты для соуса в глубокой посуде и добавить порезанный чеснок.

3.Добавить в маринад почищенные и помытые креветки,оставив хвосты,хорошо перемешать и отставить мариноваться до приготовления клубничной глазури.

4. Для приготовления клубничной глазури нам необходимо: 1.Клубника. Вино. Бальзамик или уксус. Вода

5. Клубнику(помытую,обсушенную,порезанную)+вино+бальзамик +вода,пропустить через блендер на малых оборотах до однородной массы.

6.Получившийся клубничный сок перелить в кастрюлю,нагреть, добавить сахар,и постоянно помешивая довести до кипения и растворения сахара...

7...продолжая варить добавляем в сироп острый перец(пасту)постоянно помешиваем...

8. добавляем сухой имбирь,увариваем сироп до состояния жидкого мёда по структуре,примерно 15 минут.

9.добавляем в сироп просеянный через сито крахмал,постоянно помешивая провариваем минут 5-6,он должен получится густым по структуре,среднее между карамелью и киселём;)

10. сироп-глазурь отключаем и переходим к креветкам.

11.переложить креветки вместе с маринадом в дуршлаг,дать стечь всей жидкости,переложить обратно в глубокую посуду,добавить яйцо и очень хорошо всё вместе перемешать.

12. затем каждую креветку обмазанную яйцом хорошо обвалять в муке.

13.Разогреть оливковое масло в сковороде на большом огне до полного накаливания,быстро выложить креветки(процесс очень быстрый)дать одной стороне зарумянится, перевернуть, и подрумянить другую сторону,отключить и переложить в другую чистую сковороду.

14. залить жареные креветки клубничным сиропом,проварить 2-3 максимум 4 минуты,отключить.

15. Подавать горячими,но и холодный вкусные и ооочень сытные.

Сохраняй и поделись с друзьями

69 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 8750

Понравилось: 69

Автор: ирусик-88

Создан: 17 сентября 2010, 07:07

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда

Ух ты ничего себе!!! И это ты называешь рецептиком так себе?! Ирусь, рецепт очень интересный...мясо закарамелезованное в арбузе по твоему рецепту я уже пробовала...обалденное мяско, а тут креветки да ещё и в клубничной глазури!!! Представляю какая это сказка!!!

andreytsibulski

17 сентября 2010, 10:26

Как всегда супер!!! Оригинально,красиво,отличные ингридиенты!!! И самое главное абалденно вкусно!!!

ирусик-88

17 сентября 2010, 10:35

Катюш,на самом деле не такой сложный рецепт,у всех в доме есть варенье+добавить специи+остроты = вкусная глазурь,ну а креветки в тесте пожарить вообще плёвое дело . Андрей,спасибо

мама ксюши

17 сентября 2010, 11:11

5 Вкусно!

Aaaaa

17 сентября 2010, 11:26

Ирусь,представляю,как это вкусно!555

ирусик-88

17 сентября 2010, 11:36

Спасибо мама ксюши Армин,это очень вкусно

allenka(alarm clock)

17 сентября 2010, 11:57

Нда,Ирусь,ты в креветках знаешь толк! Последнее фото материализуй мне на стол ,пожалуйста!!!!

тиола

17 сентября 2010, 12:21

Ируся,необычное сочетание в рецепте. Интересно сам он оформлен! Очень достойный кулинар у тебя! Удачи!

bu inna

17 сентября 2010, 12:23

Я в шоке никогда не пробовала подобного сочетания продуктов, но так все красиво, должно быть и вкусно 5+

lenochek 0107

17 сентября 2010, 12:34

Ну очень, очень... Слов нет!

Svettt

17 сентября 2010, 12:43

Даже представить себе не могу вкус. Да, Иришкин, ты спец. по креветкам!!!! БРАВИССИМО!!!! В кулубничном маринаде, во чего бывает, обалдеть!!!!

манюша

17 сентября 2010, 12:51

Очень необычные креветки! Браво!!!!

eirad-irad-e

17 сентября 2010, 12:54

0..ооо..дуэльная ...надо заглянуть.

Inna_2107

17 сентября 2010, 13:00

Риа,как я люблю креветки! Но в таком виде , как у тебя их у нас не встретишь.... Удачи!

Inna_2107

17 сентября 2010, 13:01

Ира , конечно , а не Риа.....

inusya

17 сентября 2010, 13:13

Изумительно!!!

Мариша

17 сентября 2010, 13:27

tanya_saharova

17 сентября 2010, 13:38

Как необычно, но уверена что очень вкусно!

lianaaa

17 сентября 2010, 13:55

Вот это да!!! Какие ароматы, специи Ир ну просто ВАУ!!!! Ты спец по этому делу, и по этому сомневаться во вкусе и не придется Мне остается только помечтать о таком

chef cook

17 сентября 2010, 14:28

Очень креативно! Заманчивое сочетание! 555!

mama tasi

17 сентября 2010, 14:31

Выставила рецепт, свела с ума пол сайта.. а сама спать пошла
Браво, Ириш, рецепт сногсшибательный, только я хотела посетовать на отсутствие свежей клубники, как ты в комментариях предложила на варенье заменить 55555 Надо попробовать!

naumovec

17 сентября 2010, 14:42

Ир, вот до клубники с креветками я бы не дошла. Сногсшибательно, какая ты молодец!

moon_moon

17 сентября 2010, 15:06

ого, вот это дааа! креветки с клубникой? интересно, интересно! 5

чили

17 сентября 2010, 15:18

Очень понравилась глазурь! Хоть и не могу пока представить вкус креветок с ней, но выглядит невозможно аппетитно!!! Птичку обязательно попробую так приготовить! Спасибочки

lorxen1

17 сентября 2010, 15:33

Я не пробовала , в таком виде креветки Я обычно в море продукты добавляю минимум специй, чтоб сам продукт чувствовался на вкус. Даже не представляю вкуса, конечно оригинально и интересная доп инфа 5+++

dik723

17 сентября 2010, 16:28

Оригинально! Особенно клубника,да в китайской кухне? 5!

lil-8888

17 сентября 2010, 17:28

Даже представить такое не могла. Вы умница!555

laralaram

17 сентября 2010, 19:01

А-а-а-а!!! Убила! О-о-о-о... такое сумасшедшее как и я! Твоя навеки!

natapit

17 сентября 2010, 19:26

оригинальное решение!ничего подобного в жизни не пробовала!!!сказка!!!

strelec148

17 сентября 2010, 19:38

Ир, мега комплимент рецепту! я редко так вчитываюсь в способ приготовления и смакую каждый знак припинания. молодчина! впринципе есть все ингры в доме...и прямо сейчас могла бы повторить...но нет крахмала. и креветки уже отваоные королевские.

ирусик-88

17 сентября 2010, 19:51

Спасибо девушки рада буду если рецепт пригодится,Ксюха можно и без крахмала,я так точно его в следующий рас не буду класть,загущу сироп просто подольше проварю

кениг

17 сентября 2010, 19:56

Необычное сочетание продуктов,в таком варианте еще не пробовала,обязательно буду готовить.Спасибо за рецепт и успехов в дуэли.Я за вас!555555555

strelec148

17 сентября 2010, 20:12

а...тогда вполне реально!

кыш

17 сентября 2010, 20:41

Обалденная вкуснятина! 5! Я любитель всё в глазури готовить, но до креветок пока не добралась. Фото супер-аппетитное!

ambrinna

17 сентября 2010, 21:07

Аааааааааааааа!!! Мне бы такое и в самых вкусных снах не приснилось.Думаю, это-нечто!!! 55555555