Компот

Соленья и маринады

Зеленые блинты 2

Name: Зеленые «блинты 2» :)
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; сыворотка (молоко); яйцо; соль; масло раст.; шпинат; сыр твердый (тертый); шампиньоны; лук репчатый; смесь перцев из мельницы; укроп (порезать); базилик (зеленый; порезать); масло раст. для жарки; крахмал; сливочное масло для жарки

Приготовьте зеленые «блинты 2» с простыми ингредиентами: мука, сыворотка, яйцо и шпинат. Начинка из сыра, шампиньонов и специй добавит вкуса!

Продукты

для блинчиков:
мука - 250 г
сыворотка (молоко) - 500 мл
яйцо - 2 шт
соль - 0.5 ч.л
масло раст - 3 ст.л
шпинат - 1 пучок
для начинки:
сыр твердый (тертый) - 150 г
шампиньоны - 800 г
лук репчатый - 2 шт
укроп - 2 ст.л
базилик - 1 ст.л
масло раст - 2 ст.л
соль
смесь перцев из мельницы
также:
яйцо - 1
крахмал - 1 ч.л
сливочное масло

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления блинчиков: шпинат промыть, дать стечь воде. Поместить шпинат в блендер, добавить 1ст. сыворотки и измельчить в однородную массу. Добавить остальные ингредиенты и снова взбить. Дать тесту настояться 15 минут.

Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла (только 1 раз), и печь блинчики с одной стороны.

Подготовленные шампиньоны (помыть или протереть салфеткой, кому как удобно), порезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде до испарения жидкости. Добавить растительное масло, лук, слегка посолить, поперчить и жарить до мягкости лука. Охладить.

Добавить сыр, укроп, базилик и перемешать.

Яйцо и крахмал перемешать, чтобы не было комков.

На «жареную» сторону блина положить начинку (у меня 1 ст. л.) По краю половины блина кисточкой смазать яично-крохмальной смесью и тщательно прижать края.

На сковороде распустить сливочное масло и, на медленном огне обжарить блинчики с двух сторон (можно накрыть сковороду крышкой) примерно по 1,5 мин. (сыр должен расплавиться).

Подавать горячими!

Приятного аппетита!